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Receta – Cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta

Cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta — ¡La receta MÁS FÁCIL de cerdo desmenuzado porque tu Crock-Pot hace todo el trabajo por ti! ¡Configúralo y olvídalo para este INCREÍBLE cerdo desmenuzado que es súper sabroso y tan tierno y jugoso! ¡Ideal para sándwiches y tacos de puerco desmenuzado!

Receta fácil de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta

¡El cerdo desmenuzado es una de las recetas favoritas de todos porque es muy sabroso!

Tengo una receta increíblemente fácil para el el cerdo desmenuzado más tierno, desmoronado y que se derrite en la boca y es virtualmente porque está hecho en la olla de cocción lenta. ¡Este es realmente un tipo de receta!

La carne de cerdo se cocina lenta y lentamente en su Crock-Pot, lo que le permite volverse tierno mientras se mantiene húmedo y jugoso.

Ya sea que desee servir esto como Deslizadores de cerdo desmenuzadoen tacos, o de cualquier manera que se te ocurra, este económico La receta de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta es un ganador.

Para reuniones como el Día de la Madre o el Día del Padre, fiestas de graduación, cenas fáciles entre semana que puedes empezar antes de irte al trabajo por la mañanao los días de verano en los que no quiere encender el horno, ¡esta sencilla receta de puerco desmenuzado es muy versátil!

Ingredientes en la carne de cerdo desmenuzada en olla de cocción lenta

Para esta receta de carne de puerco desmenuzada extremadamente satisfactoria en una olla de cocción lenta, necesitará una variedad de especias para crear el frote seco incluyendo las siguientes especias y condimentos, ¡y por supuesto la carne de cerdo!

  • cebollas blancas
  • Azúcar moreno claro
  • chile en polvo
  • Polvo de ajo
  • Comino molido
  • Achiote o Pasta de Achiote (también conocido como Semillas de Annatto o Pasta de Annatto)
  • Sal
  • Pimienta negro
  • pimentón ahumado
  • Cebolla en polvo
  • orégano mexicano seco
  • Paleta de cerdo

Cómo hacer cerdo desmenuzado en una olla de cocción lenta

Cuando digo que esta es la receta más fácil de cerdo desmenuzado, ¡no estoy bromeando! Siga estas instrucciones extremadamente fáciles y directas.

Paso 1: Corta las cebollas por la mitad y colócalas con el lado cortado hacia abajo en la olla de cocción lenta.

Paso 2: Combine el azúcar moreno y todas las especias y condimentos en un tazón pequeño y revuelva para combinar.

Paso 3: Cubra todos los lados de la carne de cerdo con la mezcla de especias y presione bien.

Etapa 4: Coloque la carne de cerdo sobre las cebollas, con la grasa hacia arriba.

Paso 5: Cocine en la olla de cocción lenta durante acerca de 4 horas en alto O 6 a 8 horas en bajo. Dejar reposar por 15 minutos y reservar los goteos.

Cómo saber cuándo está listo el cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta

Si está cocinando un lomo de cerdo o una paleta de cerdo de 4 a 5 libras en su olla de cocción lenta, estará listo después de aproximadamente 4 horas en ALTO o de 6 a 8 horas en BAJO. Pero estas son estimaciones porque todas las ollas de cocción lenta varían en la intensidad y el rendimiento del calor, al igual que todos los cortes de carne de cerdo.

La mejor pista para saber cuándo está lista es que si la carne comienza a separarse fácilmente cuando lo revisas. Y una vez que comience a triturarlo con solo dos tenedores, se triturará muy fácilmente casi sin resistencia.

Si desea medir la temperatura interna medida con un termómetro digital, el National Pork Board tiene un rango de temperaturas de 145 a 160F, según el corte de carne de cerdo. Sin embargo, otras fuentes como Food Network sugieren una temperatura de 190-195F. Sin embargo, parece haber un consenso de que 200F es la temperatura máxima con la que debe ir porque puede cocinar demasiado la carne de cerdo, momento en el que estará masticable, fibrosa, seca y simplemente no tan sabrosa.

