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Receta – Cebolla caramelizada, tocino, pizza de pan plano gruyere

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Cebolla caramelizada, tocino, pizza de pan plano gruyere

Este pan plano es excelente para servir junto con otros aperitivos como salsa de cebolla francesa, palitos de pan con ajo y parmesano y bruschetta.

¡Esta es una pizza de pan plano fantástica! Es bastante fácil de hacer y siempre produce los resultados más deliciosos. Después de todo, la combinación de cebollas caramelizadas, tocino frito crujiente y gruyere nunca ¡Es un mal bocado, sin importar cómo se sirva! En esta receta, esa deliciosa combinación de ingredientes atrevidos se sirve en un pan plano casero, suave y tibio que incluso se puede preparar con anticipación para que las cosas sean más rápidas y fáciles.

Esta pizza de pan plano es una cena realmente buena entre semana con la familia. Sin embargo, mi forma favorita de cortar y servir este pan plano es en una fiesta con amigos. Se puede servir como aperitivo o plato principal. No importa de qué manera lo sirvas, ¡definitivamente será un gran éxito! A todo el mundo le encanta el tocino y, hasta ahora, no he conocido a nadie a quien no le guste mi pan plano casero. ¡Es totalmente beneficioso para todos!

Si es más un chef casero novato, dos ingredientes clave aquí pueden resultarle intimidantes: la masa de pan plano casera y las cebollas caramelizadas. ¡No tener miedo! Esta masa es bastante fácil de hacer y solo requiere aproximadamente una hora de fermentación. Además, solo es necesario amasarlo unas cuantas veces, así que no te preocupes porque te duelen las manos.

En cuanto a las cebollas caramelizadas, ¡la paciencia es clave! Siempre que sigas mis pasos lentos, constantes y sin complicaciones, obtendrás cebollas dulces y perfectamente suaves.

Ingredientes que necesitarás:

Para la masa de pizza de pan plano:

  • Agua tibia – Utilice un termómetro para asegurarse de que esté entre 105 y 110 °F.
  • Harina – La harina para todo uso funcionará bien.
  • Levadura activa seca – Este es el agente leudante que ayudará a que la masa suba. ¡Asegúrate de que esté fresco y que no haya pasado su fecha de vencimiento!
  • Sal – Utilice sal gruesa (o kosher).
  • Azúcar – Lo que necesitarás es azúcar blanca granulada para darle a la masa un buen equilibrio y ayudar a que la levadura florezca.
  • Aceite de oliva – Intente utilizar un aceite de oliva de buena calidad para obtener el mejor sabor.

Los aderezos incluyen:

  • Queso Gruyère – Este es el mejor queso para usar en esta pizza de pan plano, y no solo porque complementa muy bien a los demás ingredientes. Si deseas cambiarlo por otro queso, puedes utilizar cheddar blanco fuerte, gouda, suizo e incluso asiago. ¡Asegúrate de conseguir un bloque de queso y rallarlo tú mismo!
  • Tocino – Me gusta usar tocino de cerdo, pero puedes optar por tocino de pavo o incluso una alternativa vegetal si lo prefieres.
  • Cebolla – Puedes utilizar una cebolla grande o dos cebollas más pequeñas, lo que te resulte más conveniente.
  • Azúcar
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Tomillo – Es mejor usarlo fresco, pero si tiene que usarlo seco, use la mitad de la cantidad indicada.

Cómo hacer una masa de pan plano:

Combine la levadura seca activa y el azúcar en un bol sobre una batidora eléctrica. Luego, agrega el agua tibia y déjalo florecer durante unos 5 minutos.

Comience a hacer la masa configurando su batidora eléctrica en la posición “revolver”. Agregue con cuidado la harina, la sal y el aceite de oliva a la mezcla. Mezcle la masa hasta que esté combinada.

¡Enharina ligeramente la superficie de trabajo para que la masa no se pegue a la encimera! Espolvorea un poco más de harina sobre la masa ligeramente pegajosa, colócala sobre la superficie enharinada y amásala unas cuantas veces.

