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Receta – Cerdo con lima y jengibre y arroz con coco

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Cerdo con lima y jengibre y arroz con coco

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Esta receta de cerdo con jengibre y lima y arroz con coco se prepara en solo 30 minutos y está repleta de sabores dulces y salados.

¡Nueva alerta de comida favorita de 30 minutos! ♡

Esta es definitivamente una de esas recetas que se cocina para ser entonces mucho más que la suma de sus partes, gracias a unos minutos extra en la sartén que mágicamente ayudan a caramelizar la salsa de jengibre y lima con el cerdo. Es un truco simple que produce la textura y el sabor pegajosos más irresistibles. ¡Y estoy seguro de que te va a encantar!

Todo lo que necesita es una libra de carne de cerdo molida (o pollo molido, carne de res, pavo, seitán, ¡usted elige!), que luego se saltea hasta que se caramelice con una mezcla simple de cebolletas, jengibre, ajo, azúcar moreno, jugo de limón y sriracha. . Luego, espolvorea los ingredientes que elijas, como cacahuetes triturados, cebolletas y/o hierbas frescas (menta, cilantro o albahaca tailandesa son excelentes opciones). Sirva sobre mi arroz con coco favorito, que combina perfectamente con todo ese jengibre y lima. Y disfrutar, disfrutar.

He estado haciendo este plato repetidamente en los últimos meses cada vez que anhelo un golpe rápido de proteínas para la cena, generalmente con una guarnición de verduras o una simple ensalada verde, y siempre da en el clavo. Entonces, si está buscando una nueva receta simple para agregar a su rotación, ¡espero que la pruebe pronto!

Ingredientes de carne de cerdo con jengibre y lima

Aquí hay algunas notas rápidas sobre los ingredientes de carne de cerdo con jengibre y lima que necesitará para hacer esta receta:

  • Arroz de coco: Se prepara fácilmente con arroz jazmín (u otro arroz blanco de grano largo), leche de coco, sal marina fina y un toque de azúcar.
  • Carne de cerdo molida: Por lo general, uso carne de cerdo molida como base para esta receta, pero también puede sustituirla por pollo, pavo o carne de res molida si lo prefiere.
  • Cebolletas: Cortaremos las cebolletas en rodajas finas, luego saltearemos las partes blancas con el cerdo y usaremos las partes verdes como guarnición.
  • Jengibre: Lo mejor es usar jengibre fresco en esta receta, que puedes rallar o picar finamente.
  • Jugo de lima: Agregaremos un poco de jugo de lima al salteado, pero luego recomiendo servir este plato con unas rodajas de lima a un lado también.
  • Ajo: Me encanta agregar mucho ajo fresco a este plato, que puedes prensar o picar.
  • Azúcar moreno claro: Agregaremos un poco de azúcar moreno claro para ayudar a que la carne de cerdo se caramelice y quede pegajosa.
  • Salsa picante: Me gusta agregar un poco de Sriracha para darle un poco de calor a este plato, pero también puede agregar algunos chiles frescos cortados en cubitos (como chiles jalapeños o chiles de aves tailandeses) o hojuelas de pimiento rojo triturado para saltear. O podría omitir el calor adicional por completo.
  • Sal y pimienta: Sal marina fina y pimienta negra recién molida como siempre, para sazonar.
  • Coberturas: ¡Cuanto más, mejor! Recomiendo encarecidamente maní picado, rodajas de limón extra y hierbas frescas picadas (cilantro, menta y/o albahaca tailandesa).

Consejos de recetas

Las instrucciones completas se incluyen en el cuadro de recetas a continuación, pero aquí hay algunos consejos útiles más para tener en cuenta al preparar este plato:

