Receta casera de Tzatziki (salsa de yogur de pepino)

¡El cremoso tzatziki casero, una auténtica salsa griega de yogur de pepino, es fácil de hacer y delicioso! Use tzatziki de varias formas, como salsa, aderezo o untar para sándwiches.

Hecho con yogur griego cremoso y pepinos rallados, enriquecido con eneldo fresco, ajo y limón, este condimento clásico se puede servir de muchas maneras. ¡Se ha convertido en una receta de salsa básica en mi cocina y estoy seguro de que querrás agregarla a la tuya!

¿Has probado alguna vez tzatziki? Lo verá en los menús de los restaurantes que ofrecen comida griega u otras cocinas mediterráneas y de Oriente Medio. A menudo se sirve como salsa con pan de pita tibio. A veces, el tzatziki cremoso acompaña a las comidas picantes para calmar el fuego en la boca.

Si bien es perfecto como salsa para pan de pita, verduras asadas, albóndigas o falafel, el tzatziki también es una excelente adición a cualquier sándwich, especialmente uno con carne a la parrilla. Estoy pensando particularmente en giroscopios, pero pruebe una cucharada de tzatziki en un pan con una hamburguesa, una hamburguesa de pavo, una hamburguesa vegetariana o un pollo a la parrilla. ¡Guau! ¡Una hamburguesa normal acaba de convertirse en un sándwich gourmet! Use tzatziki como salsa para cubrir el pescado, especialmente el salmón. O mezcle tzatziki con pasta o papas para una ensalada rápida y fácil.

Una vez que hagas tu primer lote de tzatziki, estarás inundado de ideas sobre cómo usar esta versátil salsa griega. ¡Es tan bueno!

¿Cómo se pronuncia “tzatziki”?

Cuando miras esta palabra, puedes rascarte la cabeza y decir: “¿Qué?” Parece que hay muchas consonantes ahí, ¿no? Bueno, no te preocupes, es fácil de pronunciar: tuh-zee-kee. Practica unas cuantas veces y lo dominarás.

¡Puaj! Es mucho más difícil escribir tzatziki que decirlo, ¡créanme!

Acerca de este tzatziki casero:

No hay nada de cocinar en esta receta fácil. Puede batirlo en unos 15 minutos, dependiendo de qué tan rápido sea con un cuchillo. Necesitarás un rallador y un buen cuchillo afilado.

Compre pepinos persas o ingleses para obtener mejores resultados. Estos son los pepinos largos y delgados, generalmente envueltos en plástico, porque su piel es delicada. Los pepinos comunes tienen una piel espesa encerada y son más acuosos. ¿Cultivar sus propios pepinos? ¡Perfecto! Cosechelos cuando estén pequeños y tiernos.

Retira las semillas (diluirán la salsa si las dejas) y luego ralla el pepino. No es necesario pelarlo primero.

Si lo desea, puede escurrir el pepino, presionando el exceso de agua. Por lo general, omito este paso porque soy vago. Oh, ¿acabo de decir eso en voz alta? Quiero decir que estoy buscando formas de simplificar las recetas para ustedes.

Revuelva el pepino rallado en yogur griego con toda la grasa junto con ajo picado, aceite de oliva, jugo de limón y eneldo fresco picado. Condimente con sal y pimienta al gusto.

Sirva inmediatamente o refrigere. Si lo desea, decore el tzatziki con una ramita de eneldo fresco o un chorrito de aceite de oliva. Un rizo de cáscara de limón también es muy bonito.

Cómo hacer tuyo este tzatziki:

  • Si no está loco por el ajo fresco, intente sustituirlo por chalotas picadas o cebollas verdes (cebolletas). También puede sustituir 1/4 de cucharadita de ajo en polvo. Estoy pensando que incluso si te gusta el ajo fresco, aún puedes agregue chalotes o cebollas verdes a tu tzatziki, de todos modos, ¡solo por el gusto de hacerlo! ¿Por qué no?
  • En lugar de eneldo fresco, o junto con él, agregue picado menta fresca sale de.
  • Querer cortar las calorías ¿un poquito? El yogur griego con toda la grasa es realmente el mejor para esta salsa, pero sustitúyalo al 2% o sin grasa si lo desea. O hacer vegano tzatziki, use yogur de soya o coco no lácteo.
  • Busque formas creativas de usar tzatziki. No será difícil porque la textura cremosa y el sabor fresco complementan muchos platos.

Consejos de almacenamiento

El tzatziki casero, bien cubierto, durará en su refrigerador hasta 2-3 días. El tzatziki refrigerado se separará ligeramente y parecerá aguado al principio. Revuelve bien y estará bien. No caiga en la tentación de congelar tzatziki, no estará contento con los resultados. Y realmente, solo toma unos 15 minutos, como máximo, ¡así que hazlo fresco!

Más salsas y cremas caseras:

Me encanta hacer mis propias salsas y untables. Saben cien veces mejor que los comprados en la tienda y no contienen conservantes. Estos son algunos de mis favoritos:

Ingredientes

  • 1 pepino inglés o persa, sin semillas y rallado (aproximadamente 1 1/2 tazas)

  • 1 1/2 tazas de yogur griego (lo mejor es todo en grasa)

  • 2 dientes de ajo pequeños, picados

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharada de jugo de limón, más al gusto

  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado

  • 1/2 cucharadita de sal kosher

  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida gruesa

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, revuelva todos los ingredientes hasta que se combinen. Refrigere por 1-2 horas antes de servir o sirva inmediatamente.
  2. Almacene en un recipiente tapado en el refrigerador durante 2-3 días.

Notas

  • La información nutricional se basa en una porción o 2 cucharadas.
Información nutricional:

Rendimiento: 24 Tamaño de la porción: 2 cucharadas

Cantidad por porcion:

Calorías: 15 Grasas totales: 1 g Grasas saturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 0 g Colesterol: 1 mg Sodio: 50 mg Carbohidratos: 1 g Fibra: 0 g Azúcar: 1 g Proteína: 2 g

¿Hiciste esta receta?

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Veredicto: ¡Me encanta esta sabrosa salsa! Es bueno en muchas cosas.
Toma del esposo: Ben generalmente no es fanático de las salsas cremosas, ¡pero le ENCANTA esto!
Cambios que haría: ¡Ninguno!
Dificultad: ¡Fácil!

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