▷ Receta - Carne de res italiana en olla de cocción lenta

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Carne de res italiana en olla de cocción lenta

¡Preparada en una olla con menos de 10 ingredientes, esta carne italiana de cocción lenta es la comida perfecta y sin complicaciones! Después de un día cocinando con las manos libres, tendrá carne de res tierna y desmenuzada en una salsa sabrosa cubierta con crujientes pimientos pepperoncini con vinagre. Si te encanta esta receta, también te encantarán mis rabos de toro, carne de res italiana con queso asado, asado de Mississippi y pollo al romero, ¡todos hechos en una olla de cocción lenta!

Aunque mis raíces familiares son sureñas, en el fondo siempre seré una chica de Chicago. Habiendo crecido en el corazón de la Ciudad de los Vientos, conozco los restaurantes escandalosamente buenos que la ciudad tiene para ofrecer. Desde pasteles hondos hasta natillas congeladas, casi me lo he comido todo y, créanme, no puedo esperar hasta tenerlo de nuevo. Uno de mis bocados clásicos favoritos de Chicago es un sándwich de carne de res italiano jugoso y de gran tamaño.

Desde el primer bocado hasta el último, hay deliciosos trozos de carne de res desmenuzada con pimientos picantes crujientes. No te molestes con las servilletas; abraza el desorden y deja que la grasa corra por tus dedos. Puedes lavarte las manos (o lamerlas) más tarde.

Hoy, voy a cambiar el juego y les presentaré una variedad de sándwich de carne de res italiano al estilo de Chicago, fácil de preparar y pecaminoso de comer. Esta receta es tan sencilla como tirar, cocinar y servir. Sin líos, no hay problema. ¡Pongámonos a trabajar!

¿QUÉ ES LA CARNE ITALIANA?

La carne de res italiana, inventada en Chicago, es un sándwich elaborado con finas rebanadas de solomillo sazonado, cocido a fuego lento y servido con au jus (también conocido como “salsa”) en un panecillo largo al estilo italiano. La historia del sándwich se remonta a la década de 1930 y, como muchas recetas, nació de la necesidad de utilizar cortes de carne baratos.

Tradicionalmente, la carne italiana al estilo Chicago se cubre con giardiniera (pimientos picantes) o pimientos verdes salteados (pimientos dulces). Puede encontrar estos sándwiches tiernos y húmedos en casi cualquier puesto de perritos calientes, pizzería o restaurante italoamericano en el noreste de Illinois.

CÓMO HACER CARNE ITALIANA EN COCCIÓN LENTA

Si aún no tienes una olla de cocción lenta, ¡te recomiendo invertir en una! Desde sopas hasta guisos e incluso pasteles, una olla de cocción lenta puede hacerlo todo con poco o ningún esfuerzo. Honestamente, ¡es el mejor amigo de mamá (o papá)!

La carne de res italiana hecha al horno puede requerir un día completo de revolver, dar vueltas y observar atentamente. ¡Pero esta receta corta todo eso en el trasero!

Esto es lo que necesitaremos hoy:

Lomo asado– La mayor parte de la carne de res italiana se elabora con solomillo, pero desafortunadamente no se conserva bien en la olla de cocción lenta. Encuentro que la carne se ablanda maravillosamente y al mismo tiempo absorbe una gran cantidad de sabor.
Mezcla de aderezo italiano picante Good Seasons– esta mezcla proporciona un sabor y sabor que combina bien con los pimientos.
Condimento italiano– el condimento adicional asegura que la carne esté equilibrada y llena de notas aromáticas y terrosas.
Cebolla– Las cebollas añaden un dulzor picante y al mismo tiempo utilizan su propia humedad para ablandar el plato.
caldo de carne– El caldo es una mezcla granulada de carne de res, cebolla, perejil y especias. Su adición crea una profundidad de sabor y desarrolla el au jus que hace que este sándwich sea irresistible.
Mantequilla sin sal– ¿Hay algo que la mantequilla no pueda mejorar?
Rebanadas de pepperoncini y jugo– estos pimientos son dulces, ácidos y perfectamente encurtidos. El toque de brillo fresco es bienvenido en esta comida rica y decadente.
Agua– esto simplemente sirve para diluir nuestra salsa y crear una base para el resto de los ingredientes.

