Receta casera de ponche de huevo

Esta receta de ponche de huevo casero es el mejor ponche de huevo que jamás hayas probado. Es espeso y cremoso con toques de nuez moscada, canela y vainilla. ¡Es fácil de hacer y tan delicioso que nunca más te conformarás con comprarlo en la tienda!

Cada año, a medida que cambia el clima y se acercan las vacaciones, el primer capricho invernal que pide mi familia es el ponche de huevo.

¡El ponche de huevo es imprescindible para disfrutar mientras decoramos nuestro árbol de Navidad (junto con chocolate caliente casero y chocolate caliente de menta)!

Sin embargo, generalmente no prefiero comprar ponche de huevo comprado en la tienda debido a la lista de ingredientes. Así que creé esta receta casera de ponche de huevo. Es espeso y cremoso con toques de nuez moscada, canela y vainilla. Además, es fácil de preparar con un puñado de ingredientes.

Hacer ponche de huevo casero garantiza que pueda usar ingredientes orgánicos y omitir los colorantes alimentarios y los sabores artificiales. Y lo orgánico no tiene por qué significar caro: regularmente cocino y horneo con los productos orgánicos Great Value de Walmart (como canela orgánica, nuez moscada orgánica, etc.) y los amo tanto por la calidad como por el precio.

Ponche de huevo: ingredientes y sustituciones

Esta receta es tan deliciosa que no recomiendo hacer sustituciones. Sin embargo, si es necesario, aquí hay algunas sugerencias.

Esto es cierto para todas las recetas, pero especialmente para esta receta de ponche de huevo: la calidad de los ingredientes que elija realmente importa y tendrá un impacto en el producto final. Sugiero ir a Walmart para encontrar ingredientes orgánicos económicos para hacer esta receta de ponche de huevo.

  • Yemas de huevo. ¡Utilice huevos grandes y orgánicos para obtener los mejores resultados!
  • Azúcar granulada. El azúcar granulada blanca regular y el azúcar de caña orgánico funcionan bien en esta receta.
  • Crema espesa / leche entera. Esta receta de ponche de huevo requiere 3 tazas de lácteos líquidos. Siempre lo hago con 2 tazas de crema espesa y 1 taza de leche entera. Puede cambiar la proporción (p. Ej., 2 tazas de leche entera, 1 taza de crema) o utilizar productos con bajo contenido de grasa, como leche mitad y mitad o 2%, pero lo hace con el riesgo de obtener un producto final menos cremoso.
  • Nuez de tierra. Puede sustituirla por una cantidad igual de nuez moscada recién molida si lo prefiere. Utilizo nuez moscada orgánica comprada en la tienda con los mejores resultados.
  • Canela Molida. El uso de canela orgánica de alta calidad dará los mejores resultados.
  • Sal marina. Una pizca de sal marina realmente hace que esta receta sea más deliciosa. Puede omitirlo, si lo prefiere.
  • Extracto puro de vainilla. Asegúrese de usar el producto real, no la imitación. Puede sustituir la pasta de vainilla o las semillas de una vaina de vainilla.

Compre herramientas e ingredientes para el ponche de huevo casero:

Cómo hacer ponche de huevo

Esta receta casera de ponche de huevo se prepara en 10 minutos y es bastante simple de hacer. ¡Veremos cómo hacer ponche de huevo paso a paso y no te olvides de ver el video!

Al ser, batir los huevos y el azúcar junto con una batidora de mano (o enérgicamente con un batidor manual), hasta que, espese y ligero (alrededor de 1 minuto).

La mezcla se espesará a medida que la dejes a un lado y continúes haciendo el resto de la receta.

Luego, caliente la leche entera, la canela, la nuez moscada y la sal marina en una cacerola mediana hasta que la mezcla esté tibia y apenas comience a burbujear en los bordes, batiendo constantemente.

Una vez que la mezcla esté tibia, atempere los huevos agregando lentamente la leche tibia a los huevos batidos mientras bate vigorosamente.

