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Receta – Chayote Salteado (Ginisang Sayote)

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Chayote Salteado (Ginisang Sayote)

Últimamente, he estado recreando algunos platos que mi mamá solía cocinar para nosotros cuando mis seis hermanos y yo éramos niños. Le presenté los platos a mi esposo y él los ama absolutamente. La mayoría de estas recetas son verduras salteadas en ajo, chalote, tomate y carne magra de cerdo molida y condimentadas simplemente con salsa de pescado o sal. Una de esas recetas es este salteado de chayote, que es tan simple y, sin embargo, muy sabroso y satisfactorio. Se pueden usar otros tipos de vegetales, dependiendo de la temporada y su disponibilidad. Chayote o sayote, como lo conocemos en Filipinas, es un vegetal al que tenemos la suerte de tener acceso aquí en Vancouver, Canadá.

Ingredientes

  • aromáticos: ajo, chalota y tomate
  • carne: carne de cerdo molida
  • verdura: chayote
  • condimentos: salsa de pescado, sal y pimienta negra recién molida

Cómo hacer ginisang sayote

El primer paso para hacer chayote salteado es saltear el ajo, la chalota y el tomate en aceite caliente. Agregue la carne de cerdo molida a continuación y saltee hasta que se dore. Luego sazona la mezcla con la salsa de pescado y agrega el chayote rebanado. Tapar y dejar cocinar hasta que salga el agua natural de la verdura. Después de eso, agregue media taza de agua y cocine la mezcla más hasta que la verdura esté tierna y crujiente. Corrija los condimentos con sal y pimienta y sirva caliente con arroz al vapor.

Consejos para cocinar Chayote

  • Para evitar la irritación de la piel, use guantes cuando pele y corte el chayote.
  • Asegúrese de que la carne de cerdo molida esté dorada antes de agregar la salsa de pescado.
  • Después de agregar el chayote rebanado a la mezcla de carne de cerdo molida en la sartén, tapa la sartén y deja que salga el agua natural del chayote. Aprendí este importante paso de mi mamá. Hace que el plato sepa mejor.
  • Asegúrate de no cocinar demasiado el chayote. Sabe mejor cuando está tierno y crujiente.

Chayote Salteado

Este chayote salteado es un plato filipino que aprendí de mi mamá. Es una receta sencilla que consiste en chayote, carne de cerdo molida y unos cuantos aromáticos.

Tiempo de preparación: 15 minutos minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos minutos

Tiempo total: 30 minutos minutos

Ingredientes

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  • 3 chayotes (sayotes)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 chalote pequeño, pelado y picado
  • 1 tomate pequeño, picado
  • ½ libra de carne molida de cerdo magra
  • 1 cucharada de salsa de pescado (o 1 cucharadita de sal)
  • 1/2 taza de agua
  • Sal y pimienta recién molida al gusto

Instrucciones

  • Prepare el chayote pelando la piel. Es posible que desee usar guantes mientras hace esto. Exudará una sustancia pegajosa cuando se pele, lo que puede causar irritación en la piel. Corta el chayote pelado por la mitad y quita la semilla. Corte las mitades en cuartos y luego corte cada pieza transversalmente en rodajas finas. Dejar de lado.

  • En una sartén, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega el ajo y la chalota; saltear durante 30 segundos. Agregue el tomate y saltee por 2 minutos o hasta que el tomate se haya ablandado.

  • Agregue la carne de cerdo molida y saltee durante 3 minutos o hasta que la carne de cerdo molida esté dorada y ya no esté rosada. Agrega la salsa de pescado (o sal) y el chayote; revuelve para combinar. Tape y cocine por 2 minutos. Destape y agregue el agua, cubra y cocine por otros 5 a 7 minutos o hasta que el chayote esté tierno y crujiente. Ajuste los condimentos con sal y pimienta, al gusto.

  • Servir con arroz al vapor.

Nutrición

Calorías: 239kcalCarbohidratos: 6gProteínas: 11gGrasas: 19gGrasas saturadas: 5gColesterol: 41mgSodio: 391mgPotasio: 372mgFibra: 2gAzúcar: 3gVitamina A: 256IUVitamina C: 13mgCalcio: 31mgHierro: 1mg

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