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Receta – Cazuela De Enchiladas De Pollo

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Cazuela De Enchiladas De Pollo

¡Esta deliciosa cazuela de enchiladas de pollo se prepara colocando capas de pollo jugoso desmenuzado, salsa de enchilada roja casera, tortillas de maíz y un montón de queso derretido!

¡Con esta receta fácil y rápida podrás tener la cena en la mesa para toda la familia en menos de una hora!

La cazuela de enchiladas de pollo es la mejor receta fácil de un solo plato cuando se te antojan las enchiladas de pollo. Nuestra familia siempre está dispuesta a probar platos mexicanos y este es uno de nuestros favoritos.

Puedes personalizar esta receta agregando un poco de picante o eligiendo tus ingredientes favoritos. ¡Es una receta excelente para agregar más verduras a las comidas de los niños!

Las recetas de cazuela son excelentes para preparar una comida abundante en una noche ocupada entre semana o para preparar comidas con anticipación. Esta cazuela fácil de enchiladas de pollo también se congela bien Y puedes prepararla con anticipación, ¡así que realmente cumple todos mis requisitos!

Si los prefieres enrollados tradicionalmente, ¡mira mi receta de Enchiladas de Pollo Fáciles!

Para conocer otras recetas mexicanas sencillas de un solo plato, consulte mi cazuela de tacos, mi pastel de pastor mexicano, esta ensalada de taco Dorito súper rápida y mi clásico chile de tres frijoles.

Ingredientes necesarios:

Salsa casera de enchilada

  • Tomates enlatados: harán la base de la salsa de enchilada roja, yo uso tomates enlatados sin sal agregada.
  • Condimento: el ajo en polvo y la cebolla en polvo añaden profundidad de sabor, mientras que el comino, el orégano seco, la sal y el chipotle en polvo aportan los sabores mexicanos. Puedes usar pimentón ahumado en lugar de chipotle en polvo si lo tienes a mano.
  • Azúcar: El azúcar moreno equilibrará la acidez de los tomates.

Cazuela De Enchiladas De Pollo

  • Aceite: Necesitarás un poco para engrasar ligeramente la cazuela y un poco para saltear las verduras. Puedes utilizar aceite de canola, aceite de oliva o aceite vegetal.
  • Cebolla amarilla y pimiento verde: La cebolla y los pimientos morrones son básicos en mi cocina mexicana, siéntete libre de usar cebollas rojas o pimientos rojos si lo prefieres. ¡Este también es un gran lugar para aumentar las verduras! Siéntete libre de agregar lo que tengas en el refrigerador.
  • Pollo: Aquí uso pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, ya que son las más fáciles de desmenuzar sin tener huesos en el camino. ¡Puedes usar las sobras de pollo o pavo desmenuzado si lo tienes!
  • Tortillas: Las tortillas de harina o de maíz funcionarán bien, usa la que prefieras.
  • Queso: Yo uso queso Monterey Jack rallado, pero también puedes usar una mezcla de queso mexicano o incluso mozzarella.
  • Guarnación: pico de gallo, salsa, crema agria, cilantro fresco, perejil fresco, cebollas verdes picadas, rodajas de limón, etc. para decorar como desee.

Cómo hacer cazuela de enchiladas de pollo

¡Esta cazuela de enchiladas de pollo es fácil de hacer! Las instrucciones completas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación.

  1. Prepara salsa de enchilada roja: Mezcle los ingredientes para la salsa de enchilada. Sazone al gusto y agregue azúcar morena para equilibrar la acidez de los tomates si es necesario.
  2. Saltear las verduras y cocinar el pollo: Cocine las verduras en aceite hasta que se ablanden, luego agregue el pollo y la salsa para enchiladas y cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidas. ¡Esto agrega toneladas de sabor al pollo!
  3. Pollo desmenuzado: Retire el pollo de la sartén y desmenúcelo con dos tenedores. Vuelve a colocar el pollo en la sartén con las verduras.
  4. Montar la cazuela: Comience con un poco de salsa en el fondo de la fuente para hornear. Capas de tortillas, salsa, pollo, queso.
  5. Terminar las capas. Repita esta capa 3 veces, terminando con la última capa de pollo. Cubra con el queso restante.
  6. Hornear y servir: Hornee durante 20-25 minutos. Ase si lo desea y decore antes de servir si lo desea.

