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Receta casera de Dram de pimienta de Jamaica

Dram de pimienta de Jamaica hecho en casa es un ingrediente esencial en los mejores cócteles de otoño, y ahora puedes hacer este licor con especias tú mismo, en casa, usando ron y especias enteras.

¿Has oído hablar de Allspice Dram? Si está llegando a la escena de los cócteles este mes, es probable que se encuentre con este licor de pimienta de Jamaica.

No tenía idea de que existía hasta que hablé con el novio de mi hija sobre las bebidas de otoño para esta serie de publicaciones. Ahora están instalados en Madison, Wisconsin, y él trabaja en un restaurante y bar artesanal muy atractivo. Me imagino que si alguien tiene el dedo en el pulso de los espíritus de caída actuales, él lo hace. En el momento en que mencionó a Allspice Dram y me dijo que era un licor de ron con infusión de pimienta de Jamaica, supe que tenía que probarlo.

La pimienta de Jamaica es una especia de Jamaica, la fruta seca, o bayas, del árbol Pimenta dioica.

Se usa mucho en la cocina caribeña, y el nombre proviene del hecho de que los ingleses, que lo probaron por primera vez en el siglo XVI, encontraron que el sabor era una mezcla de canela, nuez moscada y clavo. Creo que hasta el día de hoy mucha gente evita comprarlo porque en el fondo de su mente piensan que es solo una mezcla de especias comunes.

Después de buscar en mis tiendas locales, fui a la mega tienda de licores BevMo. Tampoco tenían ninguno y está agotado en su sitio web. Resulta que este es un licor algo esquivo, a veces disponible, a veces no, por lo que muchas barras hacen el suyo propio. Si te gusta el sabor del ron especiado, este te encantará.

Esta receta está ligeramente adaptada de Come serio. Es simple de armar, y la parte más difícil será esperar a que se ‘cueza’. Mientras tanto, preparé una lista divertida de cócteles y bebidas de otoño que usan Allspice Dram, a continuación. Si te encanta la idea de hacer tu propio licor, prueba mi Licor De Calabaza Casera, mi Crema irlandesa casera. o mi Instant Pot Limoncello!

Dram de pimienta de Jamaica casero

  • 1/8 taza de bayas de pimienta de Jamaica enteras
  • 1 rama de canela
  • 1 taza de ron puedes usar claro u oscuro, usé oscuro
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 2/3 taza de azúcar morena
  • Triturar las bayas de pimienta de Jamaica en un molinillo de especias o con un mortero. Quieres que estén toscamente agrietados y triturados, no los mueles hasta convertirlos en polvo.

  • Ponga la pimienta de Jamaica en un frasco de vidrio sellable, un frasco de conservas es perfecto.

  • Vierta el ron en el frasco, tape la tapa y agítelo.

  • Deje reposar el ron durante un día, luego rompa la rama de canela y agréguela al frasco.

  • Después de 2 días, cuele el ron con un colador de malla fina. Luego póngalo a través de un filtro de café para filtrar las partículas más pequeñas.

  • Mientras tanto, hierva el agua y el azúcar en una cacerola pequeña. Hervir durante 5 minutos. Deje enfriar, luego mezcle con el ron infundido. Vierta en su botella final * y deje reposar durante 2 días antes de usar.

La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

notas:

  • Este es un licor potente, y un poco rinde mucho. No estarás bebiendo esto solo. La pimienta de Jamaica le da un poderoso toque picante y los sabores navideños permanecen en tu lengua.
  • Recicle las botellas en su cocina (mi ‘frasco de infusión’ es un frasco de salsa de espagueti Classico) o encuentre muchas botellas interesantes aquí.

Cócteles de otoño hechos con pimienta de Jamaica Dram:

La sidra caliente con alcohol
Espía del norte
El adivino
El tirón de calabaza
Miércoles negro
Fall Ginger Smash
Vals de invierno
La cola del león
Pera de Jalisco
El tacleador
Ron con mantequilla caliente
Pippin de Lizzie
Solsticio

¡Salud!

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