Esta Millet Pancake Recipe es fácil y sin gluten y hace panqueques tan sabrosos y crujientes. Es perfecto como base para el salmón ahumado o el caviar porque el mijo se vuelve muy crujiente cuando se fríe.
La semana pasada, tuve algunas preguntas de los lectores. Sobre todo, ustedes querían saber qué * hacer * con mijo una vez que lo habían cocinado. Recientemente publiqué sobre cómo cocino el mijo.
El mijo es realmente versátil y, por lo tanto, en las próximas semanas, te traeré algunas recetas diferentes que lo usarán.
Y hoy, te traigo lo mejor.
Lo que pasa con el mijo es que está un poco seco incluso cuando se cocina. Eso puede sonar como algo malo. Y puede ser. Excepto si tiene un plan que implique un poco de calor y un poco de aceite. Entonces esa sequedad es mágica.
Usted ve, cuando se fríe, el mijo se pone crujiente.
La masa para estos panqueques salados caseros está hecha de mijo cocido mezclado con huevos, yogur griego, maicena y cebolla verde. Es, por lo tanto, una buena y sabrosa masa para panqueques sin gluten.
Una buena y sabrosa masa de panqueques sin gluten que realmente chisporrotea cuando golpea la sartén.
Si desea hacer otra receta fácil de mijo cuando haya terminado con esta, también deberías consultar mi receta de sartén de mijo.
¡Sé que te encantará mi crujiente receta casera de panqueques de mijo!
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Descripción
Esta receta de panqueques de mijo es fácil y sin gluten y hace panqueques tan crujientes y sabrosos. Es perfecto como base para el salmón ahumado o el caviar porque el mijo se vuelve muy crujiente cuando se fríe.
Ingredientes
- 3/4 taza de mijo crudo
- sal
- 2 huevos
- 2/3 taza de yogur griego Stonyfield, dividido
- 3 cucharadas maicena
- 1/2 taza de cebolla verde picada
- 6 cucharaditas aceite vegetal
- 4 onzas. salmón ahumado
- 2 cucharadas. eneldo picado
Instrucciones
- En una cacerola mediana combine el mijo con 3 tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal. Llevarlo a ebullición.
- Reduzca el fuego a medio y déjelo burbujear hasta que esté tierno, 15-20 minutos. Escurrir bien. Regrese el mijo a la cacerola y extiéndalo allí.
- En un tazón mediano, bata los huevos ligeramente. Agregue 1/3 taza del yogur griego, la maicena y 1/2 cucharadita de sal. Remover. Agregue el mijo y las cebollas verdes y revuelva hasta que estén bien combinadas.
- Precaliente el horno a 250F.
- Calienta 2 cucharaditas de aceite a fuego medio en una sartén grande de hierro fundido antiadherente o bien sazonada.
- Agregue 4 cucharadas grandes a la sartén, espaciadas con espacio para suavizarlas.
- Aplícalas hasta que estén bastante planas y alrededor de 3 pulgadas redondas. Cocine hasta que los fondos estén bien dorados, 2-3 minutos, ajustando la temperatura si se están cocinando demasiado rápido o no lo suficientemente rápido.
- Voltee y cocine hasta que aparezcan pequeñas manchas marrones en la parte inferior, aproximadamente 1 minuto más. Transfiera los panqueques a una sartén y colóquelos en el horno para que se calienten (o vea la nota * a continuación para obtener instrucciones de preparación).
- Agregue 2 cucharaditas más de aceite a la sartén y cocine otro lote de 4 panqueques. Luego 2 cucharaditas más de aceite y otro lote de panqueques.
- Retira los panqueques del horno. Organizar 3 panqueques en un plato.
- Cubra con 1 onza de salmón ahumado, una cucharada colmada de yogur griego y una cuarta parte del eneldo.
- Repita con los panqueques restantes.
Notas
- Estos panqueques se pueden hacer con anticipación. No estarán tan crujientes pero aún así son deliciosos. Aquí se explica cómo hacerlo: una vez que haya quitado los panqueques de la sartén, transfiéralos a un plato para que se enfríen. Una vez que todos los panqueques estén cocidos y luego enfriados, cubra con una envoltura de plástico y refrigere por hasta 5 horas. Cuando esté listo para servir, colóquelos en una sola capa en una sartén. Calentar a 400F hasta que se caliente, 6-8 minutos
3162.3 g1244.9 mg11.1 g36.2 g17.1 g109.2 mg
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