CÓMO CONSTRUIR UN CLÁSICO SUB DE CARNE ITALIANO

Un sándwich de carne italiano clásico de Chicago se elabora con panecillos italianos o Hoagie frescos y suaves. Cuando esté listo para servir, abra los panecillos y use un tenedor para apilar la carne tan alto como desee. Cubra con giardiniera (verduras italianas encurtidas) o más pimientos encurtidos (pepperoncini) si prefiere un poco más de picante.

¡No te saltes los jugos! En Chicago, la mayoría de los sándwiches de carne italianos se sumergen completamente en el sabroso au jus antes de servir. Escucha, puede que sea complicado pero, ¡maldita sea!, ¡está delicioso! Use una cuchara grande o un cucharón pequeño para rociar un poco (o mucho) de jugo extra sobre la carne y los pimientos. Alternativamente, sirva los jugos a un lado para mojar.

¿Organizar una fiesta o un portón trasero? Me encanta colocar panecillos deslizantes o mini panecillos de pretzel para obtener porciones más razonables y un consumo más fácil.

Con qué servir

Esta comida también es excelente para servir con acompañamientos como papas gratinadas, crema de maíz, hojas de mostaza o col rizada, frijoles pintos o puré de papas con crema agria.

OPCIONES ADICIONALES DE ADORNOS

Esta receta da como resultado una carne de res increíblemente rica que no necesita aderezos pesados. A veces, hay belleza en la sencillez. Pero, si anhelas un toque extra de decadencia o frescura, hay formas de agregarlo en capas sin sobrecargar el sándwich.

Queso – ¡provolone, mozzarella y monterey jack son excelentes opciones! Sugiero tostar ligeramente el pan con una capa de queso para obtener la máxima suavidad.
Verduras – ¡La lechuga fresca, el tomate, las aceitunas, las cebollas moradas y los jalapeños pueden ser adiciones deliciosas!

ALMACENAR LAS SOBRAS

Antes de guardar la carne, asegúrese de que se haya enfriado por completo. Luego, transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días. Las sobras también durarán hasta 2 meses en el congelador; Descongelar en el refrigerador durante la noche y recalentar en el microondas o en la estufa.

¡Usa esas sobras! Sírvelos con puré de papas para una cena sencilla entre semana o mezcla las cosas haciendo enchiladas o tacos.

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Carne de res italiana en olla de cocción lenta

¡Preparados en una olla con menos de 10 ingredientes, estos sándwiches italianos de carne de res en olla de cocción lenta son la comida perfecta y sin complicaciones! Después de un día cocinando con las manos libres, tendrá carne tierna y desmenuzada en una sabrosa salsa. #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }4.56 de 34 votos Imprimir Curso: Plato principalCocina: Americana

Tiempo de preparación:: 20 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 9 horas horas

Tiempo total::: 9 horas horas 20 minutos minutos
Porciones: 8 porciones Calorías: 350 kcal

Ingredientes

▢ 3 libras de carne asada sin grasa visible y cortada en trozos grandes
▢ Sobre de mezcla de aderezo italiano para ensaladas Good Seasons Zesty de 0,7 oz
▢ 1 1/2 cucharadita de condimento italiano
▢ 1/2 cebolla mediana picada
▢ 2 cubitos de caldo de res
▢ 2 cucharadas de mantequilla sin sal
▢ 8 oz de rodajas de pimiento pepperoncini + chorrito de jugo
▢ 2 tazas de agua

Instrucciones

Coloque el asado en el fondo de una olla de barro de 5,5 a 6 cuartos y luego espolvoree con la mezcla de aderezo para ensaladas y el condimento italiano. Agregue la cebolla, los cubitos de caldo, la mantequilla y las rodajas de pimiento pepperoncini al fondo de la olla y luego agregue agua.
Coloque una tapa encima y cocine a fuego lento durante 8 horas o hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor. En este punto, puede desmenuzar la carne con el tenedor o cortarla en rodajas. Triture o corte en rodajas, luego vuelva a colocar la carne en una olla de barro y cocine a fuego lento durante 1 hora más.

Notas

Nutrición

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Receta – Carne de res italiana en olla de cocción lenta