Prepara salsa de enchilada roja. Saltee las verduras y agregue el pollo. Desmenuce el pollo. Coloque la cazuela en capas. Termine con una capa de pollo cubierta con queso. Hornee y decore, ¡sírvalo caliente!

Preguntas frecuentes sobre la cazuela de enchiladas de pollo

¿Las enchiladas son mejores con maíz o harina?

Las tortillas de maíz se comen tradicionalmente en la cocina mexicana y tienen su propio sabor distintivo. Las tortillas de maíz también tienen más granos integrales y nutrientes que la mayoría de las tortillas de harina, pero puedes usar el tipo de tortilla que prefieras.

¿Cuál es el mejor queso para enchiladas?

Esta receta usa queso Monterey Jack, mis otros quesos favoritos para platos mexicanos son Colby Jack, una mezcla de queso mexicano, Asadero y queso Cheddar.

¿Qué salsa llevan normalmente las enchiladas?

En las enchiladas, una salsa roja a menudo se combina con carne molida y una salsa de enchilada verde con pollo, pero en realidad es solo una preferencia personal.

¿Cómo guardo la cazuela de enchiladas de pollo?

Guarda la cazuela de enchilada cubriéndola con film transparente o colocándola en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Déjelo enfriar completamente a temperatura ambiente antes de guardarlo en el refrigerador.

¿Puedo congelar la cazuela?

La cazuela de enchiladas es una excelente comida para preparar comidas en el congelador. Simplemente prepare la cazuela en el plato y, antes de la etapa final de horneado, déjela enfriar por completo y congélela por hasta 1 mes. Déjelo descongelar completamente a temperatura ambiente antes de hornearlo según las instrucciones a continuación.

Consejos y notas

  • Utilice la carne sobrante. Esta receta es excelente para las sobras de pollo o pavo desmenuzado. Simplemente cocina la salsa con las verduras durante unos minutos, luego agrega la carne a calentar y continúa con la receta normalmente. Vea más recetas de pollo desmenuzado aquí.
  • Prepara esta cazuela con antelación. Esta receta es genial para seguir adelante. Puedes preparar la cazuela hasta el punto de horneado y guardarla en el frigorífico hasta 1 día. Simplemente sácalo del refrigerador y déjalo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornearlo según las instrucciones a continuación.
  • Ahorrando tiempo. Utilice salsa de enchilada roja comprada en la tienda o pollo cocido previamente desmenuzado, si lo prefiere.

Variaciones de cazuela de enchilada de pollo

  • Agrega más verduras. Los guisos son una excelente manera de agregar más verduras a las comidas. Agregue maíz dulce, más pimientos, espinacas, apio o calabacín para hacerlo aún más abundante y nutritivo.
  • Agrega proteína. Puede agregar proteínas a esta cazuela agregando frijoles negros o frijoles rojos.
  • Utilice tomates de diferentes sabores. Yo uso tomates enlatados sin sal agregada, pero puedes usar tomates con chiles verdes o tomates con jugo de limón y cilantro para darle un sabor cítrico adicional.
  • Agrega calor. Condiméntelo agregando algunos jalapeños cortados en cubitos, chile en polvo o salsa picante.

Sirviendo sugerencias

Si bien la cazuela de enchiladas de pollo es bastante abundante, puedes convertirla en una comida más completa o hacerla más completa agregando algunas guarniciones. Los chips de tortilla siempre son un excelente acompañamiento para los platos mexicanos. ¡Sirve tus chips de tortilla con mi receta de salsa casera o incluso con esta salsa para tacos fresca!