Nota: la mezcla de huevo estará espesa con la primera adición de leche. A medida que agregue más leche, se adelgazará.

Luego, vierta la mezcla de huevo / leche templada nuevamente en la cacerola y cocine hasta que comience a espesar pero no hierva (160 grados F en un termómetro de lectura instantánea), batiendo con frecuencia. (cubrirá ligeramente el dorso de una espátula).

Luego, coloque la crema espesa en un recipiente con un colador de malla fina encima del recipiente.

Cuele la mezcla de huevo en la crema espesa. Deseche el residuo que quede en el colador.

Luego, agregue el extracto de vainilla hasta que se incorpore.

Enfriar el ponche de huevo

Luego, transfiera el ponche de huevo casero a un frasco de vidrio con tapa (un frasco grande de 1 cuarto de galón) o colóquelo en un recipiente de vidrio con tapa para que se enfríe durante al menos 4 horas.

Atender

Esta receta de ponche de huevo se sirve mejor fría con un poco de crema batida casera y una pizca extra de nuez moscada.

¡Encontramos estos vasos en Walmart que son perfectos para servir! Son gruesos y de alta calidad y tienen el tamaño justo para una porción de rico ponche de huevo casero.

También puede servir esta receta de ponche de huevo en tazas de vidrio y atar lindos mini adornos en las asas para marcar de quién es el vaso (además de agregar un toque navideño). ¡Me encantan estos lindos mini adornos de piña y estos renos!

Cómo almacenar el ponche de huevo

Guarde el ponche de huevo sobrante en un frasco de vidrio con tapa en el refrigerador hasta por 5 días.

Congelar

Si lo desea, puede congelar esta receta de ponche de huevo en bandejas de cubitos de hielo y usarla para hacer un delicioso café helado con ponche de huevo. ¡Mmm! O puede congelarlo en porciones más grandes en un recipiente de almacenamiento de silicona. Vuelva a calentar lentamente en la estufa o en el microondas.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿El ponche de huevo tiene huevos crudos?

En esta receta de ponche de huevo, los huevos se templan y luego se cocinan a 160 grados F con la leche para que no estén crudos y sean seguros para beber.

¿Qué alcohol va mejor con el ponche de huevo?

Normalmente, los tipos de alcohol asociados con el ponche de huevo son el brandy, el ron y el bourbon.

¿Cuál es el primer ingrediente del ponche de huevo?

Los ingredientes principales del ponche de huevo son la crema espesa, la leche entera y las yemas de huevo.

¿Cuánto dura el ponche de huevo casero?

Esta receta tiene una duración de hasta 5 días en el refrigerador.

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Receta casera de ponche de huevo

Laura Esta receta de ponche de huevo casero es realmente el mejor ponche de huevo que jamás hayas probado. Es espeso y cremoso con toques de nuez moscada, canela y vainilla. ¡Es fácil de hacer y tan delicioso que nunca más te conformarás con comprarlo en la tienda! # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-completa svg * {fill: # 355e6e; } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-33 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-33); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-50 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-50); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-66 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-66); } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-33 stop {stop-color: # 355e6e; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-50 stop {stop-color: # 355e6e; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-66 stop {stop-color: # 355e6e; } Aún no hay calificaciones Imprimir receta Pin Receta Guardar receta ¡Guardada!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos Enfriamiento 4 horas
Tiempo total: 4 horas 25 minutos Plato Cocina
Porciones: 8 porciones
Calorías: 336 kcal

Equipo

  • ▢ tazón mediano de vidrio para mezclar
  • ▢ cucharas de medir (Walmart)
  • ▢ tazas medidoras (Walmart)
  • ▢ Taza medidora de vidrio de 2 tazas
  • ▢ batidor de metal
  • ▢ batidora de mano KitchenAid
  • ▢ cacerola de 3 cuartos
  • ▢ colador de metal fino
  • ▢ Frasco de vidrio de 1 cuarto
  • ▢ termómetro

