Este Cazuela de judías verdes desde cero La receta llevará tu juego de guarniciones de Acción de Gracias a un nivel superior. Es sorprendentemente fácil sancochar judías verdes frescas y preparar su propia crema de champiñones para obtener una cazuela sabrosa y saludable. También puede hacerlo fácilmente sin gluten y sin lácteos si es necesario para que todos puedan disfrutarlo durante las vacaciones.
Normalmente, la cazuela de judías verdes se pasa por alto en el Día de Acción de Gracias por los lados más sabrosos y ricos en carbohidratos. (Como Aderezo de pan de maíz cajún, relleno de salchichao un Guisado de Patatas DulcesPor ejemplo.)
La mayoría de las personas asocian la cazuela de judías verdes con los frijoles enlatados blandos, la sopa enlatada y las cebollas fritas ricas en sodio envasadas que podrían causarle un ataque al corazón después de comer solo una.
Pero si nunca ha hecho este plato de Acción de Gracias completamente desde cero, entonces sus papilas gustativas (¡y su cintura!) se encontrarán con un placer delicioso.
Entonces, para desglosarlo, la receta que encontrarás a continuación es increíble por varias razones:
- esta hecho con fresco judías verdes, no enlatadas ni congeladas.
- A hecho en casa Receta de crema de champiñones.
- Las cebollas fritas a la francesa son horneado en lugar de frito.
- es súper fácil de avanzar de tiempo para ese ajetreado Día de Acción de Gracias!
Así que sigue leyendo para aprender cómo hacer una de tus nuevas recetas FAVORITAS de Acción de Gracias.
Ingredientes
Para hacer esta cazuela de judías verdes desde cero receta que necesitas:
- Judías verdes. Lave y corte las judías verdes en trozos de 2 pulgadas. Es posible que los veas llamados judías verdes, pero son lo mismo. lo harás brevemente hervir judías verdes antes de hacer la cazuela, también.
- Cebolla. Una cebolla dulce es perfecta para hacer tus propias cebollas fritas. Pero puedes usar uno blanco o amarillo, solo mantente alejado de las cebollas rojas debido a su sabor más fuerte. Verificar como cortar una cebolla.
- Harina. Ya sea para todo uso o una mezcla 1 a 1 sin gluten funcionará.
- Migas de pan. Simple, sin sazonar es lo mejor. Sin embargo, no uses panko.
- Huevo. Un huevo batido es esencial para hacer tus propias cebollas fritas para la cobertura. Puedes usar un huevo de lino si es necesario.
- Leche. Se puede usar regular o a base de plantas. Sin embargo, una opción con toda la grasa creará un sabor más cremoso.
- Manteca. Opta por mantequilla sin sal. Si lo prefiere, puede usar una alternativa sin lácteos.
- Hongos. Cualquiera de los botones o baby bella son fáciles de encontrar en la tienda, pero cualquier variedad funcionará.
- Ajo. Ajo molido crea un rico y profundo sabor en la crema casera de sopa de champiñones.
- Condimento. Puedes usar lo que tengas a mano, como tomillo. Pero la sal y la pimienta son esenciales.
Cómo hacer una cazuela de judías verdes desde cero
Los pasos básicos para hacer una cazuela de judías verdes desde cero son fáciles de seguir:
Sancochar las judías verdes
Recorte los extremos de las judías verdes. Luego, use un cuchillo afilado para cortarlos en trozos de 2 pulgadas. Esto asegura una cocción uniforme y hace que sea fácil de comer.
Pon a hervir una olla grande de agua a fuego medio-alto. Use una cuchara ranurada para agregar cuidadosamente las judías verdes.
Deje que las verduras se cocinen durante unos 4 a 5 minutos. Desea que estén tiernos y crujientes, así que comience a revisar alrededor de 3 minutos. NO los cocine demasiado, ya que también se hornearán.
Escurrir las judías verdes en un colador en el fregadero.
Hervir los frijoles en una olla de agua. Escurrir en un colador.
hacer las cebollas fritas
Precaliente el horno a 425 ℉ y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Utilice un cuchillo afilado para cortar una cebolla en rodajas finas. Apunta a piezas de 2 pulgadas de largo.
En un tazón mediano y poco profundo, agregue la harina. En un segundo tazón, mezcle el huevo y la leche. Y finalmente, combine el pan rallado, la sal, la pimienta y el ajo en polvo en un tercer tazón.
Trabaje en lotes con unas pocas cebollas a la vez. Primero sumérjalos en la harina, luego páselos por el huevo batido y, por último, cubra las cebollas con el pan rallado.
Continúe este proceso hasta que todas las cebollas estén cubiertas.
