Estás a punto de aprender a preparar la receta – Char Siu (cerdo asado chino)
Char siu es un plato chino de carne de cerdo a la barbacoa que comúnmente se vende cocinado en los supermercados chinos. Tengo muy buenos recuerdos de este plato. Los sábados, iba al supermercado asiático local y cuando tenía poco tiempo, compraba un poco de Char siu para el almuerzo. Usaría las sobras para hacer arroz frito Char siu y lo comería al día siguiente. ¡Este es realmente un plato versátil!
En esta receta se utiliza lomo de cerdo. Otros pueden usar panceta o paleta de cerdo, pero yo prefiero usar lomo de cerdo porque la carne es muy tierna y no tan grasosa. El lomo se marina durante la noche en una mezcla de salsa hoisin, 5 especias chinas, aceite de sésamo, ketchup, salsa de soya, miel y aceite de canola. Luego, se asa en el horno hasta que esté cocido. El plato salió muy bien. Decidí hacer un poco de glaseado extra para que este plato se vea aún más atractivo. ¡Disfrutar!
Char Siu (cerdo asado chino)
Autor: Liza A.
Sirve: 1 lomo
Ingredientes
Marinada/Salsa
- ½ cucharada azúcar
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 1 ½ cucharada salsa de soja
- ½ cucharadita de 5 especias chinas
- ½ cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cucharada de salsa de tomate
Cerdo
- 1 libra de lomo de cerdo
- 1 cucharada de miel
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes de la marinada/salsa en una cacerola pequeña y caliente durante 30 segundos.
- Deje que la salsa se enfríe. Luego, coloque la carne de cerdo y la salsa en una bolsa ziplock y mezcle.
- Refrigere la mezcla de cerdo y adobo. Marinar durante 3 horas o toda la noche.
- Precaliente el horno a 350F.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque una rejilla (como una rejilla para enfriar) encima de la bandeja para hornear.
- Coloque el lomo de cerdo en la parrilla. Reserve cualquier salsa restante de la bolsa ziplock.
- Coloque la carne de cerdo en el horno precalentado y ase hasta que la temperatura interna llegue a 145F – 160F. Aproximadamente a la mitad de la cocción, rocíe el lomo de cerdo con la mitad de la salsa reservada. El tiempo total de horneado depende del grosor del lomo de cerdo. Para mí tomó 35-40 minutos.
- Una vez que el cerdo esté completamente cocido, tome la marinada restante y agregue 1 cucharada de miel y mezcle.
- Rocíe el lomo de cerdo una vez más con toda la mezcla restante de la marinada.
- Cambie el horno a asar y regrese el cerdo al horno. Ase a la parrilla durante unos 2 minutos.
- Retire la carne de cerdo del horno y deje reposar durante 10 minutos antes de cortar.
- ¡Servir y disfrutar!
3.5.3208
