Estás a punto de aprender a preparar la receta – Cerdo desmenuzado a la barbacoa en olla de cocción lenta
Esta receta fácil de carne de cerdo desmenuzada en olla de cocción lenta hace una carne de cerdo deliciosa, tierna y desmenuzada que puedes agregar a tu salsa BBQ favorita.
El cerdo desmenuzado a la barbacoa es una tradición sureña. Lo encontrará en todas las barbacoas, fiestas de verano y comidas compartidas. ¡Puedes comerlo solo, hacer tacos de cerdo, hamburguesas de cerdo, sándwiches de cerdo desmenuzado, nachos de cerdo a la barbacoa o incluso quesadillas de cerdo a la barbacoa! Puede agregarlo fácilmente a todo tipo de platos para aprovecharlo al máximo y tener una variedad de sabores.
Esta receta de cerdo desmenuzado a la barbacoa en olla de cocción lenta debe agregarse a su rotación de recetas, especialmente en los meses de verano, cuando hace calor y no quiere pasar tanto tiempo en la cocina. Se sirve mejor con ensalada de col sureña y hushpuppies sureños.
El cerdo desmenuzado a la barbacoa en olla de barro es ideal para un día ajetreado. Te lo pones por la mañana y luego tienes de 5 a 10 horas para terminar el resto de tus cosas. ¡Al final del día, serás recompensado con un delicioso y tierno cerdo desmenuzado que puedes acompañar con tu salsa BBQ favorita!
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Ingredientes que necesitarás
- Hombro de puerco – El mejor corte de carne para este plato. Si no puede encontrar paleta de cerdo, tengo algunas otras opciones que se enumeran a continuación.
- Especias – Para esta masa usaremos azúcar moreno, cebolla en polvo, ajo en polvo, mostaza en polvo, sal y pimienta. ¡También puedes usar este sencillo aderezo seco para barbacoa si te gusta picante!
- salsa BBQ – Elige tu salsa barbacoa favorita comprada en la tienda o haz una deliciosa salsa BBQ casera. Si elige una salsa BBQ cetogénica (y usa un sustituto del azúcar moreno en el aderezo seco), ¡esta será una comida cetogénica!
Usamos una olla de barro de 6 cuartos para nuestro cerdo desmenuzado.
Instrucciones
Paso 1 – Hacer un masaje seco – Mezcle todos los ingredientes secos y frótelos sobre la carne de cerdo.
Paso 2 – Coloque la carne de cerdo en la olla – Coloque la carne de cerdo en la olla de cocción lenta con la grasa hacia arriba y vierta ½ taza de salsa BBQ encima, usando un cepillo para esparcirla sobre la carne.
Paso 3 – Cocinar – Coloque la tapa y configúrelo en Bajo durante 8 a 10 horas o Alto durante 5 a 6 horas. Sabrás que la carne ha terminado de cocinarse cuando se separe fácilmente con un tenedor.
Paso 4 – Retire la carne de cerdo – Una vez que la carne de cerdo haya terminado de cocinarse, retírela de la olla de cocción lenta y colóquela sobre una tabla de cortar. Deseche el exceso de líquido en la olla de cocción lenta. Corte los trozos grandes de grasa que queden en la carne de cerdo y deséchelos también.
Paso 5 – Triturar – Utilice dos tenedores para separar la carne de cerdo.
Paso 6 – Salsear el cerdo desmenuzado – Una vez desmenuzado, agregue la carne de cerdo nuevamente a la olla de cocción lenta junto con la ½ taza restante de salsa BBQ. Revuelva y sirva
¿No puedes esperar de 5 a 6 horas por esta deliciosa carne de cerdo? ¡Prepara nuestra carne de cerdo desmenuzada instantánea en menos de una hora!
¿Cuál es el mejor corte de carne para cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta?
La paleta de cerdo tiene el contenido de grasa perfecto para descomponerse y crear la separación del hueso de la carne de cerdo tierna necesaria para la carne de cerdo desmenuzada.
Si no puede encontrar paleta de cerdo, puede cambiarla fácilmente. Mucha gente usa lomo de cerdo asado, que es esencialmente lo mismo que la paleta. La principal diferencia es que el trasero de cerdo está un poco más arriba que el cerdo. Por lo demás, son prácticamente iguales en sabor y textura.
También puedes usar costillas de cerdo deshuesadas al estilo campestre en lugar de paleta de cerdo. Ambos están cortados de la carne de la paleta, por lo que tienen el mismo gran sabor.
¿Cuál es el secreto para tierna carne de cerdo desmenuzada?
Hay algunos consejos que le ayudarán a conseguir la carne de cerdo perfecta en todo momento.
El primero es un buen corte de carne. Quieres algo con más grasa, no carne de cerdo magra como el lomo.
Lo siguiente es cocinarlo a fuego lento y lento. No querrás apresurarte con el cerdo desmenuzado. Cocinar a fuego lento y lento permite que todas las partes más duras de la carne se descompongan y se derritan en la boca.
¿Cuánto tiempo debo cocinar la carne de cerdo a fuego lento?
