Receta – Buñuelos De Maíz Del Sur Crujientes

Buñuelos De Maíz Del Sur Crujientes son la mejor receta absoluta de verano! Simplemente necesita maíz fresco, congelado o enlatado para mezclarlo en una masa con queso, y luego freír las empanadas hasta que tenga un plato dulce y crujiente. Estos pasteles son un aperitivo delicioso, rápido y fácil o acompañan con una bola de crema agria o alioli.

Perfectamente crujiente por fuera, lleno de maíz dulce del sur y ligeramente frito hasta que esté bien cocido y esponjoso…

¡Estos buñuelos de maíz con queso son de lo que están hechos los sueños de verano!(Y son más o menos un empate con estos Buñuelos Crujientes De Calabacín!)

En serio, son como tortitas de maíz dulces y saladas que puedes comer en la cena.

Y lo mejor de todo es que puedes usar mazorcas de maíz frescas, previamente congeladas, O incluso maíz enlatado si quieres prepararlas fácilmente en un santiamén.

Sírvalos con una cucharada de crema agria (¡o crema agria sin lácteos!) y disfrútelos como un sabroso acompañamiento o aperitivo.

Ingredientes

Los ingredientes que necesitará para hacer esta receta de buñuelos de maíz con queso incluyen:

• Maíz. Puede usar maíz en la mazorca recién cortado, maíz congelado o enlatado indistintamente en esta receta. También es su elección si usa maíz blanco o amarillo. No hay diferencia en el sabor, solo una preferencia de color.
• Harina. Se puede usar harina para todo uso o una mezcla 1 a 1 sin gluten.
• Huevos. Dos huevos batidos actúan como aglutinante de los ingredientes para que los buñuelos no se deshagan.
• Leche. Se puede usar leche regular o una leche a base de nueces.
• Queso. El queso cheddar finamente rallado es mejor, ya que se dispersará uniformemente por toda la masa para buñuelos. Puedes cambiarlo por un poco de Monterrey Jack, una mezcla mexicana o incluso queso mozzarella. Siéntase libre de sustituir el queso por una variedad vegana si no tiene lácteos.
• Cilantro. El cilantro picado se mezcla para obtener una explosión de sabor a hierbas frescas y le da a estos buñuelos de maíz un sabor ligeramente mexicano. La albahaca finamente picada también tendría un sabor delicioso.
• Condimentos. El pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta se utilizan como ingredientes simples para condimentar.
• Aceite. Se pueden usar algunos tipos diferentes de aceite con resultados variables.(Lea más sobre esto a continuación).

Cómo hacer buñuelos de maíz

A continuación encontrarás los sencillos pasos para hacer buñuelos de maíz:

preparar los ingredientes

Como se mencionó anteriormente, puede usar maíz en la mazorca fresco, congelado o maíz dulce enlatado.

• Fresco: Si usa fresco, primero tendrá que hervir maíz en la mazorca. Una vez cocido, use un cuchillo afilado para quitar los granos de maíz de la mazorca de maíz para obtener 3 tazas de maíz.
• Congelado previamente:Coloque el maíz congelado en un colador de malla fina y páselo por agua tibia hasta que esté completamente descongelado. Séquelo con una toalla de papel. También puede dejarlo a temperatura ambiente y dejar que se descongele solo.
• Enlatado:Agregue el maíz y el jugo a un colador de malla fina y enjuague con agua. Seque con una toalla de papel antes de usar.

Si no compró queso previamente rallado, necesitará una taza de queso cheddar o monterrey jack. Asegúrese de triturarlo finamente para que pueda distribuirse uniformemente por toda la masa.

Pica finamente el cilantro hasta que tengas alrededor de ⅓ de taza.

Mezclar la masa

Una vez que tengas los ingredientes, es hora de armarlos.

Batir la harina, el polvo de hornear, el pimentón, la sal, la pimienta y el azúcar en un tazón grande.

Luego agregue el maíz, el cilantro, los huevos batidos, la leche y el queso y revuelva hasta que se mezclen. Tu masa de buñuelos de maíz será espesa.