Siempre reviso mi carne después de 3 a 4 horas si estoy cocinando lentamente en ALTO, y si un termómetro marca al menos 170F más o menos, y se separa fácilmente cuando inserto un tenedor, está listo. Y ya no lo cocino más para que no se seque.

Paso 6: Triture la carne de cerdo cocida con dos tenedores o simplemente sepárela con la mano.

Paso 7: ¡Vuelva a colocar la carne de cerdo desmenuzada en la olla eléctrica y mézclela con la grasa o vierta la grasa reservada sobre la carne de cerdo en un tazón grande y sirva!

¿Cuál es el mejor corte de carne para el cerdo desmenuzado?

Si eres como yo, o la mayoría de las personas que no están bien versadas en la carnicería, los cortes de carne y cuándo usar qué corte en particular, ¡puede ser un poco confuso!

Para esta receta, yo Le recomendamos que use lomo de cerdo (o lomo de Boston) como a veces se le llama. Puede ser sin hueso o con hueso.

El hueso con hueso tardará un poco más en cocinarse que el deshuesado, pero de todos modos esta es una receta de cocción lenta y sin prisas. Otros 30-60 minutos no es gran cosa.

Cook’s Illustrated tiene un gráfico excelente que le muestra la diferencia, así como un gráfico útil que indica cuándo usar la pierna de cerdo (más arriba en el cuerpo del cerdo) o la paleta de cerdo (más abajo).

  • Butt de cerdo (también conocido como Boston Butt) – Bien marmoleado con grasa intramuscular que le aporta un gran sabor. Por lo general, se vende con la tapa gorda puesta. Úselo cuando esté guisando, estofando o desee ¡carne de cerdo desmenuzada y tierna!
  • Paleta de cerdo (también conocida como asado de picnic o paleta de picnic) – Menos grasa intramuscular y marmoleado. Normalmente se vende con la piel puesta. Úsalo cuando quieras una piel crujiente. Si está usando paleta de cerdo deshuesada, es probable que se venda con una red que puede mantener. La paleta de cerdo con hueso no viene con red.

En pocas palabras, si una receta requiere lomo de cerdo o paleta de cerdo, ¡Ve con lomo de cerdo porque la grasa extra = sabor extra!

Cómo servir cerdo desmenuzado

Después de haber permitido que su trasero de cerdo Crockpot rest durante unos 15 minutos, lo que permite que los jugos naturales se redistribuyan, puedes seguir adelante y triturarlo con dos tenedores. O simplemente sepárelo con los dedos. Realmente

Reserve los jugos y jugos del fondo de la olla de cocción lenta y viértalos directamente sobre el cerdo desmenuzado. Mucho sabor concentrado de las especias, así como la grasa extraída. ¡No tires ese exceso de grasa!

El cerdo desmenuzado sobrante se mantendrá en un recipiente hermético en el rRefrigerador por hasta 5 días o en el congelador por hasta 4 meses. Vuelva a calentarlo suavemente en el microondas.

¿Puedo duplicar la receta de cerdo desmenuzado con una olla de cocción lenta?

Si quieres servir esto para una fiesta y sabes que necesitas alimentar a un grupo más grande, puede usar un trozo más grande de lomo de cerdo y esencialmente “duplicar” la receta, o casi duplicarla.

Dependiendo de cuánto más grande sea el corte de carne de cerdo que esté usando, debe aumente la cantidad de especias secas en consecuencia.

Por ejemplo, si usa 7.5 libras en lugar de 5 libras de carne de cerdo, querrá usar 1 1/2 cucharadas (en lugar de 1 cucharada) de especias como comino y 2 cucharaditas en lugar de 1 cucharadita de especias como Orégano seco.

El tiempo de cocción también aumentará. Es probable que se duplique, pero llevará muchas horas más. Posiblemente 6 horas en alto O 8 a 10 horas en bajo. Vigílalo para que esté hecho, ¡pero no exagerado!

Recetas para usar cerdo desmenuzado

Puede servir su cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta como Deslizadores de cerdo desmenuzado!

O Tacos de puerco desmenuzado completo con ingredientes caseros para tacos como cebollas rojas en escabeche, ensalada de lima y cilantro y crema de aguacate.

yo tambien tengo un gran Receta de cerdo desmenuzado hawaiano en olla de cocción lenta que me gusta servir como sándwiches en un panecillo tostado con ensalada de col.