Frota un poco de aceite de oliva por todo el interior de un bol antes de colocar la masa en su interior. Luego, cubre el recipiente con film transparente y un paño de cocina limpio. Deja que la masa suba durante aproximadamente una hora, asegurándote de que tu tazón esté en un lugar cálido y seco.

Cocinar aderezos para pan plano:

Corta el tocino crudo en trozos pequeños. Cocine el tocino picado en una sartén grande precalentada con aceite de oliva a fuego medio. Reserva un poco de la grasa del tocino y déjalo a un lado una vez que esté completamente cocido.

Con la grasa del tocino en la sartén, agrega las cebollas rebanadas y baja el fuego a medio-bajo. Sazona las cebollas con un poco de sal y azúcar y mezcla bien.

Revuelve las cebollas cada 5 a 10 minutos mientras se cocinan. Notarás que lentamente adquieren un color marrón dorado, ¡pero no entres en pánico si no sucede tan rápido como te gustaría! Este proceso debería llevarle unos 45 minutos en total. Si aumenta el fuego, las cebollas se dorarán y quemarán en lugar de caramelizarse.

Una vez doradas, reserva las cebollas. Ten en cuenta que mientras se cocinan las cebollas, es un buen momento para rallar el queso.

Cocinar pizza de pan plano:

Precalienta tu horno a 500°F y cubre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

Divida la masa por la mitad y luego extienda cada mitad en panes planos finos. Deben tener aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Colóquelos en la bandeja para hornear.

Hornee los panes planos solos durante unos 7-9 minutos.

Divida el queso, el tocino y la cebolla de manera uniforme en cada uno de los panes planos. Vuelve a colocar las pizzas en el horno y hornea hasta que el queso se derrita.

Corta y sirve las pizzas de pan plano inmediatamente y ¡disfrútalas!

¿Puedo preparar la masa de pizza con anticipación?

¡Sí! Puedes preparar la masa de pizza y guardarla en el frigorífico un par de días. Sin embargo, es importante dejarla crecer primero, así que prepara la masa y aún así dale una hora para que suba inicialmente para activar la levadura. Una vez que la masa esté lista, puedes dividirla en dos trozos o guardarla de una sola pieza. Frote suavemente la masa con un poco de aceite de oliva y colóquela en un tazón y cúbrala herméticamente con una envoltura de plástico, o colóquela en una bolsa con cierre de un galón. Cualquiera que sea el recipiente que utilices, ¡asegúrate de que sea hermético!

Si se almacena correctamente, la masa permanecerá fresca en el refrigerador durante aproximadamente 2 días. El tiempo exacto dependerá del tipo de levadura, pero a mí no me gusta prepararla con más de 2 días de antelación. Cuando estés listo para cocinar, saca la masa del frigorífico y colócala en un bol para calentarla durante unos 30 minutos.

¿Puedo preparar cebollas caramelizadas con anticipación?

¡Si, absolutamente! De hecho, suelo preparar una tanda extra de cebollas caramelizadas para usar durante la semana. Una vez que las cebollas estén cocidas, asegúrese de enfriarlas por completo y luego guárdelas en un recipiente para alimentos con tapa hermética. Guárdelo en el refrigerador hasta por una semana.

Almacenamiento de sobras de pan plano:

Una vez cocida, esta pizza de pan plano se mantendrá en buen estado en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 3 días. ¡Solo asegúrese de que esté totalmente frío a temperatura ambiente antes de guardarlo!

Cebolla caramelizada, tocino, pizza de pan plano gruyere

Fijar para más tarde

Pizza de pan plano con gruyere, tocino y cebolla caramelizada

El pan plano casero está cubierto con cebollas dulces caramelizadas, queso gruyere y tocino crujiente. Este es el tipo de receta que hace que toda la cocina huela francamente embriagadora. #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0.wprm-user-rating-allowed.wprm-user-rating-not-voted:not(.wprm-user-rating-voting) svg * { fill-opacity: 0.3; } ¡Pin guardado!