Combine los ingredientes en un tazón. Mezcle hasta que esté combinado.

Cacerola fríe

Enciende la estufa a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite a una sartén de acero inoxidable o hierro fundido y deje que se caliente. Si el aceite está demasiado frío, ¡el buñuelo podría desmoronarse!

Cuando se trata de petróleo, tienes algunas opciones. Estas son las recomendaciones en orden de mejor a peor:

• Aceite de aguacate – No solo es relativamente saludable para usted, sino que también tiene un sabor suave y un alto punto de humo de 520 °F. (¡Esto significa que reduce la cantidad de trozos quemados en su sartén mientras fríe!)
• Aceite de cártamo – Otro aceite de sabor suave con un punto de humo de 510 °F que funcionará bien para esta receta.
• Aceite de semilla de uva – Tiene un punto de humo relativamente similar al del aceite de oliva de 420 °F, pero tiene un sabor suave.
• Aceite de oliva – Este aceite tiene un sabor fuerte y un punto de humo relativamente bajo de 410 °F. Si esto es todo lo que tiene, puede usarlo, ¡pero asegúrese de vigilar de cerca el aceite para que no se queme!

Mide ⅓ de taza de la mezcla. Debería tener suficiente para obtener aproximadamente 10 buñuelos.

Coloque 4-5 buñuelos espaciados sin tocarse a la vez en la sartén precalentada. Presione cada uno hacia abajo ligeramente con el dorso de una espátula y cocine durante 3-4 minutos por lado.

Busque que los buñuelos se esponjen y se vuelvan ligeramente dorados y crujientes. Continúe cocinando hasta que todas las empanadas de maíz estén listas.

Saque ⅓ taza de la masa. Aplane la hamburguesa con el dorso de la espátula.

Atender

Hay tantas maneras de servir estos buñuelos de maíz caseros. Algunas de las mejores combinaciones incluyen:

• Con un poco de casero alioli, mayonesao incluso salsa secreta.
• Agrega una cucharada de cCrea agriao incluso crema agria vegana y sin lácteos.
• espolvorear un poco cortar cebollas verdes o cilantro encima.
• Haga un plato de desayuno con un huevo frito y aguacate en rodajas.

Preparación y almacenamiento de comidas

• Para prepararse con anticipación: Prepare una tanda de estos buñuelos con anticipación y vuelva a calentar cuando esté listo para servir. También puedes preparar la masa hasta con 24 horas de antelación y freírla justo antes de servir.
• Almacenar: Manténgalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días.
• Congelar: Coloque un trozo de papel encerado o pergamino entre cada buñuelo antes de guardarlo en un recipiente seguro para el congelador o en una bolsa de almacenamiento hasta por 4 a 6 meses.
• Para recalentar: Agregue un poco de aceite o mantequilla a una sartén a fuego medio-bajo. Cocínelos por ambos lados durante 2 minutos o hasta que estén bien calientes.

Modificaciones Dietéticas

La receta que encontrará a continuación ya es vegetariana tal como está escrita. Aquí hay algunos ajustes y sustituciones que puede hacer para ayudar a que se ajuste a sus otros requisitos dietéticos:

• Libre de lácteos: Cambia la leche y el queso por opciones de origen vegetal.
• Sin gluten: Use una mezcla 1 a 1 sin gluten.

preguntas frecuentes

¿Son saludables los buñuelos de maíz?

Si bien no son particularmente poco saludables, los buñuelos de maíz no se consideran saludables ya que se fríen. Puede hacerlos más saludables utilizando un aceite de mejor calidad, como aceite de aguacate o cártamo, en lugar de aceite vegetal.

¿Por qué mis buñuelos de maíz se desmoronan?

Los buñuelos pueden desmoronarse por un par de razones. Podrían estar demasiado aguados o no tener suficiente harina o huevos para actuar como aglutinante. Además, si su sartén no está lo suficientemente caliente o no usa suficiente aceite, esto podría resultar en un problema con los buñuelos que se deshacen.

¿Cuál es la diferencia entre los buñuelos de maíz y los cachorros hush puppies?