Qué servir con cerdo desmenuzado

Algunas ideas geniales de guarniciones para el cerdo desmenuzado Crockpot incluyen las siguientes:

  • Frijoles horneados “borrachos”: ¡estos “frijoles borrachos” se cuecen a fuego lento con una lata de CERVEZA y se pueden preparar en su COCCIÓN LENTA O OLLA INSTANTÁNEA! ¡El tocino, la salchicha o el chorizo, los jalapeños, el tomate, la cebolla, el ajo, las hierbas y la cerveza hacen de estos los MEJORES frijoles!
  • Frijoles horneados en olla de cocción lenta Bourbon Maple: ¡los MEJORES frijoles horneados! Los sabores de bourbon, jarabe de arce, azúcar moreno, melaza y salsa BBQ se intensifican y concentran con el tiempo, y los granos resultantes tienen una increíble profundidad de sabor. ¡Dulce con un poco de calor, robusto pero suave y extremadamente satisfactorio!
  • Ensalada de papas con tocino: ¡esta ensalada de papas con tocino sin mayonesa está lista en solo 30 minutos! ¡Es una ensalada de papas con vinagre que le encantará a toda la familia!
  • Ensalada de Aguacate y Maíz a la Parrilla – ¡Una ensalada FÁCIL y SALUDABLE que está lista en 10 minutos y no podrás dejar de comerla! ¡Maíz jugoso, aguacate cremoso, cilantro y jugo de lima fresco es una FIESTA en tu boca!
  • Ensalada de maíz y frijoles negros a la parrilla: ¡una ensalada de maíz FÁCIL con frijoles negros, calabacín, cebolla roja, cilantro, jugo de limón y más!
  • Ensalada mexicana flaca de frijoles y maíz: ¡dos tipos de frijoles, maíz jugoso, tomates, pimientos y más mezclados en una vinagreta ligera de chile, lima y comino! ¡Saludable, fácil, listo en 5 minutos y lleno de sabor!
  • Mezcla Mexicana de Arroz, Frijoles y Quinoa – ¡Lo suficientemente sustanciosa como para ser una comida o hacer una guarnición FANTÁSTICA con montones de texturas en cada bocado! ¡Una receta súper FLEXIBLE que es SALUDABLE y hace un gran lote para las sobras planificadas!
  • Arroz y frijoles muy vegetarianos: ¡FÁCIL, listo en 15 minutos, y aumenta el arroz y los frijoles con una gran cantidad de vegetales! ¡Comida saludable de inspiración mexicana que sabe a comida reconfortante y te mantiene satisfecho durante horas!

Preguntas frecuentes sobre la receta de la olla de cocción lenta de cerdo desmenuzado

¿Necesito dorar el cerdo antes de agregarlo a la olla de cocción lenta?

He intentado hacer carne de cerdo desmenuzada tanto para dorar como para no dorar la carne. Es toda una tarea dorar un gran trozo de lomo de cerdo y, francamente, no creo que el resultado final tenga un sabor diferente. Así que puedes seguir adelante y saltarte el chamuscado. ¡Un paso menos siempre viene bien!

¿Debo usar lomo de cerdo deshuesado o con hueso?

Puede usar cualquiera dependiendo de lo que esté disponible en su supermercado. No creo que cambien apreciablemente el sabor o la textura del cerdo desmenuzado final, así que vaya con lo que pueda encontrar. Usé hueso para este.

Si usa paleta de cerdo en lugar de lomo de cerdo, y no tiene huesos, a menudo tendrá una red. Puede agregarlo a su olla de cocción lenta con la red puesta.

¿Debo agregar salsa barbacoa al cerdo desmenuzado?

Esto depende de ti, pero para esta receta y preparación, no agrego salsa BBQ. Eso es porque la combinación de especias y condimentos que uso en el aliño seco le da suficiente sabor. Y hay suficiente grasa y jugos y jugos reservados que mezclo de nuevo con la carne de puerco desmenuzada para que no necesite salsa de barbacoa.