Tiempo de preparación:: 15 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 40 minutos minutos Deje que la masa suba:: 1 hora hora

Tiempo total::: 1 hora hora 55 minutos minutos
Porciones:: 4 Calorías: 1033 kcal

Ingredientes

Masa de pizza casera con pan plano:

  • ▢ 1/2 taza de agua tibia a aproximadamente 105°-110°
  • ▢ 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • ▢ 1 1/2 cucharadita de levadura seca activa
  • ▢ 1 cucharadita de sal gruesa
  • ▢ 1 1/2 cucharadita de azúcar blanca granulada
  • ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ▢ un poco de harina extra para la superficie de trabajo

Ingredientes:

  • ▢ 8 onzas de queso gruyere
  • ▢ 1 libra de tocino cortado en cubitos
  • ▢ 1 cebolla grande o 2 más pequeñas, cortadas en rodajas
  • ▢ pizca de azúcar blanca granulada
  • ▢ pizca de sal gruesa
  • ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ▢ sal gruesa
  • ▢ pimienta negra
  • ▢ 1 cucharadita de tomillo fresco

Instrucciones

Prepara la masa:

  • Coloque la levadura seca activa y el azúcar en un tazón de una batidora eléctrica (o en un tazón grande) y revuelva un poco para mezclar. Agrega agua tibia, revuelve bien y deja que florezca durante unos 5 minutos.
  • Encienda la batidora o la función “revolver” y agregue la harina, la sal y el aceite de oliva. Mezcle la masa, todavía removiendo, hasta que esté combinada.
  • Enharine ligeramente la superficie de trabajo y saque la masa del bol y colóquela en la superficie de trabajo. La masa todavía estará un poco pegajosa. Espolvorea un poco más de harina por encima y amasa la masa con la mano unas cuantas veces.
  • Frote un poco de aceite de oliva por todo el interior del bol y coloque la masa en él. Cubre el recipiente con film transparente y luego con un paño de cocina limpio. Coloque el recipiente en un lugar cálido y seco y déjelo reposar durante una hora.
  • Nota: Puedes preparar masa de pan plano con anticipación y guardarla en el refrigerador. Asegúrate de dejarlo reposar durante una hora primero, antes de refrigerarlo. Consulte las instrucciones de almacenamiento en las notas de la receta.

Cebollas caramelizadas y tocino cocido:

  • Mientras la masa sube, es un buen momento para preparar los aderezos.
  • Para el tocino, corte el tocino crudo en trozos pequeños. Precalienta una sartén grande a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva. Cocine los trozos de tocino hasta que estén completamente cocidos. Cuela la grasa (guarda un par de cucharadas para cocinar las cebollas) y reserva los trozos de tocino.
  • Vuelva a agregar un par de cucharadas de grasa de tocino a la sartén y agregue la cebolla en rodajas. Baja el fuego a medio-bajo, sazona las cebollas con un poco de sal y azúcar y mezcla bien.
  • Revuelva las cebollas cada 5 a 10 minutos mientras se cocinan y se doran lentamente. El tiempo total será de unos 45 minutos. No intentes apresurarlo ni subir el fuego porque las cebollas se dorarán en lugar de caramelizarse. Espera a que se caramelicen y se doren de forma natural. Una vez dorado, reservar.
  • Rallar el queso y reservar.

Prepara la pizza de pan plano:

  • Precalienta el horno a 500° y cubre una bandeja para hornear grande (o dos más pequeñas) con papel pergamino.
  • Divida la masa por la mitad y extienda cada mitad en panes planos finos, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
  • Colócalos en la bandeja para hornear preparada y deja un poco de espacio entre ellos.
  • Hornea previamente los panes planos durante unos 7-9 minutos, hasta que la masa esté dorada.
  • Saca la masa y divide el queso gruyere rallado, la cebolla caramelizada y los trozos de tocino entre los dos panes planos. Asegúrate de distribuir los ingredientes de manera uniforme.
  • Vuelve a colocarlo en el horno hasta que el queso se derrita.
  • Saque el pan plano, córtelo y sirva.

Nutrición

Calorías: 1033kcal | Carbohidratos: 43g | Proteína: 38 g | Grasa: 78 g | Grasa saturada: 28 g | Grasas poliinsaturadas: 10 g | Grasas monoinsaturadas: 36 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 137 mg | Sodio: 1743 mg | Potasio: 407 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 604 UI ​​| Vitamina C: 3 mg | Calcio: 596 mg | Hierro: 3 mg

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