Coloque las cebollas recubiertas en una sola capa sobre la bandeja para hornear y cocine durante 15 a 20 minutos. Asegúrese de darles la vuelta a la mitad de la cocción para que ambos lados queden crujientes.
Las cebollas estarán listas cuando adquieran un hermoso color dorado claro.
Sumerja las cebollas en la harina, el huevo batido y luego el pan rallado. Cuerdas de cebolla recubiertas.
hacer la crema de champiñones
Mientras las cebollas están en el horno, agregue la mantequilla a una sartén grande a fuego medio. Agregue los champiñones.
Saltee durante 4 a 5 minutos, revolviendo en el camino. Una vez que los champiñones estén tiernos, agregue el ajo picado y continúe cocinando por otros 30 segundos.
Espolvorea la harina sobre los champiñones y el ajo y revuelve hasta que espese.
Saltear los champiñones y el ajo. Espolvorear harina por encima.
Inmediatamente, vierta el caldo en la sartén, ¼ de taza a la vez. Use un batidor para mezclar bien después de cada adición. Asegúrese de que la salsa esté espesa antes de agregar más caldo.
Después de incorporar todo el caldo, vierta también la leche en incrementos de ¼ de taza. Batir después de cada adición, esperando a que se espese antes de mezclar más.
Una vez que todo el líquido esté en la mezcla de sopa, sazónela con sal, pimienta y tomillo seco.
Vierta el caldo. Agrega la leche.
Ponlo junto
Rocíe una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas con aceite.
Agregue las judías verdes a la sartén con la sopa de champiñones. Revuelva bien hasta que todo esté cubierto.
Vierta las judías verdes en la fuente para hornear, luego cubra con las cebollas fritas.
Reduzca la temperatura del horno a 400 ℉. Hornee la cacerola sin tapar durante 15 a 20 minutos.
Asegúrese de dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
Vierta las judías verdes recubiertas en el plato. Cubra con cebollas fritas.
Instrucciones de preparación de comidas
Hay muchas maneras de ahorrar algo de tiempo cuando se trata de este plato.
- Puede sancochar las judías verdes con 1 o 2 días de antelación.
- Hacer la crema de champiñones y guárdala en la nevera.
- Hornear las rodajas de cebolla.
Si lo prefieres, puedes hacer esta cazuela en su totalidad el día antes de servir. Cúbralo bien y guárdelo en el refrigerador. Sin embargo, asegúrese de dejar que alcance la temperatura ambiente durante una hora antes de hornear. Luego siga las instrucciones de cocción a continuación.
Instrucciones de almacenamiento
- Almacenar: Mantenga la cazuela de judías verdes sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 a 5 días.
- Congelar: Lo mejor es congelar esta receta. sin las cebollas fritas. Envuelva bien el plato y congele por hasta 3 a 4 meses.
- Para recalentar: La forma más adecuada de recalentar una cazuela de judías verdes ya cocinada es devolverla a un horno a 350 ℉ durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté completamente caliente.
Modificaciones Dietéticas
La receta que encontrará a continuación ya es baja en grasas tal como está escrita. Aquí hay algunos ajustes y sustituciones que puede hacer para ayudar a que se ajuste a sus otros requisitos dietéticos:
- Sin gluten: Opte por un pan rallado sin gluten y una mezcla 1 a 1 en lugar de harina para todo uso.
- Libre de lácteos: Use leche de origen vegetal y aceite de coco en lugar de mantequilla.
- Vegetariano: Reemplace los huevos con una alternativa, como huevos de lino.
preguntas frecuentes
¿Las judías verdes y las judías verdes son lo mismo?
¡Las judías verdes y las judías verdes son lo mismo! El nombre diferente proviene de las cuerdas sedosas que crecen con los frijoles.
¿Cómo evitas que la cazuela de judías verdes se ponga blanda?
Primero, asegúrese de espesar lo suficiente la crema de champiñones. Si está demasiado flojo, entonces la cacerola estará empapada. Además, no agregue las cebollas hasta justo antes de hornear.
¿Hay un sustituto para las cebollas fritas francesas en una cazuela de judías verdes?
¡Sí! ¡Puedes hacer tus propias cebollas fritas, y son más sabrosas y saludables! Simplemente pasa las cebollas rebanadas por harina, huevo batido y pan rallado, luego hornéalas hasta que estén crujientes.
¿Puedes hacer una cazuela de judías verdes con anticipación?
Absolutamente puede preparar la cazuela un día antes para ahorrar tiempo. Asegúrese de dejarlo reposar a temperatura ambiente durante una hora antes de hornear.
Consejos y trucos de expertos
- Corto y dulce. Recorta las judías verdes a 2 pulgadas antes de cocinarlas.
