La felicidad se puede encontrar en cuencos de tapenade.
En este momento exacto, no puedo decidir si prefiero tomarlo en crostini, decorar una sopa o untarlo en un sándwich.
¿O tal vez como un chapuzón para papas fritas? ¿O para las verduras?
Olivos
Asegúrese de elegir aceitunas suaves que hayan sido curadas en salmuera. Me encantan las aceitunas Kalamata y Lucques, pero las picholinas y las aceitunas Niçoise también son excelentes opciones. Use un tipo o una combinación de algunos de sus favoritos.
¿No siempre has querido probar todo tipo de aceitunas diferentes en la barra de aceitunas de tu supermercado? Ahora es tu oportunidad!
alcaparras
Las alcaparras tienen diferentes métodos de envasado; puedes comprarlos en salmuera o en sal. Los salados tienen un sabor más suave (y creo que preferible) aunque me gustan ambos. Sin embargo, si olvida enjuagarlos, el sabor puede ser abrumador a veces.
Anchoas
Las anchoas agregan un fantástico sabor salado y umami a los platos. Sin embargo, si no desea comprar y manipular anchoas, puede usar pasta de anchoas. Disfruta del sabor, acostúmbrate al aspecto mental de ellos, sin tener que tocarlos. (Al igual que la pasta de tomate en un tubo, se mantiene indefinidamente en el refrigerador).
¡Prepara este sencillo tapenade de aceitunas para tu próxima merienda, sándwich o pizza! Se combina en minutos y tiene infinitas posibilidades.
Cocina: mediterránea
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocina 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías: 162 kcal
- 1 1/2 tazas de aceitunas sin hueso curadas en salmuera
- 1 cucharadita de pasta de anchoa o 2 filetes de anchoa picados
- 3 cucharadas de alcaparras enjuagadas
- 1 1/2 cucharadas de perejil picado grueso
- 3 dientes de ajo asados si se desea (ver notas)
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco de 2 limones
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de aceite de oliva
- En un procesador de alimentos, combine las aceitunas, las anchoas, las alcaparras, el perejil, el ajo, el jugo de limón y ¼ de cucharadita de pimienta. Pulso 2 a 3 veces hasta picado grueso.
- Rocía aceite de oliva y pulsa unas cuantas veces más hasta que se forme una pasta gruesa, raspando los lados según sea necesario.
- Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva a temperatura ambiente.
Notas de receta
- Para asar el ajo, precalentar el horno a 400 grados. Corta la parte superior de un bulbo de ajo para que los dientes estén expuestos. Coloque la bombilla en un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolver la bombilla. Cubra los dientes expuestos con aceite de oliva y envuelva el bulbo con papel de aluminio. Hornee durante 45 a 60 minutos o hasta que un cuchillo se deslice fácilmente en el medio del bulbo.
Nutrición
Calorías:: 162kcal
