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Receta – Cazuela Popover De Champiñones

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Cazuela Popover De Champiñones

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Esta receta de cazuela de popover de champiñones fue mi primer intento de hacer un popover. Un popover es un panecillo ligero y hueco hecho de huevo batido como el pudín de Yorkshire. Un popover generalmente se hornea en un molde para panecillos o moldes para popover. Sin embargo, en esta receta, se usa una bandeja para hornear en su lugar.

En esta receta, la masa de huevo se infló en el horno mientras se horneaba y luego se hundió cuando se sacó del horno. El relleno cremoso de champiñones salteados se colocó sobre el popover y se volvió a colocar en el horno hasta que se calentó por completo.

Mi familia y yo desayunamos estos popovers de champiñones al día siguiente. Primero lo calenté en el horno tostador y lo serví con una pizca de queso parmesano. Me encanta el sabor terroso del relleno de champiñones y la textura crujiente de los bordes.

Cazuela Popover De Champiñones

Tiempo de preparación: 20 minutos minutos

Tiempo de cocción: 1 hora hr

Tiempo total: 1 hora hr 20 minutos mins

Ingredientes

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Relleno de champiñones:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de champiñones cremini, cortados en rodajas finas a través de los tallos
  • ¼ taza de cebollas verdes en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ½ cucharadita de romero seco
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
  • ½ taza de queso mascarpone

Masa popover:

  • 4 huevos grandes
  • 1 ½ tazas de leche entera
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • Queso parmesano rallado para espolvorear

Instrucciones

  • En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio alto. Agregue los champiñones y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 10 minutos. Agrega las cebollas verdes y el ajo; continuar salteando durante 2 minutos. Agrega el romero y el tomillo; sazone al gusto con sal y pimienta. Retire del fuego y luego agregue el queso mascarpone. Dejar de lado.

  • Coloque la rejilla en el medio del horno. Precaliente el horno a 450 grados F.

  • En un tazón grande, bata los huevos y luego agregue la leche. En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo, batiendo hasta que la masa esté suave. Dejar de lado.

  • Rocíe el fondo y los lados de un molde para hornear de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol. Agregue la mantequilla y coloque en el horno precalentado durante 3-5 minutos, o hasta que se derrita. Usando guantes para horno, retire la fuente del horno e inclínela con cuidado varias veces para distribuir la mantequilla. Agregue la masa y hornee por 15 minutos, o hasta que se hinche y se dore ligeramente alrededor de los bordes.

  • Sin sacar la fuente del horno, reduzca la temperatura del horno a 350 grados y hornee por 15 minutos más. Retire la sartén del horno y luego vierta sobre el relleno de champiñones sobre el popover. Regrese al horno y hornee por otros 10 a 12 minutos, o hasta que los champiñones estén completamente calientes y los bordes del popover estén dorados.

  • Con un cuchillo afilado, corte el popover en 6 a 8 porciones. Servir caliente con una pizca de queso parmesano rallado.

notas

Fuente de la receta: Sunday Casseroles, Chronicle Books, 2014, tal como aparece en la edición del 5 de enero de 2017 de Vancouver Sun.

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