Ingredientes Métrica habitual de EE. UU. 1x2x3x

  • ▢ 6 yemas de huevo
  • ▢ ⅔ taza de azúcar granulada
  • ▢ 2 tazas de crema espesa
  • ▢ 1 taza de leche entera
  • ▢ 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • ▢ ½ cucharadita de canela molida
  • ▢ ⅛ cucharadita de sal marina fina
  • ▢ 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • ▢ crema batida casera (para servir)

Instrucciones

  • En un tazón mediano, bata los huevos y el azúcar junto con una batidora de mano (o enérgicamente con un batidor manual), hasta que quede espeso, ligero y esponjoso (aproximadamente 1 minuto).
  • Caliente la leche, la canela, la nuez moscada y la sal marina en una cacerola mediana hasta que esté tibia, batiendo constantemente.
  • Temple los huevos agregando lentamente leche tibia a los huevos batidos mientras bate vigorosamente.
  • Vierta la mezcla de huevo / leche templada nuevamente en la cacerola y cocine hasta que comience a espesar pero no hierva (160 grados F), batiendo con frecuencia. (cubrirá ligeramente el dorso de una espátula).
  • Coloque la crema espesa en un recipiente con un colador de malla fina encima del recipiente.
  • Cuele la mezcla de huevo en la crema espesa. Deseche lo que quede en el colador.
  • Agregue el extracto de vainilla, revuelva para combinar.
  • Deje enfriar durante 4 horas.
  • Sirve frío con un poco de crema batida casera y una pizca extra de nuez moscada.

Notas

Sustituciones de ingredientes

  • Yemas de huevo. ¡Utilice huevos grandes y orgánicos para obtener los mejores resultados!
  • Azúcar granulada. El azúcar granulada blanca regular y el azúcar de caña orgánico funcionan bien en esta receta.
  • Crema espesa / leche entera. Esta receta de ponche de huevo requiere 3 tazas de lácteos líquidos. Siempre lo hago con 2 tazas de crema espesa y 1 taza de leche entera. Puede cambiar la proporción (p. Ej., 2 tazas de leche entera, 1 taza de crema) o utilizar productos con bajo contenido de grasa, como leche mitad y mitad o 2%, pero lo hace con el riesgo de obtener un producto final menos cremoso.
  • Nuez de tierra. Puede sustituirla por una cantidad igual de nuez moscada recién molida si lo prefiere. Utilizo nuez moscada orgánica comprada en la tienda con los mejores resultados.
  • Canela Molida. El uso de canela orgánica de alta calidad dará los mejores resultados.
  • Sal marina. Una pizca de sal marina realmente hace que esta receta sea más deliciosa. Puede omitirlo, si lo prefiere.
  • Extracto puro de vainilla. Asegúrese de usar el producto real, no la imitación. Puede sustituir la pasta de vainilla o las semillas de una vaina de vainilla.

Atender

Esta receta de ponche de huevo se sirve mejor fría con un poco de crema batida casera y una pizca extra de nuez moscada.

Cómo almacenar el ponche de huevo

Guarde el ponche de huevo sobrante en un frasco de vidrio con tapa en el refrigerador hasta por 5 días.

Congelar

Si lo desea, puede congelar esta receta de ponche de huevo en bandejas de cubitos de hielo y usarla para hacer un delicioso café helado con ponche de huevo. ¡Mmm! O puede congelarlo en porciones más grandes en un recipiente de almacenamiento de silicona. Vuelva a calentar lentamente en la estufa o en el microondas.

Nutrición

Porción: 0.5 taza
Calorías:: 336 kcal Carbohidratos: 21 g Proteína: 4 g Grasa: 27 g Grasa saturada: 16 g Grasa poliinsaturada: 1 g Grasa monoinsaturada: 8 g Colesterol: 231 mg Sodio: 79 mg Potasio: 103 mg Fibra: 1 g Azúcar: 19 g Vitamina A: 1 mg Califique esta vitamina C: 1 mg. ¡era!

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