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Receta – Cheesecake de ciruela rústica

Eche un vistazo a nuestras barras de tarta de queso con frambuesa para ver otra receta de tarta de queso con frutas de verano.

Aunque normalmente empezamos a pensar en comernos un trozo de tarta más tarde en el día, creo que nos lo estamos perdiendo. ¿Por qué el pastel no puede ser un placer durante todo el día, incluido el desayuno?

Digo que la mañana es una oportunidad para empezar el día con el pie derecho. Para mí, esto significa la indulgencia ocasional como esta tarta de queso con ciruela rústica.

Tómelo en el desayuno, con el té de la tarde o el postre después de la cena. ¡Nunca te arrepentirás de este sabroso manjar en ningún momento del día!

Tarta de queso de ciruela rústica

Adapté esta receta de Waitrose. Decidí usar el queso de granjero ruso Tvorog en lugar de queso crema para hacerlo más rústico y familiar.

Reemplacé el azúcar blanco con azúcar demerara, que es azúcar morena sin refinar con tonos naturales de caramelo. ¡También decidí usar extracto de almendras porque las ciruelas están destinadas a ser amigas de las almendras!

Me encanta esta receta porque es lo opuesto a quisquilloso. Se supone que esta tarta de queso es rústica, por lo que está bien si se ve un poco áspera en los bordes.

El pastel de queso tiene dos capas principales, con la capa de queso y la capa de pastel mezcladas por separado. Asegúrese de pasar la capa de queso por un colador para obtener la consistencia adecuada.

Una vez mezclado y listo para usar, primero agregue la capa de pastel a un molde y luego extienda la capa de queso encima con una cuchara. Haga esto con cuidado para evitar mezclar el queso con la masa del pastel.

Ahora agregue los cuartos de ciruela a la parte superior del pastel y colóquelo en el horno precalentado. Cuando esté todo listo, puede cubrir con azúcar glas para lograr un hermoso aspecto helado.

Consejos de recetas

  • Puede reemplazar las ciruelas con otras frutas como albaricoques, nectarinas, cerezas y melocotones.
  • El extracto de vainilla se puede utilizar en lugar del extracto de almendras. Duplique la cantidad utilizada para compensar la variación en la fuerza de los sabores.

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Cheesecake de ciruela rústica

Hace 20 cuadrados pequeños

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Cocina: Británica

Porciones: 10

Calorías: 373kcal

Ingredientes

Para el relleno de queso

  • 275 g / 1 ⅓ taza de queso de granja o queso ricotta
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de azúcar demerara
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la esponja

  • 3 huevos
  • 175 g / ⅔ taza de mantequilla ablandada
  • 175 g / 1 taza de azúcar demerara
  • 200 g / 1 ⅓ tazas de harina
  • 2 ¼ de cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 8 ciruelas sin hueso y en cuartos

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 180C / 350F. Engrase y forre un molde rectangular de 28 cm X 18 cm (11 ″ X 7 ″) con papel pergamino, asegurándose de que el papel suba más alto que los lados del molde. Puede usar una sartén redonda de 9 ″ si no puede encontrar una rectangular adecuada.

  • Para el relleno de queso, fije el queso de granjero con huevo, azúcar, almendra y extracto de vainilla, páselo por un colador fino para alisarlo un poco, la mezcla de queso quedará ligeramente granulada, reservar.

  • Para el bizcocho, en un bol mezclar los huevos, la mantequilla, el azúcar, la harina tamizada, el polvo de hornear y el extracto de vainilla y batir durante 2 minutos hasta que estén bien combinados. La masa debe tener una consistencia ligera.

  • En una bandeja para hornear forrada, extienda la masa y luego coloque la mezcla de queso encima, luego gire con cuidado la mezcla de queso con un cuchillo.

  • Esparcir ciruelas por todo el pastel.

  • Hornee en el horno durante 45 minutos o hasta que el probador de pasteles salga limpio.

  • Dejar enfriar y cortar en cuadritos. Sirva espolvoreado con azúcar en polvo si lo desea.

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