▷ Receta casera de condimento Old Bay

¡Este condimento casero de Old Bay es fácil de preparar! Tenemos tantas recetas geniales que usan esta deliciosa mezcla de condimentos.

Hace unos años, fui a Maryland y tuve la cena más increíble. Pequeños cangrejos azules que partimos y comimos en la mesa. Estaban cubiertos con Old Bay Seasoning. Comimos con las manos y la sazón se metió en cada pedazo de todo mientras comíamos de la manera más rica.

Si nunca ha cocinado con Old Bay Seasoning, es imprescindible. Esta mezcla de condimentos existe desde hace mucho tiempo y es fácil de conseguir en las tiendas de comestibles de EE. UU. Lo usamos en muchas de nuestras recetas. Recientemente hemos recibido muchas solicitudes de una versión casera para personas en el extranjero o para personas que necesitan controlar la cantidad exacta de sodio en su dieta.

Este condimento casero de Old Bay pasó por varias rondas de pruebas después de mucha investigación en Internet para determinar exactamente qué hay en Old Bay Seaosning. ¡Mi esposo y yo estábamos parados en el mostrador probando la versión comprada en la tienda y luego haciendo ajustes en la nuestra hasta que obtuvimos una versión que era perfecta!

¡Creo que estarás muy contento con lo que hemos creado!

Gracias por esta receta. Después de probar cinco recetas de Old Bay, esta fue nuestra favorita, ni demasiado picante ni demasiado salada. De hecho, mi hija prefería el suyo al de McCormick’s Old Bay. ¡Bien hecho!

¿Qué es el condimento Old Bay?

Old Bay Seasoning es una mezcla de hierbas y especias que se creó en Baltimore, Maryland, a fines de la década de 1930. Su nombre proviene de una línea de barcos de pasajeros, Old Bay Line.

Ingredientes del condimento Old Bay

Desplácese hasta la parte inferior de la publicación para obtener las medidas de las diferentes especias.

Sal de apio
Pimienta de cayena
Pimenton
Hojas de laurel molidas (lea más sobre esto a continuación)
Pimienta negra
Mostaza molida
Jengibre molido
Clavo molido
Cardamomo
Cilantro
Canela – ¡sí! ¡Canela!

Hojas de laurel molidas

Una clave de esta receta son las hojas de laurel. Está en el original y no querrás dejarlo fuera de la versión casera.

La mayoría de las veces, cuando cocinamos con hojas de laurel, ponemos la hoja entera en una olla de sopa mientras se cocina y luego las retiramos al final. Dejan atrás su gran sabor.

Para esta receta, usar laurel molido es esencial. Puede comprarlo (encontramos esta gran marca en línea) o puede molerlo usted mismo. Use un molinillo de café para moler finamente las hojas y luego use un colador de metal para filtrar los tallos y las piezas más grandes.

Cómo hacer condimento Old Bay

Para hacer Old Bay Seasoning, combina todos los ingredientes y mézclalos muy bien. Guarde la mezcla de especias en un lugar fresco y seco hasta por 6 meses.

¿El condimento Old Bay es picante?

¡Sí! Esta mezcla de condimentos tiene una patada. Puede controlar eso poniendo menos pimienta negra, menos pimienta de cayena o menos de ambos.

¿Cuánto condimento Old Bay debo usar para los camarones?

Ya sea que cocine camarones o cangrejos, la regla general es 2 cucharaditas de Old Bay Seasoning por libra de mariscos.

¿Se estropea el condimento Old Bay?

Cualquier mezcla de condimentos puede perder su perfil de sabor con el tiempo. Si haces esto con hierbas frescas, te durará al menos 6 meses.

Usando el condimento Old Bay

Condimento Old Bay para cangrejo

Después de hacer el cangrejo, cúbralo con Old Bay Seasoning. Por cada libra de cangrejo necesitarás 2 cucharaditas de esta receta de condimento Old Bay.

Condimento Old Bay para camarones al vapor

Mezcle 1 libra de camarones sin cáscara pero con cola en 2 cucharaditas de condimento Old Bay casero.
Llevar a ebullición 1/2 taza de agua y 1/2 taza de vinagre.
Coloque los camarones en una canasta humeante sobre el líquido hirviendo (asegúrese de que no toque el líquido).
Tape y cocine hasta que los camarones estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Recetas que utilizan Old Bay Seasoning

Si haces alguna de mis recetas, déjame un comentario haciéndome saber lo que piensas. ¡Me encanta saber de ti!

Preparación: 10 minutos

Total: 10 minutos