Estás a punto de aprender a preparar la receta – cazuela de judías verdes
Si está buscando más acompañamientos de verduras, pruebe nuestros espárragos italianos cremosos, judías verdes o nuestras judías verdes favoritas de la familia.
La guarnición clásica navideña
La cazuela de judías verdes es una de las guarniciones favoritas del Día de Acción de Gracias. Definitivamente es nuestro favorito.
La receta original de cazuela de judías verdes es una combinación simple de judías verdes enlatadas, crema de champiñones enlatada y cebollas fritas. Es una combinación sabrosa de sabores pero prefiero hacerla desde cero.
No es mucho más complicado preparar esta cazuela y tiene un sabor espectacular.
La salsa cremosa de champiñones se prepara en solo unos minutos y con unos pocos ingredientes simples. Las judías verdes también tardan unos 10 minutos, pero se pueden preparar fácilmente con antelación y refrigerar o congelar.
Para las cebollas fritas, puedes usar las cebollas fritas francesas, que son muy sabrosas, o puedes ir un paso más allá y hacer las tuyas propias. Me gusta usar las francesas porque realmente son deliciosas y porque hacer cebollas fritas caseras sería el paso más largo del proceso.
Pero, si deseas hacer todo en casa, incluí pasos para hacer tus propias cebollas fritas en esta publicación.
Revisión destacada:
CRISTINA:
30 DE NOVIEMBRE DE 2023 A LAS 3:03
⭐⭐⭐⭐⭐¡Absolutamente fantástico! Recibí críticas muy favorables por esto. Por lo general, cuando cocino para las fiestas, estoy tan emocionado o cansado que no pruebo nada por alguna razón. Bueno, aquí están, las 3 a.m., dos días después y los estoy disfrutando inmensamente. Gracias una receta maravillosa.
Ingredientes que necesitarás:
Judías verdes – Es mejor usar judías verdes frescas, pero puedes usarlas congeladas si es necesario. Solo asegúrate de que estén completamente descongelados y que no haya exceso de líquido.
Cebollas – Utiliza cebollas amarillas de Vidalia si quieres un toque de dulzura.
Hongos – Puedes utilizar los populares hongos baby bella/crimini o una mezcla de diferentes hongos si lo deseas.
Harina – use harina común para todo uso, si necesita harina sin gluten, use harina para todo uso sin gluten.
Ajo – utilice ajo fresco para obtener el mejor sabor y aroma.
Líquidos – leche entera y nata espesa para montar. Estos dos te darán la mejor y rica salsa cremosa de champiñones. Si necesita un sustituto sin lactosa, existen Sin lactosa opciones de leche entera, así como mitad y mitad sin lactosa y crema batida espesa. Hay algunos a base de plantas Las opciones de crema batida espesa, como Silk, y las leches de origen vegetal, la de almendras probablemente funcionarán mejor. Consulte las tiendas de comestibles locales.
Cebollas fritas – utilice cebollas fritas compradas en la tienda (francesas) o caseras. ¡Hay instrucciones para cebollas fritas caseras a continuación! Para los caseros, necesitará cebolla amarilla grande, suero de leche bajo en grasa, harina para todo uso, sal, pimienta y ajo en polvo.
Haga consejos con anticipación:
Hay varias formas de ahorrar tiempo y preparar este plato con antelación.
Para ahorrar 10 minutos, puedes blanquear las judías verdes con antelación y refrigerarlas. Después de enfriar las judías verdes en un baño de hielo, séquelas y colóquelas en un recipiente hermético con tapa. Refrigere por uno o dos días.
La cazuela de judías verdes también se puede preparar casi por completo y cocinar al día siguiente. Prepare la cazuela hasta el paso de agregar las cebollas fritas y hornear, cubra y refrigere. (No agregue las cebollas fritas).
Cuando esté lista, deja reposar la cazuela sobre la encimera mientras el horno se precalienta y sigue la receta para hornearla. Simplemente agregue unos 10 minutos más al tiempo de horneado debajo de papel de aluminio, ya que está comenzando con una cazuela fría.
Cómo blanquear las judías verdes:
¿Por qué blanquear las judías verdes? La razón para blanquear las judías verdes es preservar su hermoso color verde brillante y su textura crujiente. Si cocinas las judías verdes sin blanquearlas, se volverán de color verde oscuro y blandas.
Este paso lleva unos 10 minutos, pero ¿adivinen qué? Puede blanquear las judías verdes con anticipación y refrigerarlas (o congelarlas). De esta forma las judías verdes estarán listas para ir a la cazuela.
- Comience cortando los extremos de las judías verdes donde el frijol está adherido a la enredadera.
- Prepare un tazón de agua helada combinando agua fría y un par de tazas de hielo en un tazón grande.
- Pon a hervir agua en una olla grande y echa en ella judías verdes. Hervir durante unos 2-3 minutos (dependiendo del espesor).
- Saque las judías verdes del agua caliente e inmediatamente colóquelas en el agua con hielo. Esto detendrá el proceso de cocción, preservando el color y el crujido.
- Una vez que las judías verdes se hayan enfriado, sácalas sobre una toalla de papel para secarlas.
En este punto, las judías verdes se pueden cocinar en una cazuela, refrigerar o congelar.
Para congelar, seque las judías verdes y colóquelas en bolsas para congelar. Saque la mayor parte del aire, cierre, etiquete y congele.
