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Receta – Cáscaras de papa mexicana

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Cáscaras de papa mexicana

Me encantan las pieles de patatas estupendas, pero para hacerlas aún más especiales las hice Cáscaras de papa mexicana. Sería excelente servirlos el día del partido o cualquier día de la semana. Son abundantes, nutritivos y deliciosos. ¡El aperitivo perfecto o acompañado de una gran ensalada puede ser el plato principal también! Esta publicación apareció originalmente en Real Housemoms.

Las pieles de papa mexicanas están repletas de pollo, cebolla morada, pimiento rojo, maíz, queso y especias. Luego se rocía con una increíble crema de aguacate y se adorna con cilantro y tomates. Familiares y amigos los devorarán y pedirán más.

Otra ventaja de estas pieles de patata es que se hornean, no se fríen. Con tanto amor puesto en ellos, nunca notarás ni extrañarás que no están fritos. Siempre me gusta untar el exterior de las patatas al horno con aceite de oliva y sal kosher, esto hace que la piel quede increíble.

Aquí están desnudos antes de que les pongan los aderezos. Puedes ver lo maravillosos y cursis que son. Sé que quieres llegar hasta allí, pero espera los aderezos, ¡son tan buenos!

El toque final es una magnífica crema de aguacate que se rocía justo antes de servir. ¡No es complicado de hacer y agrega mucho a este platillo y a muchos otros como estos tacos de pescado, ensalada de col y crema de aguacate!

Receta mexicana de piel de papa

Cáscaras de papa mexicana

Producir:
4 porciones



Tiempo de preparación::

20 minutos

Hora de cocinar:
1 hora

Tiempo Total:
1 hora 20 minutos

Una piel de papa al horno con deliciosos ingredientes mexicanos hace de este un aperitivo abundante y delicioso, ¡perfecto para el día del juego o cualquier día!

Ingredientes

  • 4 papas medianas (russets, panaderos, Idaho, blancas, todas funcionarían)

  • 2 cucharadas. aceite de oliva y más para el exterior de las patatas

  • Sal kosher

  • 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos

  • 1/2 cebolla morada, picada

  • 1 taza de granos de maíz congelados, descongelados

  • 1 taza de pollo cortado en cubitos

  • 1 cucharadita chile en polvo

  • 1/2 cucharadita comino

  • Sal y pimienta para probar

  • 1 taza de queso rallado mezcla mexicana

Crema De Aguacate

  • ¼ cucharadita corteza de lima rallada

  • 2 cucharadas. jugo de limón fresco, dividido

  • ¼ de taza de crema agria ligera

  • 2-3 cucharadas. leche

  • ½ aguacate maduro pelado

  • Sal al gusto

Guarnación

  • 2 cucharadas. cilantro, picado

  • Tomates uva picados

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 400F. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Frote el exterior de las patatas con aceite de oliva y luego espolvoree con sal kosher. Hornear durante 50-60 min. o hasta que esté bien cocido. Deja enfriar mientras haces el relleno.
  2. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle los ingredientes de la crema de aguacate. Utiliza más o menos leche para conseguir la consistencia que más te guste. Dejar de lado.
  3. Agrega las 2 cucharadas. aceite de oliva en una sartén grande. Agregue los pimientos y la cebolla morada y cocine a fuego medio-alto hasta que estén tiernos. Agrega el pollo, el maíz, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta al gusto. Cocine revolviendo durante 4-5 min. Dejar de lado.
  4. Cuando las patatas estén lo suficientemente frías como para manipularlas. Cortar por la mitad a lo largo y sacar el centro de las patatas. Guarde la papa para otro uso, panqueques, bollos o sopa. Llene las pieles con aproximadamente 4 cucharadas. de la mezcla de pollo. Cubra con el queso rallado y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio limpio o pergamino. Regresar al horno y dejar hornear durante 3-4 min. o hasta que el queso esté burbujeante.
  5. Cubra con la crema de aguacate, cilantro y tomates, ¡sirve inmediatamente!

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