Sin embargo, si desea agregar su salsa de barbacoa favorita a una parte o a la totalidad de su carne de cerdo desmenuzada en la olla de cocción lenta, hágalo.

¿Debo usar humo líquido?

Esto depende totalmente de usted. Si desea un poco más de sabor ahumado, siéntase libre de agregar unas gotas, y si no le gusta el sabor o no lo tiene a mano, simplemente omítalo.

¿Qué debo hacer con las cebollas?

Son suaves, flexibles y súper sabrosos. Mi familia adora las cebollas, así que las comemos junto o encima del cerdo desmenuzado en la olla de cocción lenta. Sin embargo, puedes descartarlos, supongo, pero yo no lo haría. ¡Son tan sabrosos!

¿Puedo hacer cerdo desmenuzado en el horno?

Sí, por supuesto que puedes hacer cerdo desmenuzado en el horno. Querrá usar una temperatura de horno baja, alrededor de 275-300F, sazonar el cerdo como recomiendo para el método de cocción lenta y cocinarlo cubierto en un horno holandés grande en el horno durante aproximadamente 3 horas, o hasta que esté listo. Sin embargo, debe investigar cómo cocinar al horno por su cuenta y cocinar hasta que esté listo, ya que todos los hornos y cortes de carne de cerdo varían.

¿Qué tipo de olla de cocción lenta debo usar para el cerdo desmenuzado?

Recomiendo una olla de cocción lenta de al menos 6 a 7 cuartos para esta receta. Si está cocinando un trozo de carne de cerdo más grande, es posible que necesite una olla de cocción lenta aún más grande. Sin embargo, la receta está escrita para una olla de cocción lenta de 6 o 7 cuartos.

¿Cuánto tiempo puedo dejar el cerdo desmenuzado en una olla eléctrica?

El cerdo se puede dejar en la olla de cocción lenta hasta por 12 horas. Solo necesita cocinarse de 6 a 8 horas a temperatura baja, pero si llegas tarde a casa del trabajo o te olvidas del cerdo (¡ups!), se mantendrá perfectamente húmedo y tierno hasta por 12 horas.

¿Por qué mi puerco desmenuzado está duro?

Si cocinaste la carne de cerdo durante demasiado tiempo a fuego demasiado alto, puede volverse dura y gomosa. Si cocina el puerco desmenuzado a temperatura alta, debe comenzar a verificarlo en la marca de 4 horas. ¡Hay mucho menos margen de error cuando se cocina a fuego lento en una olla eléctrica!

Su carne de cerdo desmenuzada también podría ser dura si olvida cocinar la carne de cerdo con la grasa hacia arriba. La grasa se derrite a medida que se cocina la carne de cerdo, lo que esencialmente baña la carne en sus propios jugos y la mantiene súper húmeda.

Cómo recalentar carne de cerdo desmenuzada en una olla eléctrica

¡Recalentar carne de cerdo desmenuzada en una olla eléctrica es muy fácil! Simplemente agregue la carne de cerdo a la Crockpot, colóquela en alto y espere a que se caliente (¡podría tomar un tiempo!).

Recomiendo usar la Crockpot para recalentar grandes cantidades de cerdo desmenuzado. Para porciones individuales, use la estufa o el microondas.

Consejos para la mejor carne de cerdo desmenuzada en olla de cocción lenta

Como mencioné, ¡esta es la receta más fácil para el cerdo desmenuzado Crock-Pot!

Y es prácticamente infalible, pero además de las preguntas frecuentes anteriores, asegúrese de leer mis consejos.

¿Qué es el achiote?

El achiote es un mezcla de especias de uso común en la cocina mexicana. Es de color rojo brillante y contiene una mezcla de semillas de achiote, comino, cilantro, ajo, orégano mexicano y más.

Puedes encontrarlo en la mayoría supermercados bien surtidos ya sea en la sección de especias o en los pasillos mexicanos.

También puedes comprarlo en Amazon, Target o Walmart.

Recomiendo usarlo porque realmente agrega una gran profundidad de sabor al cerdo desmenuzado Crockpot que simplemente no puede obtener sin él. Sin embargo, si absolutamente no desea utilizarlo o por alguna razón no puede encontrarlo, puede omitirlo

¿Es el achiote lo mismo que la pasta de tomate?