El pan también es un excelente acompañamiento para los guisos. Pruebe mis panecillos con ajo, panecillos con ajo y hierbas o estos palitos de pan caseros.

Alternativamente, puedes hacer papas fritas enchiladas cargadas agregando cucharadas de esta cazuela encima de mis papas fritas Air Fryer. Si te encantan las papas fritas cargadas, ¡prueba también mis papas fritas Loaded Nacho!

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Cazuela De Enchiladas De Pollo

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Tiempo de preparación: 15 minutos min
Tiempo de cocción: 35 minutos min

Tiempo total:: 50 minutos min Cocina Americana, mexicana Plato Plato principal
Porciones: 8 porciones Calorías 433 cal

Ingredientes

Salsa para Enchiladas*

  • ▢ 28 oz de tomates triturados enlatados (798 ml) sin sal agregada
  • ▢ 1 taza de agua
  • ▢ 1 cucharada de ajo en polvo
  • ▢ 1 cucharadita de comino
  • ▢ 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ▢ 1 cucharadita de orégano seco
  • ▢ 1 cucharadita de sal
  • ▢ ½ cucharadita de chipotle en polvo (puedes substituir pimentón ahumado)
  • ▢ azúcar moreno

Cazuela De Enchiladas De Pollo

  • ▢ 1 cucharada de aceite
  • ▢ 1 cebolla mediana (cortada en cubitos)
  • ▢ 1 pimiento verde (cortado en cubitos)
  • ▢ 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (alrededor de 1,5 a 2 libras)
  • ▢ 10 tortillas medianas de harina o maíz
  • ▢ 4 tazas de queso Monterey Jack rallado
  • ▢ pico de gallo, salsa, crema agria, cilantro, rodajas de lima, etc. para decorar como desee

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F y engrase ligeramente una fuente para hornear de 9×13″.
  • En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes para la salsa de enchilada: tomates, agua, ajo, comino, cebolla en polvo, orégano, sal y chipotle en polvo. Pruebe y ajuste a sus preferencias agregue 1 cucharadita de azúcar moreno para equilibrar la acidez de los tomates si es necesario.
  • Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto.
  • Agregue la cebolla y los pimientos y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden. Agrega las pechugas de pollo y 1 taza de salsa para enchiladas.
  • Tape, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente de 10 a 15 minutos (debe alcanzar una temperatura interna de 165 grados F).
  • Retire el pollo de la sartén y desmenúcelo con dos tenedores. Vuelva a colocar el pollo en la sartén con las verduras.
  • Ensamble la cazuela: Unte ½ taza de salsa en el fondo de la fuente para hornear.
  • Corte las tortillas por la mitad y colóquelas en una fuente para hornear de modo que cubran el fondo (yo usé 3 en la primera capa y 4 en las siguientes dos capas. ¡Haga lo que funcione para usted!).
  • Cubra con ⅓ de la salsa, ⅓ del pollo y 1⅓ de taza de queso. Repita 3 veces, usando suficientes tortillas para crear una capa completa y cubriendo con ⅓ de la salsa, ⅓ del pollo y 1⅓ taza de queso hasta terminar.
  • Hornee durante 20-25 minutos o hasta que esté completamente caliente. Ase si lo desea para dorar más el queso.
  • Sirva con guarniciones opcionales al gusto.

Notas

*Esta receta rinde 4 tazas de salsa para enchiladas. Para ahorrar tiempo también puedes usar unas 4 tazas de salsa para enchiladas preparada Porción: 271 gramos | Calorías: 433cal | Carbohidratos: 29g | Proteína: 28 g | Grasa: 23 g | Grasa saturada: 12 g | Grasas poliinsaturadas: 2 g | Grasas monoinsaturadas: 7 g | Grasas trans: 0,01 g | Colesterol: 77 mg | Sodio: 1091 mg | Potasio: 600 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 760 UI | Vitamina C: 23 mg | Calcio: 526 mg | Hierro: 4 mg Palabras clave cazuela de enchilada de pollo

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