- No tan largo. Solo hierva las judías verdes durante unos minutos para que no se cocinen demasiado.
- Calientalo. Asegúrese de que el caldo esté tibio antes de agregarlo a la harina y los champiñones, para que la base no tenga grumos.
- Graso es bueno. La leche entera agrega una rica cremosidad a la sopa.
- Conviértete en un preparador. Es muy fácil preparar esta cazuela un día antes y simplemente hornearla cuando esté lista.
Otras recetas de judías verdes
Las judías verdes son súper saludables y se pueden disfrutar de MUCHAS maneras, como cualquiera de estas recetas:
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Cazuela de judías verdes desde cero
Este Cazuela de judías verdes desde cero La receta llevará tu juego de guarniciones de Acción de Gracias a un nivel superior. Es sorprendentemente fácil sancochar judías verdes frescas y preparar su propia crema de champiñones para obtener una cazuela sabrosa y saludable.
Ingredientes
Judías verdes:
-
24 onzas extremos de judías verdes recortadas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
Cebollas fritas:
-
1 cebolla dulce en rodajas finas
-
½ taza de harina para todo uso o mezcla 1 a 1 sin gluten
-
1 taza de pan rallado natural, sin gluten si es necesario
-
½ cucharadita sal
-
¼ de cucharadita pimienta negra
-
½ cucharadita polvo de ajo
-
1 huevo batido
-
1 cucharada. leche
Crema de champiñones:
-
2 cucharadas. manteca
-
8 oz. champiñones picados en trozos grandes
-
3 dientes de ajo finamente picados
-
3 cucharadas mezcla de harina para todo uso o sin gluten 1 a 1
-
½ taza de caldo de verduras regular de sodio
-
1-1 ¼ tazas de leche regular o vegetal
-
1 ¼ cucharadita sal al gusto
-
½ cucharadita pimienta negra
-
½ cucharadita tomillo seco
Instrucciones
-
Judías verdes:
-
Recorte los extremos de los frijoles y luego córtelos en trozos de 2 pulgadas de largo.
-
Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue con cuidado las judías verdes al agua con una cuchara ranurada y hierva durante unos 4-5 minutos, o hasta que estén tiernas y crujientes. Comience a revisarlos después de 3 minutos para asegurarse de que no se cocinen demasiado. Escurra las judías verdes en un colador en el fregadero.
-
Cebollas fritas:
-
Precaliente el horno a 425 grados.
-
Cortar la cebolla en rodajas finas de 2 pulgadas de largo.
-
Agregue harina a un arco poco profundo de tamaño mediano. Bate el huevo y la leche en un segundo tazón poco profundo. Mezcle el pan rallado, la sal, la pimienta y el ajo en polvo en un tercer tazón poco profundo.
-
Sumerja algunas de las tiras de cebolla en la harina, páselas por el huevo batido y luego cúbralas con pan rallado. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y repita esto hasta que todas las piezas de cebolla estén completamente cubiertas.
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Hornee en el horno precalentado durante 15-20 minutos, volteando a la mitad. Deben estar ligeramente dorados y crujientes cuando estén listos.
-
Crema de champiñones:
-
Mientras se cocinan las cebollas, agregue la mantequilla a una sartén grande a fuego medio junto con los champiñones. Saltee durante 4-5 minutos, o hasta que se ablanden. Agregue el ajo picado y continúe salteando durante 30 segundos, o hasta que esté fragante.
-
Espolvoree la harina y revuelva hasta que espese. Inmediatamente comience a verter el caldo en incrementos de ¼ de taza, batiendo bien después de cada adición. Espere hasta que la salsa se haya espesado para agregar la siguiente cantidad. Una vez que se haya agregado todo el caldo, vierta también la leche en incrementos de ¼ de taza, batiendo y esperando a que se espese después de cada vez.
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Sazone la crema de champiñones con la sal, la pimienta y el tomillo seco.
-
Agregue las judías verdes hervidas y escurridas a la sartén y revuelva hasta que estén bien cubiertas.
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Rocíe una fuente para hornear de 13 × 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y vierta las judías verdes. Espolvorea las cebollas fritas encima.
-
Reduzca la temperatura del horno a 400 grados y hornee durante 15-20 minutos. Deje reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de servir. ¡Disfrutar!
Notas de receta
Instrucciones de almacenamiento
- Almacenar: Mantenga la cazuela de judías verdes sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 a 5 días.
- Congelar: Lo mejor es congelar esta receta. sin las cebollas fritas. Envuelva bien el plato y congele por hasta 3 a 4 meses.
- Para recalentar: La forma más adecuada de recalentar una cazuela de judías verdes ya cocinada es devolverla a un horno a 350 ℉ durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté bien caliente.
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