Estás a punto de aprender a preparar la receta – Bundt Cake de ron y ponche de huevo
Es una locura que hayan pasado 8 meses desde que me uní a Bundt Bakers. Sinceramente, lo espero con ansias todos los meses. Me encanta tener un tema fijo con el que trabajar e intentar crear algo único y delicioso. Además, ¡es un grupo increíble de panaderos!
Este mes me tocó a mí ser el anfitrión y elegí el tema Naughty or Nice. Dependía de cada panadero decidir qué dirección quería tomar y crear un bundt festivo en torno a ese tema. Mi Bundt de ron y ponche de huevo este mes es una mezcla de ambos, travieso y agradable, porque ¿por qué no?
Este podría ser el pastel con mejor olor que he hecho. ¿Es algo raro de decir? Tal vez, pero en serio huele TAN malditamente bien. Deberían embotellar esto, es intoxicante. Adapté este Bundt del Rum & Eggnog Loaf del año pasado y usé mi S’mores Bundt como base (menos las galletas Graham).
En lugar de hacer un glaseado para este pastel, quería algo un poco más rico, así que opté por un glaseado de queso crema. No soy el mayor fanático del queso crema y, a veces, lo encuentro abrumador, ¡pero realmente funciona con este pastel! La dulzura del pastel se atenúa con la acidez del glaseado de queso crema.
El glaseado en realidad me cortó un poco, probablemente porque usé ponche de huevo frío directamente del refrigerador en lugar de dejar que alcance la temperatura ambiente. Olvidé dejarlo reposar antes de hacer el glaseado y asumí que 2 cucharadas no harían la diferencia. Bueno, lo hace! Aprended de mis (muchos) errores, gente. Asegúrate de que TODOS tus ingredientes estén a temperatura ambiente. Este debería ser el caso para casi todo lo que hornee, a menos que sea una masa de pastel y requiera mantequilla fría. Saque los ingredientes aproximadamente 2 horas antes de que planee usarlos: mantequilla, huevos, leche, etc.
El sabor de este Rum & Eggnog Bundt es realmente único y delicioso, ¡no se parece a ningún pastel que haya probado antes! El ponche de huevo y la nuez moscada agregan un delicioso sabor festivo, y el ron lo eleva un poco.
Bundt Cake de ron y ponche de huevo
Ingredientes
Bundt Cake de ron y ponche de huevo:
- 3 tazas harina para todo uso
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita nuez moscada suelo
- 1/4 cucharadita canela suelo
- 1 taza mantequilla sin sal temperatura ambiente
- 1 taza azúcar moreno claro lleno
- 1/2 taza azúcar granulada
- 4 grande huevos temperatura ambiente
- 1 taza Ponche de huevo temperatura ambiente
- 2 cucharada Ron o extracto de ron
- 1 cucharadita vainilla
Glaseado De Queso Crema De Ponche De Huevo:
- 4 onz queso crema temperatura ambiente
- 1/4 taza mantequilla sin sal 57 g, temperatura ambiente
- 2 tazas azúcar en polvo
- 1 cucharadita Ron o extracto de ron
- 2 cucharada Ponche de huevo temperatura ambiente
Instrucciones
Paquete:
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Precaliente el horno a 350F y engrase un molde Bundt de 10 o 12 tazas con aceite en aerosol (yo uso Pam para hornear).
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada y la canela hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
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Usando una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla hasta que quede suave.
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Agregue los azúcares y bata a velocidad media-alta hasta que esté pálido y esponjoso (2-3 minutos).
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Reduzca la velocidad y agregue los huevos uno a la vez, incorporándolos completamente después de cada adición. Agregar ron y vainilla.
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Alterne agregando la mezcla de harina y el ponche de huevo, comenzando y terminando con harina (3 adiciones de harina y 2 de ponche de huevo). Incorporar completamente después de cada adición. No haga sobre mezcla.
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Extienda la masa uniformemente en el molde preparado. Alise la parte superior con una espátula y golpee la sartén contra el mostrador para distribuir uniformemente.
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Hornee por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga casi limpio.
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Coloque el pastel sobre una rejilla para que se enfríe durante 10 minutos. Golpee el molde contra el mostrador para aflojar el pastel y desmolde sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Crema:
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Bate el queso crema y la mantequilla hasta que quede pálido y esponjoso. Agregue azúcar en polvo 1/2 taza a la vez. Agrega el ron y el ponche de huevo. Batir hasta que esté completamente combinado.
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Vierta sobre el pastel enfriado y espolvoree con nuez moscada si lo desea.