Cocinará la carne de cerdo de 8 a 10 horas a temperatura baja o de 5 a 6 horas a temperatura alta. Creo que cuanto más bajo y lento puedas cocinarlo, mejor quedará. Por lo general, coloco mi paleta de cerdo en la olla de cocción lenta temprano en la mañana y la pongo a fuego lento. Puedo ir a trabajar, hacer recados o disfrutar de mi programa favorito durante un par de horas y mi carne de cerdo estará lista al final del día.
¿Se puede cocinar demasiado la carne de cerdo desmenuzada?
La única forma de cocinarlo demasiado sería cocinarlo a fuego demasiado alto durante demasiado tiempo. Eso secará tu carne. Es difícil cocinar demasiado este plato, ya que puede cocinarse hasta por 10 horas. Incluso a fuego alto en una olla de cocción lenta, se puede cocinar durante 5 a 6 horas.
Dado que el olor de esa barbacoa te llamará todo el día, ¡se necesitaría mucha fuerza de voluntad para cocinar demasiado esa carne de cerdo!
¿Necesita líquido en la olla de cocción lenta para hacer carne de cerdo desmenuzada?
No, no es necesario agregar ningún líquido a la olla de cocción lenta cuando preparas carne de cerdo desmenuzada. Hay suficiente contenido de grasa en la paleta de cerdo o en un corte de carne similar para mantenerla muy húmeda mientras se cocina.
¿Cuál es la mejor forma de desmenuzar el cerdo?
Hay muchos métodos que la gente usa y todos funcionan bien. Pruébelos todos y vea cuál se adapta a sus gustos y necesidades. Aquí hay algunas ideas para comenzar:
tenedores – Este es el método más tradicional. Simplemente toma dos tenedores y gira para desmenuzar. Esta es una forma muy económica de hacerlo y no necesita herramientas especiales.
Garras trituradoras – Puedes comprar unas garras que están hechas específicamente para triturar todo tipo de carne. Literalmente simplemente los giras y lo siguiente que sabes es que ¡tienes carne perfectamente desmenuzada!
Batidora de pie – Sé que puede parecer un poco loco, pero si pones la carne en la batidora, puedes encenderla a velocidad baja durante unos segundos a un minuto, ¡y se desmenuzará RÁPIDO!
Procesador de alimentos – Con la cuchilla rebanadora, puede desmenuzar la carne de manera eficiente dándole algunos pulsos. Será una textura fabulosa y también lucirá genial.
Como puedes ver, existen varios métodos y no existe una forma correcta o incorrecta de hacerlo. Hemos utilizado varios métodos y todos funcionan muy bien.
Si opta por utilizar un corte de carne diferente, como un lomo de cerdo o un asado de cerdo, usar la batidora o el procesador de alimentos es el camino a seguir. Como son un poco más densos, necesitas una opción de trituración más fuerte para separarlos bien.
Cómo almacenarlo
Deje que la carne de cerdo se enfríe por completo y luego colóquela en un recipiente hermético. Tt durará fácilmente de 3 a 4 días. ¡Esto es ideal si desea prepararlo con anticipación para una fiesta, evento o simplemente para preparar una comida!
Puedes guardarlo en el congelador. Una vez que se haya enfriado por completo, puede agregarlo a bolsas aptas para congelador u otro recipiente apto para congelador de su elección y ponerlo en el congelador. Si hacemos un lote especialmente grande, lo meteremos en varios recipientes para poder comerlo en varias comidas.
Durará hasta 3 meses en el congelador. Para servir, simplemente descongélelo en el refrigerador durante la noche y cocínelo en el microondas. ¡Es fácil! Entonces tendrás a mano una comida sencilla cuando la necesites.
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Cerdo desmenuzado a la barbacoa en olla de cocción lenta
Esta receta fácil de carne de cerdo desmenuzada en olla de cocción lenta hace una carne de cerdo deliciosa, tierna y desmenuzada que puedes agregar a tu salsa BBQ favorita.
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Mezcle todos los ingredientes secos y frótelos sobre la carne de cerdo.
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Coloque la carne de cerdo en la olla de cocción lenta con la grasa hacia arriba y vierta ½ taza de salsa BBQ encima, usando un cepillo para esparcirla sobre la carne.
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Coloque la tapa y configúrelo en Bajo durante 8 a 10 horas o Alto durante 5 a 6 horas. Sabrás que la carne ha terminado de cocinarse cuando se separe fácilmente con un tenedor.
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Una vez que la carne de cerdo haya terminado de cocinarse, retírela de la olla de cocción lenta y colóquela sobre una tabla de cortar. Deseche el exceso de líquido en la olla de cocción lenta. Corte los trozos grandes de grasa que queden en la carne de cerdo y deséchelos también.
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Utilice dos tenedores para separar la carne de cerdo.
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Una vez desmenuzado, agregue la carne de cerdo nuevamente a la olla de cocción lenta junto con la ½ taza restante de salsa BBQ. Revuelva y sirva.
Porción: 4 onzas, Calorías: 379 kcal, Carbohidratos: 17 g, Proteínas: 27 g, Grasas: 22 g, Grasas saturadas: 8 g, Grasas poliinsaturadas: 2 g, Grasas monoinsaturadas: 10 g, Colesterol: 98 mg, Sodio: 1027 mg, Potasio: 480 mg, Fibra: 1 g , Azúcar: 13 g, Vitamina A: 89 UI, Vitamina C: 1 mg, Calcio: 51 mg, Hierro: 2 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.