Los buñuelos se hacen con granos de maíz mezclados en una masa, mientras que los cachorros Strictly Hush se hacen con harina de maíz.

¿Puedo hacer buñuelos de maíz con calabacín?

¡Es muy fácil de hacer! Simplemente sustituya 1 taza de maíz por 1 taza de calabacín rallado que se ha exprimido para eliminar el líquido.

Consejos y trucos de expertos

• déjalo reposar. Si tiene tiempo, deje reposar la masa durante 20 minutos antes de freírla para que se mantenga unida mejor.
• Use el tipo correcto de aceite. Use aceite de aguacate, tiene un sabor suave y tiene un punto de humo más alto.
• Rociar la espátula. Antes de aplanar, rocíe la espátula con aceite en aerosol antiadherente para que los buñuelos no se peguen.
• Hazlo facil. Hay una diferencia mínima en el sabor, así que use enlatados o previamente congelados.
• Precalentar la sartén. Asegúrate de que tu sartén esté caliente y cubierta con aceite antes de cocinar los buñuelos.

Más recetas de maíz

Si esos granos dulces todavía están en tu mente, prueba estas recetas:

Receta fácil de buñuelos de maíz fritos

Buñuelos De Maíz Del Sur Crujientes son la mejor receta absoluta de verano! Simplemente necesita maíz fresco, congelado o enlatado para mezclarlo en una masa con queso, y luego freír las empanadas hasta que tenga un plato dulce y crujiente.

Ingredientes

• 3 tazas de elote dulce fresco, previamente congelado o enlatado

• 1 taza de harina sin gluten mezcla 1 a 1

• 1 cucharadita Levadura en polvo

• ¼ de cucharadita pimenton

• ¼ de cucharadita polvo de ajo

• 1- 1 ¼ cdta. sal al gusto

• ¼ de cucharadita pimienta negra

• 1 cucharada. azúcar opcional

• ⅓ taza de cilantro finamente picado

• 2 huevos batidos

• ⅓ taza de leche de anacardo o leche de almendras

• 1 taza de queso rallado cheddar o monterrey jack

• 2-3 cucharadas aceite de aguacate

• cebollas verdes opcional

• Crema agria* opcional

Instrucciones

1. Si usa maíz previamente congelado, enjuáguelo con agua tibia hasta que se descongele o descongélelo a temperatura ambiente. Frote con una toalla de papel hasta que esté completamente seco.

2. Batir la harina, el polvo de hornear, el pimentón, la sal, la pimienta y el azúcar en un tazón grande. Agrega el maíz, el cilantro, los huevos batidos, la leche y el queso. Revuelva hasta que la mezcla esté bien combinada.

3. Agregue 1 cucharada de aceite a una sartén grande de acero inoxidable o hierro fundido. Caliente el aceite hasta que comience a chisporrotear.

4. Mida ~⅓ taza de masa para cada buñuelo. Coloque la masa para 4-5 buñuelos espaciados uniformemente en la sartén. Presione cada uno hacia abajo ligeramente con el dorso de una espátula y cocine durante 3-4 minutos por lado.

5. Sabrás que los buñuelos de maíz están listos cuando se esponjan y se vuelven ligeramente dorados y crujientes.

6. Sirva los buñuelos de maíz con una cucharada de crema agria* o un poco de alioli casero con una pizca de cebollas verdes.

Notas de receta

Preparación y almacenamiento de comidas

• Para prepararse con anticipación: Prepare una tanda de estos buñuelos con anticipación y vuelva a calentar cuando esté listo para servir. También puedes preparar la masa hasta con 24 horas de antelación y freírla justo antes de servir.
• Almacenar: Mantener en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días.
• Congelar: Coloque un trozo de papel encerado o pergamino entre cada buñuelo antes de guardarlo en un recipiente seguro para el congelador o en una bolsa de almacenamiento hasta por 4 a 6 meses.
• Para recalentar: Agregue un poco de aceite o mantequilla a una sartén a fuego medio-bajo. Cocínelos por ambos lados durante 2 minutos o hasta que estén bien calientes.