Sirve este delicioso pollo con ensalada tibia de calabacín a un lado. ¡No te arrepentirás!
Receta de pollo Cacciatore
Chicken Cacciatore, también conocido como Pollo alla Cacciatora en italiano, es bien conocido fuera de su país de origen, pero no puedo decir que sea tan sabroso como el original.
Cada vez que lo probé en un restaurante italiano en América del Norte, sabía como un trozo de pollo frito bañado en una salsa marinara básica … léase ‘sosa’ …, lo que me dio la impresión de que toda la comida italiana sabía igual.
En mi primer viaje a Italia, hace unos años, aprendí rápidamente que esa afirmación no podría estar más lejos de la verdad.
La salsa Cacciatore no es solo una extensión de la salsa marinara, se ha mejorado con un poco de pollo. ¡Tiene un sabor propio y excelente!
Es delicioso con la piel de pollo sorprendentemente crujiente cocida a fuego lento en una salsa de tomate ligeramente picante, infundida con aromas de romero y ajo, completada con un buen vino tinto añejo.
¿Es fácil de hacer?
Sí, es porque la mayoría de las veces se cocina solo en el horno, mientras que tú podrías estar haciendo algo mucho más interesante con tu tiempo.
El sabor divino y la facilidad de preparación son las razones por las que el pollo cacciatore podría ser una increíble opción de comida diaria y una impresionante idea para una cena.
Como hacerlo
Hacer cacciatore de pollo implica 3 sencillos pasos.
- Marinarlo en vino tinto o blanco, romero, ajo. (Aquí es donde ocurre la construcción de sabor).
- Dorarlo en aceite de oliva. (Mejora la textura).
- Haciendo la salsa. (Doble sabor.)
La salsa épica
Escuchen, amigos, esta salsa es tan deliciosa principalmente debido a un ingrediente secreto. No, no las aceitunas viendo que están en la imagen de abajo. El ingrediente secreto son las anchoas.
No tengas miedo, la salsa no sabe NADA a pescado. Todo lo que hacen las anchoas es agregar sal y complejidad a la salsa de tomate.
Se desintegran en la salsa, por lo que nadie sabrá que estaban allí en primer lugar.
Una vez que haya realizado esos 3 pasos, su trabajo estará listo y su horno se hará cargo. Simplemente colóquelo a 350F / 180C durante 1 hora y un hermoso pollo delicioso estará listo.
Que servir con pollo cacciatore
Los platos de carne tradicionalmente italianos se sirven como segundo plato por sí solos, pero nosotros no somos italianos. Así que aquí están mis sugerencias.
Esta receta de pollo es deliciosa con arroz o patatas. Cualquier tipo de arroz simple y cualquier tipo de patatas. Elige tu opción. Sin embargo, esto es lo que prefiero.
Cocine la pasta que desee. Rigatoni resiste especialmente bien a esta abundante salsa. Saca el pollo de la sartén y cúbrelo con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Agregue la pasta cocida directamente a la salsa y revuelva para cubrir. Esta es mi forma favorita de disfrutar el pollo cacciatore. A menudo también agrego mi pan casero sin amasar.
También me gusta agregar mi brócoli parmesano asado con tomates secados al sol y chiles a un lado. Luego termine este increíble banquete italiano con Amaretti Tiramisu.
Chicken Cacciatore también es delicioso con frijoles Borlotti como una opción baja en carbohidratos.
Esta receta se publicó originalmente en 03/2014. Actualizado y republicado en 05/2020.
pollo Cacciatore
¡Este Chicken Cacciatore es una receta que debes tener en tu repertorio! ¡El pollo crujiente cocinado a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate con romero y ajo te dejará tan impresionado y feliz!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 1 hora
Tiempo de marinado: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Cocina: italiana
Porciones: 8
Calorías: 749kcal
Ingredientes
- 3 libras de muslos y muslos de pollo
- sal
- pimienta negra recién molida
- 8 hojas de laurel
- 2 ramitas de romero fresco o 1 cucharadita seca
- 5 dientes de ajo pelados y en rodajas
- 375 ml / 1,5 tazas de vino tinto o blanco seco como Chianti, Shiraz o Cabernet Sauvignon
- harina para dragar
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 4 filetes de anchoa picados
- 80g / 1/2 taza de aceitunas verdes o negras sin hueso
- 800 g / 28 oz de tomates picados enlatados
Instrucciones
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Espolvoree los trozos de pollo con sal y pimienta y póngalos en un bol o en una bolsa de plástico con cierre, agregue hojas de romero, laurel, 3 dientes de ajo en rodajas y vino tinto o blanco. Deje marinar durante la noche o al menos durante una hora.
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Precaliente el horno a 350F / 180C
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Saque el pollo de la marinada, póngalo en harina y dore uniformemente en aceite de oliva caliente en una sartén grande. Reserva la marinada. El pollo no tiene que estar completamente cocido en esta etapa. Si no caben todos los trozos de pollo, dórelos en lotes y retírelos en un plato aparte.
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Agregue el ajo en rodajas restante, las anchoas y las aceitunas a la sartén y cocine por un minuto. Agregue los tomates enlatados, la marinada reservada y el pollo a la sartén. Llevar a ebullición y poner en el horno sin tapar a 350F / 180C durante 1 hora.