Cómo hacer cebollas fritas caseras:
Necesitarás 1 cebolla amarilla grande, 1 taza de suero de leche, 1 taza de harina, sal, pimienta y ajo en polvo.
- Cortar la cebolla en aros muy finos. Sumerja los aros de cebolla en rodajas en suero de leche y déjelos reposar durante unos 15 minutos.
- Mientras tanto, precalienta el aceite en la olla grande a 350° (o usa una freidora).
- Mezcle cuatro, sal, ajo en polvo y pimienta en un tazón grande y poco profundo. Saque las cebollas del suero de leche y sacúdalas ligeramente.
- Mezcle las cebollas con la mezcla de harina hasta que estén completamente cubiertas. Freír las pajitas de cebolla hasta que estén doradas. Sácalos sobre una toalla de papel para recoger el exceso de aceite.
Use las cebollas inmediatamente después de que estén cocidas o se empaparán. (No las cubra ni las coloque en un recipiente con tapa. La humedad se acumulará y las cebollas fritas quedarán empapadas).
Cómo hacer esta cazuela de judías verdes sin gluten
¡Puedes preparar fácilmente esta cazuela de judías verdes sin gluten!
- En la salsa de champiñones, utilice harina sin gluten para todo uso en lugar de harina normal.
- Si no quieres usar harina sin gluten, puedes usar almidón de maíz, pero será un proceso diferente. Cocine los champiñones y las cebollas y luego vierta la nata y la leche. Una vez que todo esté bien caliente, mezcle la maicena con un poco de leche fría hasta que se combinen. Vierta la mezcla de almidón de maíz en la sartén mientras bate lentamente. Cocine un par de minutos hasta que espese.
- Para las cebollas fritas, puedes conseguir cebollas fritas sin gluten que muchas tiendas tienen en stock, especialmente durante la temporada navideña.
- Si prepara sus propias cebollas fritas, use una mezcla de harina para todo uso sin gluten en lugar de harina normal.
cazuela de judías verdes
Esta cazuela está hecha con judías verdes frescas, salsa cremosa de champiñones y cebollas fritas. Esta guarnición es increíblemente deliciosa y muy fácil de preparar desde cero. #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0.wprm-user-rating-allowed.wprm-user-rating-not-voted:not(.wprm-user-rating-voting) svg * { fill-opacity: 0.3; } ¡Salvado! Tiempo de preparación:: 15 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 2 horas horas
Tiempo total::: 2 horas horas 15 minutos minutos
Porciones:: 6 Calorías: 506 kcal
Ingredientes
- ▢ 1,5 libras de judías verdes
- ▢ 2 cucharadas de aceite de canola
- ▢ 1 cebolla amarilla pequeña
- ▢ 8 oz de champiñones baby bella
- ▢ 4 dientes de ajo
- ▢ 5 cucharadas de harina para todo uso
- ▢ 3 tazas de leche entera
- ▢ 1 taza de crema batida espesa
- ▢ Sal
- ▢ Pimienta negra recién molida
- ▢ 6 oz de cebolla frita francesa dividida
Instrucciones
Blanquear judías verdes:
- Corta los extremos de las judías verdes donde el frijol está adherido a la enredadera. Puedes cortar las judías verdes por la mitad o dejarlas enteras.
- Prepare un tazón de agua helada combinando agua fría y un par de tazas de hielo en un tazón grande.
- Pon a hervir agua en una olla grande y echa en ella judías verdes. Hervir durante unos 3-4 minutos (dependiendo del espesor).
- Saque las judías verdes del agua caliente e inmediatamente colóquelas en el agua con hielo.
- Una vez que las judías verdes se hayan enfriado, sácalas sobre una toalla de papel para secarlas.
Salsa de crema:
- Precalienta una sartén grande a fuego medio.
- Cortar las cebollas y los champiñones en rodajas finas.
- Agrega aceite a la sartén y la cebolla. Saltee hasta que esté transparente.
- Agregue los champiñones y cocine hasta que estén casi cocidos.
- Pica o presiona el ajo y agrégalo a la sartén. Cocine hasta que esté fragante.
- Espolvoree harina sobre las verduras y revuelva hasta que las verduras estén cubiertas de harina.
- Comience a verter lentamente la leche mientras bate continuamente. Vierta los batidos fuertes mientras sigue revolviendo. Continúe revolviendo lentamente a medida que la mezcla se espese.
- Sazone con sal y pimienta y cocine por un par de minutos. Retirar del fuego.
Cazuela:
- Precaliente el horno a 375 y engrase ligeramente una cacerola de 9 × 13.
- Agregue las judías verdes a la cacerola, vierta la salsa de crema de champiñones y agregue 1/2 taza de cebollas fritas. Mezclar todo hasta incorporar uniformemente.
- Cubra con papel aluminio y hornee durante 35-45 minutos, dependiendo de si desea que las judías verdes estén más crujientes o más suaves.
- Saca la sartén y retira con cuidado el papel de aluminio. Extienda las cebollas fritas restantes por encima y hornee por otros 7 a 10 minutos.
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Nutrición
Calorías: 506kcal | Carbohidratos: 35g | Proteína: 8g | Grasa: 37 g | Grasa saturada: 17 g | Colesterol: 66 mg | Sodio: 313 mg | Potasio: 640 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 1565 UI | Vitamina C: 16,1 mg | Calcio: 220 mg | Hierro: 1,7 mg
