Esta Salsa marinara casera¡es tan fácil de hacer y es mucho mejor que las cosas embotelladas! La receta incluye tomates San Marzano ligeramente dulces, cebolla picada, una gran cantidad de ajo, albahaca fresca, así como un rico aceite de oliva y un poco de mantequilla.
¡Sirva sobre espagueti o tortellini con queso parmesano para una cena sencilla y sabrosa!
Receta fácil de salsa marinara
¿Qué significa realmente el verano? Si tiene suerte, significa que tiene una gran cantidad de albahaca fresca que crece en su jardín, por lo que necesita encontrar muchas cosas diferentes que hacer con él. Finalmente tengo un jardín, bueno, es más un pequeño jardín de caja, pero es un jardín de todos modos.
Así que he cultivado guisantes, tomates, calabazas, albahaca, cilantro, orégano y tomillo y todavía estoy esperando las cebollas verdes y el romero (esos dos no han prosperado como todo lo demás. Quizás tenga algo que ver con el hecho que traté de cultivar demasiado en un espacio bastante pequeño. Al menos mantuve los tomates y las calabazas creciendo solos en otros lugares).
He cultivado hierbas en el alféizar de mi ventana durante muchos años, pero nunca prosperaron como lo hacen en un jardín. ¡Me encanta poder salir y cortar lo que necesito mientras sigue creciendo!
Una de mis cosas favoritas para hacer con albahaca fresca es hacer salsa marinara casera. Me enamoro de una buena salsa marinara y es muy fácil hacer un buen lote en casa desde cero.
Solía hacer todo lo posible y hacer la salsa marinara fresca de tomate. Tendría que hervir y pelar los tomates frescos, luego sembrarlos y luego aplastarlos, fue un proceso largo y tedioso.
Luego me di cuenta de que los tomates enlatados de San Marzano son igual de buenos para la salsa marinara, y la vida se volvió mucho más fácil. En realidad, en mi opinión, los tomates enlatados están donde están. Es como funciona con la calabaza enlatada: solo obtienes resultados consistentes con los tomates enlatados de San Marzano.
Esta receta de salsa marinara es muy fácil de preparar, ¡pero los resultados finales son realmente deliciosos! Se podría pensar que con su lista bastante pequeña de ingredientes no podría ser tan sabroso, pero ¡cómo está!
Mezcle con pasta, agregue una pizca justa de queso parmesano rallado y un toque final de cintas de albahaca fresca y ¡acaba de alcanzar objetivos más bajos!
Simplemente no olvide el pan italiano crujiente fresco de algún tipo (incluso si se compra en la tienda) y un buen aceite de oliva y pimienta recién molida para mojarlo. ¡Las buenas comidas tipo carby son algunas de mis favoritas!
Ingredientes Salsa Marinara
Solo necesita un puñado de ingredientes básicos para esta receta:
- Tomates San Marzano enlatados
- Mantequilla
- Cebolla amarilla
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
- Albahaca fresca
- Parmesano o Romano rallado
Cómo hacer salsa marinara desde cero
- Triturar tomates: Vierta los tomates en un tazón, luego triture con las manos.
- Saltear aromáticos: Derrita la mantequilla en una cacerola, luego agregue las cebollas picadas y saltee hasta que estén suaves.
- Agregue el ajo y saltee por un minuto.
- Agregue los ingredientes restantes de la salsa y cocine a fuego lento: vierta los tomates y el aceite de oliva, luego sazone con sal y agregue la albahaca fresca.
- Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese.
- Retire la albahaca con pinzas, luego sirva la salsa marinara.
¿Puedo agregar carne?
Definitivamente puedes agregar Carne molida o salchicha italiana o incluso pavo molido a esta receta (aproximadamente 1 libra en total. Primero dore, luego cocine a fuego lento con la salsa). Si agrego carne, suelo cortar las grasas por la mitad (1,5 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva).
¿Puedo congelar la salsa marinara?
Si, casero la salsa marinara se congela increíblemente bien hasta por 3 meses. Prefiero congelarlo en frascos más pequeños para poder descongelar exactamente lo que necesito en el futuro. ¡Hace un almuerzo delicioso!
Para descongelar la salsa marinara, simplemente colóquela en su refrigerador durante la noche y luego vuelva a calentarla en el microondas o en la estufa.
¿Con qué debo servirlo?
- ¡Pastas! (Cualquier tipo)
- Tortellini de queso
- Fideos de calabaza o calabacín
- Pollo parmesano
- Úselo como salsa (para pizza, pan, palitos de pan, ajos, etc.).
Consejos para la mejor salsa marinara:
- Use solo ajo fresco, no embotellado, para obtener el mejor sabor.
- Use tomates San Marzano para obtener el mejor sabor. Si no puede encontrarlos, los tomates Roma enlatados también funcionan.
- La albahaca fresca es muy recomendable aquí. La albahaca seca tiene un sabor bastante diferente y no será tan buena.
- No te saltes la mantequilla, solo unos pocos toques agregan una deliciosa riqueza de luz.
- Para obtener más sabor, cocine a fuego lento con una corteza de parmesano.
- Agregue hojuelas de pimiento rojo si le gusta un poco de calor.
- Si le gusta una salsa suave, haga puré con una licuadora de inmersión después de hervir a fuego lento.
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Salsa marinara casera
¡La mejor salsa marinara! ¡Es tan fácil de hacer y es mucho mejor que las cosas embotelladas! No caigas en la tentación de omitir la mantequilla, agrega una deliciosa riqueza ligera a la salsa. Sirva sobre espagueti o tortellini para una cena sencilla y sabrosa. Rinde aproximadamente 7 tazas.
Porciones: 8
- 2 latas (28 oz) de tomates San Marzano
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 tazas de cebollas amarillas finamente picadas
- 10 dientes de ajo picados (3 1/2 cucharadas)
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal, luego más al gusto
- 4 ramitas (20 g) de albahaca fresca
- Queso parmesano o romano rallado y albahaca picada, para servir
-
Vierta los tomates en un tazón mediano, luego triture todos los tomates bien con las manos, reserve.
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Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos.
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Mueva las cebollas a un lado de la sartén, agregue el ajo al lado opuesto y saltee durante 1 minuto, o hasta que estén ligeramente doradas y fragantes.
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Vierta los tomates y el aceite de oliva. Sazonar con sal, agregar albahaca y sumergir.
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Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido y espese un poco, revolviendo ocasionalmente, durante 15 a 25 minutos.
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Con unas pinzas, retire la albahaca y deséchela. Sirva la salsa tibia con pasta y cubra con queso parmesano o romano y albahaca.
- La salsa marinara casera se congela increíblemente bien. Prefiero congelarlo en frascos más pequeños para poder descongelar exactamente lo que necesito en el futuro. Para descongelar la salsa marinara, simplemente colóquela en su refrigerador durante la noche.
Receta publicada originalmente en mayo de 2016. Las fotos se han actualizado.
