Mi cazuela de frijoles grandes de olla de cocción lenta favorita se basa en esta receta de crema de champiñones. Disfrute de la sopa de champiñones sobrante junto con las chuletas de cerdo a la parrilla y los mejores puré de papas para una maravillosa fiesta de otoño.
A veces, es fácil confiar en ingredientes de marca de confianza, porque siempre han estado allí, o porque es muy fácil tomar esto o aquello en la tienda.
Pero hoy, las personas son más conscientes de lo que están cocinando; Se enfocan más en los ingredientes, la nutrición y las calorías.
Ser más cuidadoso no significa saltarse sus comidas favoritas, ¡ni mucho menos! De hecho, volver a lo básico y hacer más cosas desde cero hace que todo sea más delicioso, sin rellenos, sabores artificiales y conservantes químicos.
¿Qué podría ser más gratificante que eso? Al final del día, todos quieren algo que sepa bien.
Para ilustrar ese punto, esta receta cremosa y rica de crema de champiñones condensada es fácil de preparar y puede adaptarse a casi cualquier requerimiento dietético. Eso significa que más personas en tu vida pueden comer lo que aman.
A continuación, hay una receta básica para la sopa de champiñones condensada, usando un roux hecho de mantequilla y harina, junto con un poco de leche. Úselo como base para guisos, salsas, lo que sea. Disminuye un poco y tendrás una maravillosa sopa de champiñones casera.
Pero en caso de que esté buscando una versión vegana de la receta, o una crema de champiñones que sea apta para paleo, o sin gluten, o sin granos, hay opciones para todos; Algunas grandes ideas incluso fueron presentadas por lectores laboriosos.
Ingredientes de la crema condensada de champiñones:
- Hongos. Las setas de botón, las setas cremini, incluso una mezcla de setas más elegante que incluye shiitake o setas porcini serían increíbles.
- Mantequilla.
- Caldo de pollo. Hecho en casa, mejor que el caldo, o comprado en la tienda.
- Cebolla en polvo. La cebolla en polvo se disuelve en la sopa sin esfuerzo. Si prefieres saltear tus propias cebollas, agrégalas al principio.
- Polvo de ajo. O ajo fresco picado; Nadie te detendría.
- Leche. Siéntase libre de usar mitad y mitad, también.
- Harina.
- Sal y pimienta recién molida.
- Hierbas frescas. (Opcional) Una ramita de tomillo, un poco de perejil fresco o un par de hojas de salvia sería delicioso. Elige una hierba y ve con ella.
Cómo hacer crema casera de crema de champiñones condensada:
Le encantará lo fácil que es esto, y se convertirá instantáneamente una vez que lo pruebe.
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Cuando haga espuma, agregue los champiñones picados y cocine hasta que liberen su líquido, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Luego vierta el caldo de pollo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y deje que todo hierva a fuego lento.
- En un tazón pequeño, mezcle la leche y la harina.
- Agregue la mezcla de leche / harina y cocine, revolviendo, hasta que la sopa se haya espesado, aproximadamente un minuto.
- Finalmente, sazone al gusto con sal y pimienta. Úselo inmediatamente o guárdelo en el refrigerador por otro tiempo.
Cómo hacer crema de champiñones:
Agregue 1 taza de agua o caldo a la receta completa de la sopa condensada y caliéntela suavemente en la estufa. Decorar con hierbas o una pizca de queso rallado.
Cómo hacer sopa vegana de crema de champiñones condensada:
- En lugar de la mantequilla, use aceite de aguacate, aceite de coco o manteca de palma.
- En lugar de la leche, use leche de almendras o coco sin azúcar.
- En lugar de caldo de pollo, use caldo de verduras o champiñones.
Cómo hacer crema de champiñones condensada sin gluten:
En lugar de harina, espese la sopa de una de las siguientes maneras:
- Arrurruz en polvo (2 cucharadas / receta)
- Maicena (2-3 cucharadas / receta)
- Harina sin gluten
Cómo hacer crema de champiñones condensada sin lácteos:
- Manteca de palma, aceite de aguacate, aceite de coco: su elección (en lugar de la mantequilla)
- 3/4 taza de leche de coco con toda la grasa, crema incluida (en lugar de leche)
- Un lector sugiere duplicar la cebolla y el ajo en polvo para contrarrestar el sabor del coco en la sopa.
Cómo hacer crema de champiñones condensada amigable para el paladar:
- 3/4 taza de leche de coco con toda la grasa, crema incluida (en lugar de leche)
- 2 cucharadas de almidón de arrurruz, o 2 a 3 cucharadas de almidón de maíz en una mezcla con 1/4 taza de agua (en lugar de harina)
- Manteca de palma, aceite de aguacate, aceite de coco o mantequilla clarificada: su elección (en lugar de la mantequilla)
- Duplique la cebolla y el ajo en polvo, si es necesario, para contrarrestar el sabor del coco.
Cómo hacer una crema de champiñones condensada de Whole30 amigable:
Whole30 personas son geniales para hacer que las recetas funcionen para ellos. Pruebe estas sustituciones para algunos de los ingredientes.
- Manteca de palma, aceite de aguacate, aceite de coco o mantequilla clarificada: su elección (en lugar de la mantequilla)
- Duplique la cebolla y el ajo en polvo, si es necesario, para contrarrestar el sabor del coco.
- 3/4 taza de leche de coco con toda la grasa, crema incluida (en lugar de leche)
En lugar de harina, espese la sopa de una de las siguientes maneras:
- Arrurruz en polvo, 2 cucharadas / receta
- Harina sin gluten, harina de coco, chía molida o harina de almendras
Cuando aprenda lo fácil que es hacer su propia Sopa Condensada de Crema de Champiñones, nunca volverá a la lata. Su rico y terroso sabor es maravilloso cuando se come en un tazón, y le da una vida nueva y deliciosa a sus recetas de cazuela favoritas.
- 1 cucharada de mantequilla
- 8 onzas de champiñones blancos en rodajas
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de harina para todo uso
- Sal y pimienta negra recién molida
- En una cacerola grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla hasta que forme espuma. Agregue los champiñones y cocine hasta que hayan liberado la mayor parte de su líquido, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Agregue el caldo de pollo, la cebolla en polvo y el ajo en polvo y deje hervir a fuego lento. En un tazón pequeño, mezcle la leche y la harina.
- Agregue la mezcla de leche y cocine hasta que la sopa se espese, aproximadamente 1 minuto. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Notas de receta
- Para hacer sopa, agregue 1 taza de agua a esta receta completa. Rinde 2 porciones, 1 taza cada una.
- Adaptado de Cook’s Illustrated Magazine, número de noviembre y diciembre de 2006 (Green Bean Casserole).
Nutrición
Calorías:: 124kcal