  • Comience con el arroz con coco. Lo creas o no, el arroz es en realidad la parte que requiere más tiempo de esta receta. Así que empieza primero, y entonces empezar a preparar la carne de cerdo.
  • Prepare sus ingredientes antes de comenzar a cocinar. Una vez que calientas el aceite, cocinar la carne de cerdo es bastante rápido. Por lo tanto, es útil tener las cebolletas, el jengibre, el ajo, el azúcar moreno, el jugo de lima y la sriracha preparados y medidos con anticipación.
  • Dale tiempo al cerdo para que se caramelice correctamente. Para que la carne de cerdo se caramelice adecuadamente y logre esa textura pegajosa, dorada e irresistible, debe tener tiempo para reposar en la sartén caliente sin revolver. Así que déjelo reposar durante uno o dos minutos, luego revuélvalo bien una vez que note que se ha caramelizado en el fondo y repita según sea necesario.
  • Sazone al gusto. ¿Quieres más calor? Amplifica la sriracha. ¿Necesita más de un zing? Agregue otro chorrito de jugo de lima. Y por supuesto, no olvides la sal y la pimienta.
  • ¡Cuantos más ingredientes, mejor! Recomiendo encarecidamente una pizca generosa de maní picado como guarnición, junto con las cebolletas. Pero si tienes algunas hierbas frescas a la mano (menta, cilantro y/o albahaca tailandesa), ¡definitivamente agrégalas también!

Variaciones de recetas

Aquí hay algunas variaciones más que puede probar con esta receta de cerdo con jengibre y lima:

  • Use una proteína diferente: El pollo molido, la carne de res, el pavo o incluso el seitán pueden funcionar bien en esta receta si prefieres no usar carne de cerdo.
  • Use arroz simple o fideos de arroz: Si el arroz con coco no es lo tuyo, este plato seguirá siendo delicioso servido sobre arroz blanco o integral o fideos de arroz.
  • Añadir salsa de pescado: Agregue una cucharada de salsa de pescado en el Paso 3 (con el azúcar moreno) para un nivel extra de sabor.
  • Añadir hierba de limón: Agregue una cucharada de pasta de hierba de limón o hierba de limón fresca finamente picada en el Paso 1 (con las cebolletas).

Qué servir con esta receta

Me encanta servir esta receta de cerdo con lima y jengibre con:

  • Verduras frescas: Rodajas de pepino, zanahorias ralladas, brotes de soja frescos, pimientos en rodajas o tomates en rodajas serían opciones deliciosas sin cocinar para servir junto con este plato.
  • Verduras cocidas: Asa un poco de brócoli, espárragos, judías verdes o cualquier otra verdura que suene bien para servir como guarnición.
  • Ensalada: Mezcle algunas verduras frescas y verdes con nước chấm para una ensalada rápida y sencilla.
  • Tazas de lechuga: Para darle un toque divertido, ¡saca este plato en rodajas de lechuga para servir como tacitas de lechuga!

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Descripción

Esta receta de cerdo con lima y jengibre y arroz con coco se prepara en solo 30 minutos y está repleta de sabores frescos, dulces y sabrosos.


  • 1 lote de arroz con coco*
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cebolletas, en rodajas finas (partes blancas y verdes separadas)
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 1/2 cucharadas de jengibre fresco picado o rallado
  • 1 1/2 libras de carne de cerdo molida
  • 1/3 taza de azúcar moreno claro compactado
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de sriracha, o más/menos al gusto
  • sal marina fina y pimienta negra recién molida
  • coberturas: cacahuetes picados, rodajas de lima extra, hierbas frescas picadas (cilantro, menta y/o albahaca tailandesa)

  1. Cocine el arroz con coco. Prepara el arroz con coco como se indica.
  2. Saltear. Mientras se cocina el arroz, caliente el aceite a fuego alto en una sartén grande. Agregue las partes blancas de las cebolletas, el ajo, el jengibre y saltee durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Agregue la carne de cerdo y use una cuchara de madera para revolver y desmenuzar mientras se cocina.
  3. Agrega la salsa. Una vez que el cerdo ya no esté rosado, agregue el azúcar morena, el jugo de lima, la sriracha y revuelva hasta que se mezclen uniformemente. Deje que el cerdo continúe cocinándose, sin tocarlo, durante 2 minutos o hasta que se caramelice en el fondo. Revuelva, luego deje que la carne de cerdo se cocine sin tocar durante 1-2 minutos más o hasta que se caramelice en el fondo.
  4. Estación. Pruebe y sazone con sal y pimienta y/o sriracha adicional según sea necesario.
  5. Atender. Sirva tibio sobre el arroz con coco, adornado con los ingredientes que desee. ¡Disfrutar!

notas

Arroz: Si el arroz con coco no es lo tuyo, ¡no te preocupes! Esta receta seguirá siendo deliciosa si se sirve con arroz blanco o integral.

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