Ambos son de color rojo brillante pero el sabor no se parece en nada. En mi opinión, no sustituiría la pasta de tomate por la pasta de achiote, pero podrías intentarlo si te apetece experimentar.

¿A qué temperatura debe cocinar el cerdo desmenuzado Crockpot?

Es tú decides ya sea que desee cocinar lentamente a temperatura baja o alta. Tiendo a cocinar a fuego alto simplemente porque necesito que mi cerdo esté listo lo antes posible y 4 horas es lo que puedo presupuestar, en lugar de 8 horas, pero depende de usted y de su horario.

¿A qué temperatura se debe cocinar el cerdo desmenuzado?

Es posible cocinar demasiado la carne de cerdo desmenuzada en la olla de cocción lenta, lo que no es bueno porque estará seco, fibroso y no tan bueno.

Hay una amplia variedad de rangos de temperatura que sugieren varias fuentes de Internet, como mencioné anteriormente. Pero yo primero inserte un termómetro digital, verifique para asegurarse de que lea al menos 170F.

Entonces, paso por el apariencia visual y sensación del cerdo cuando lo reviso. Si inserto un tenedor después del tiempo de cocción indicado y noto muy poca resistencia y la carne está tierna, la dejo reposar durante 15 minutos antes de desmenuzarla.

¿Se debe filtrar la grasa?

No descartes los jugos de cocción.! ¡Ese es el sabor puro de la mezcla de especias y de la grasa que se ha desprendido! ¡Además, es bienvenida la humedad que mantendrá su cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta agradable y jugoso!

I no colar la grasa porque nuevamente, de ahí es de donde proviene la riqueza y la bondad para chuparse los dedos en este cerdo desmenuzado. Sin embargo, si está realmente preocupado, puede enfriar los jugos de cocción en un recipiente en la heladera, la grasa se endurecerá y subirá a la superficie, y podrás desechar un poco.

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar
4 horas

Tiempo adicional
15 minutos

Tiempo Total
4 horas 25 minutos

Ingredientes

Cerdo

  • 2 cebollas blancas medianas, peladas y cortadas a la mitad verticalmente

  • 1 lomo de cerdo sin hueso de 4 libras o 5 libras con hueso (también llamado lomo de Boston)**

masaje en seco

  • 1/4 taza de azúcar morena clara, envasada

  • 1 cucharada de chile en polvo

  • 1 cucharada de ajo en polvo

  • 1 cucharada de comino molido

  • 1 cucharada de achiote o pasta de achiote (también conocidas como semillas de achiote o pasta de achiote)*

  • 1 cucharada de sal

  • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida

  • 1 cucharadita de pimentón ahumado (o pimentón normal)

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • 1 cucharadita de orégano mexicano seco (u orégano regular)

