Receta casera de bizcocho de rollo de canela y crema agria con glaseado de queso crema, mezclado con un remolino de canela, este pastel es mantecoso, pero ligero y está cubierto con glaseado de queso crema dulce.
Estoy un poco enamorada de este pastel! Los rollos de canela son mi comida favorita. Hace tiempo que quería hacer un bizcocho inspirado en los rollos de canela. Desafortunadamente, solo estoy llegando a eso.
¡Ojalá no hubiera esperado tanto!
Debido a la cinta de canela que lo recorre, este pastel me recuerda al pastel Sock It to Me que solía hacer mi abuela. ¿Recuerdas ese pastel? Si bien estuvo bueno, no se compara con la delicia de esta receta.
Este bizcocho es suave, denso y húmedo, muy parecido a mi bizcocho de melocotón fresco de 2 pasos y bizcocho de amaretto.
La receta casera de bizcocho de rollo de canela con crema agria y glaseado de queso crema tiene un sabor suave a canela. Tuve cuidado de no dominar el pastel con un fuerte sabor a canela. El resultado, creo, es la combinación perfecta de rollo de canela y sabor tradicional de bizcocho.
Receta casera de bizcocho de rollo de canela con crema agria y puntas de glaseado de queso crema
- En primer lugar, uso un molde de tubo redondo de 10 pulgadas por 4 pulgadas de profundidad para hornear mis bizcochos. Encuentro que los pasteles son más fáciles de quitar con un molde tubular que con un molde bundt.
- Cuando se trata de medir la harina, una taza no siempre es una taza. Lea esta publicación sobre cómo medir correctamente la harina.
- Luego, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. El color en realidad cambiará a un amarillo muy pálido.
- Además, agregue los huevos uno a la vez. Permita que la batidora agite el huevo en la masa hasta que se incorpore la mayor parte antes de agregar el siguiente huevo.
- Utilizo esta receta básica de glaseado de queso crema y agrego 2 cucharadas más de leche para que sea más delgada. Coloco la mitad del glaseado en una bolsa con cierre hermético para congelador, corto la esquina y rocío el glaseado sobre el pastel. (Yo refrigero el glaseado restante para las magdalenas de rollo de canela. También puede usar la mitad de la receta de glaseado para que no queden sobras).
- Finalmente, deje que el pastel se enfríe al menos 20 minutos en el molde antes de invertirlo en un plato. Me encanta un bizcocho que todavía está tibio, así que sírvelo tibio si quieres. Este pastel denso tardará un par de horas en enfriarse por completo. Querrás asegurarte de que esté completamente frío antes de cubrirlo.
Receta casera de bizcocho de canela con crema agria y glaseado de queso crema
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Porciones: 16 rebanadas
Instrucciones
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Prepare un molde para tubos de 12 tazas con manteca vegetal sólida. Extender uniformemente sobre toda la superficie interior. espolvoree 1 o 2 cucharaditas de azúcar granulada sobre la manteca vegetal y haga rodar el molde para que el azúcar cubra toda la superficie. Deseche el exceso.
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En el tazón de una batidora agregue la mantequilla. batir hasta que quede esponjoso.
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Agrega el azúcar y bate hasta que quede esponjoso y de color amarillo claro.
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Agregue los huevos uno a la vez hasta que se combinen.
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En otro recipiente, tamiza la harina con la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
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A velocidad baja, agregue la harina a la mezcla de azúcar alternando con la crema agria, comenzando y terminando con la harina. No mezcle demasiado después de agregar la harina.
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En otro tazón pequeño, combine 1/2 taza de mantequilla, 1/2 taza de azúcar moreno claro y 2 cucharaditas de canela molida. revuelva con un tenedor hasta que esté bien combinado. La mezcla será espesa.
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Vierta 3/4 de la masa en el molde preparado. Desmenuce la mezcla de canela sobre la masa.
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Pase una espátula por el centro de la mezcla de canela para girar.
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Cubra con la masa restante.
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Hornee durante 75 a 85 minutos a 350 grados F.
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Rocíe con glaseado de queso crema.
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Conservar en el frigorífico.
Nutrición
Calorías: 502kcal | Carbohidratos: 57g | Proteína: 6g | Grasa: 28g | Grasa saturada: 17g | Colesterol: 161 mg | Sodio: 415mg | Potasio: 106mg | Fibra: 1g | Azúcar: 39g | Vitamina A: 933UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 54mg | Hierro: 2mg
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