Instrucciones

  1. En una olla de cocción lenta grande de 6 a 7 cuartos, agregue las cebollas, con el lado cortado hacia abajo.
  2. En un tazón pequeño, agregue todas las especias, sal, pimienta y revuelva para combinar.
  3. Espolvorea la mezcla de especias secas uniformemente sobre el cerdo por todos lados y usa tus dedos para presionarlo bien.
  4. Agregue la carne de cerdo con el lado graso hacia arriba, sobre la parte superior de las cebollas.
  5. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y cocine en ALTO durante aproximadamente 4 horas, o en BAJO durante aproximadamente 6 a 8 horas. Consejos – Comience a verificar que esté listo aproximadamente 1 hora antes del tiempo de cocción recomendado. Como se menciona en la publicación del blog, hay una amplia gama de temperaturas internas enumeradas en línea para cuando la carne de cerdo esté lista, pero la mejor pista para saber si está lista es que cuando inserta un tenedor en la carne de cerdo, se inserta con muy poca resistencia y puede vea que la carne de cerdo está lista para tirar o desmoronarse fácilmente. También puede insertar un termómetro digital. Primero hago esto, verifico que esté a unos 170 °F y, a partir de ahí, sigo las pistas visuales de que se ve y se siente como si estuviera listo para triturar fácilmente.
  6. Permita que la carne de cerdo descanse en una tabla de cortar durante unos 15 minutos.
  7. Reserve los jugos y el líquido de la cocción. Consejos – Habrá alrededor de 2 a 3 tazas, pero si hay muchas más, potencialmente puede descartar algunas (yo no) pero reserve al menos 2 tazas. También nos encantan las cebollas y las servimos junto con el cerdo desmenuzado, pero puedes desecharlas si lo prefieres.
  8. Triture la carne de cerdo con 2 tenedores o simplemente sepárela con los dedos.
  9. Vierta los jugos de cocción reservados (tanto como desee) sobre el cerdo desmenuzado, o agregue el cerdo nuevamente a la olla de cocción lenta y mézclelo con los jugos de cocción antes de servir el cerdo desmenuzado como desee, como en un sándwich de cerdo desmenuzado o desmenuzado. tacos de puerco Consejos – Si desea agregar salsa barbacoa, agréguela ahora. Si agrega salsa BBQ, puede agregar menos de los jugos de cocción reservados, tal vez alrededor de 1 taza + 1 taza de salsa BBQ, o al gusto que desee.
  10. El cerdo desmenuzado sobrante se mantendrá hermético en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 4 meses. Vuelva a calentar las sobras suavemente en el microondas. Consejo – Echa un vistazo a mis recetas de Sliders de cerdo desmenuzado y mis tacos de cerdo desmenuzado para conocer excelentes maneras de usar tu cerdo desmenuzado.

notas

*El achiote o pasta de achiote es una mezcla de especias que se usa comúnmente en la cocina mexicana. Es de color rojo brillante y contiene una mezcla de semillas de achiote, comino, cilantro, ajo, orégano mexicano y más. Cómprelo en Amazon, Target, Walmart, Target o en la sección de especias o en los pasillos mexicanos de su supermercado local. No es totalmente esencial si no puede encontrarlo o no lo encuentra, pero lo recomiendo encarecidamente por la profundidad general adicional del rico sabor que brinda.

**Para esta receta, te recomiendo que uses lomo de cerdo (o boston butt) como a veces se le llama. Puede ser sin hueso o con hueso.

El hueso con hueso tardará un poco más en cocinarse que el deshuesado, pero de todos modos esta es una receta de cocción lenta y sin prisas. Otros 30-60 minutos no es gran cosa.

Cook’s Illustrated tiene un gráfico excelente que le muestra la diferencia, así como un gráfico útil que indica cuándo usar la pierna de cerdo (más arriba en el cuerpo del cerdo) o la paleta de cerdo (más abajo).

Información nutricional:

Producir:

8

Tamaño de la porción:

1

Calorías: 808Grasa total: 54gGrasa saturada: 20gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 29gColesterol: 244 mgSodio: 1017mgCarbohidratos: 11gFibra: 1gAzúcar: 7gProteína: 66g

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Lomo de cerdo en olla de cocción lenta: ¡el lomo de cerdo deshuesado tierno y jugoso se cocina a fuego lento con vegetales abundantes para una comida completa y FÁCIL! ¡Con reminiscencias de una receta abundante y rústica, pero lo suficientemente elegante para una cena especial o un entretenimiento festivo!

Sopa de jamón y frijoles en olla de cocción lenta: ¡una sopa increíblemente FÁCIL y reconfortante que se puede preparar con sobras de jamón festivo o jamón fiambre! Su olla de cocción lenta hace todo el trabajo para fusionar los sabores.

Costillas a la barbacoa en olla de cocción lenta: ¡costillas de cerdo tiernas, jugosas y que se caen del hueso que están para chuparse los dedos! ¡Con solo 5 minutos de preparación activa, su olla de cocción lenta hace todo el trabajo para crear costillas que sus amigos y familiares le rogarán que haga una y otra vez!

Asado a la olla Mississippi en olla de cocción lenta: ¡una receta infalible para un asado a la olla tierno y jugoso con solo CINCO ingredientes principales! ¡Su olla de cocción lenta hace todo el trabajo en este clásico asado de comida reconfortante que toda la familia adorará! ¡MÁS FÁCIL que cualquier carne asada que jamás haya preparado y con un sabor más fuerte!

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