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Receta – Chicharrones de Pollo | Pollo Frito Dominicano

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Chicharrones de Pollo | Pollo Frito Dominicano

Los placeres culpables nunca pasarán de moda, especialmente cuando la estrella del espectáculo es Chicharron de Pollo- Dominican Fried Chicken. El pollo frito dominicano es un plato especial y único debido a los condimentos que le dan a este plato su sabor distintivo. Si alguna vez has probado Chicharron de Pollo, ¡entonces sabes que el sabor ácido salado es para morirse! Es sin duda mi forma favorita de comer pollo frito.

El pollo frito es bueno sin importar de qué manera lo sazone y lo cocine, bueno, casi. Todos hemos comido pollo frito grasiento y seco. PASO DIFÍCIL. No obstante, cada cultura e incluso cada región aquí en los EE. UU. fríe el pollo de manera diferente y los dominicanos no son diferentes. En los EE. UU., la forma más común de freír el pollo es sazonarlo suavemente, sumergirlo en huevo, harina y luego freírlo. El chicharrón de pollo es similar, excepto que se pone en salmuera y luego se sazona con condimentos dominicanos clásicos como el orégano dominicano, el tomillo, la lima, el adobo y el ajo. Luego se enharina y se fríe en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente. El resultado final es pura delicia.

He compartido recetas de pollo frito dominicano antes en mi canal y blog. En su mayor parte, los dominicanos no usan harina para freír pollo, cerdo o res. Chicharron de Pollo es una de las únicas excepciones e incluso entonces, no usamos mucha harina. Como una fuerza del hábito, hago lo mismo. Prefiero freír las carnes sin harina.

Si desea ver un tutorial paso a paso sobre cómo hacer chicharrón de pollo, visite mi canal de YouTube: Hecho a pedido o haga clic aquí

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Ingredientes

  • Ingredientes Salmuera
  • ¼ taza de vinagre blanco
  • 1 cucharada de sal
  • ¼ taza de agua fría
  • Ingredientes: Pollo
  • 1 cabeza de ajo machacado
  • 2 libras de muslos o pechugas de pollo deshuesadas
  • 2 -3 limas
  • 1 ½ cucharadita de orégano dominicano
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • ½ – 1 cucharada de Adobo *al gusto
  • ½ cucharada de Sazón con Achiote
  • ⅛ cucharadita de comino * opcional
  • Aceite de canola o aceite vegetal
  • Ingredientes: Empanado
  • 1 ½ taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • ½ cucharada de Adobo *opcional

Instrucciones

  1. Pollo en salmuera con vinagre blanco, agua fría y sal
  2. Salmuera y deje reposar de 30 minutos a 1 hora
  3. Luego, escurra y enjuague el pollo.
  4. Sazone con adobo, orégano dominicano, tomillo fresco, un poco de comino, sazón con achiote, ajo fresco machacado y limas recién exprimidas.
  5. Mezclar todo hasta que quede bien combinado. Deje marinar durante al menos 1 hora o toda la noche.
  6. En un recipiente aparte, sazone la harina con ajo en polvo, cebolla en polvo, un toque de adobo *opcional. Mezcle todos los ingredientes asegurándose de que esté bien combinado.
  7. Ahora empape el pollo con harina asegurándose de desempolvar cualquier resto de harina
  8. Caliente el aceite de canola o vegetal hasta que esté muy caliente. ~350 grados
  9. Agregue lentamente el pollo y revuelva de vez en cuando
  10. Freír el pollo hasta que esté dorado
  11. Retire el pollo y drene el exceso de aceite en una toalla de papel.
  12. Disfruta con limas recién exprimidas

notas

Salmuera el pollo de antemano es clave pero opcional. La salmuera le dará un pollo jugoso y sabroso, pero si no tiene tiempo, puede omitir este paso. Por lo general, coloco el pollo en salmuera y lo dejo a un lado mientras preparo el resto de los ingredientes. Para cuando termines de machacar el ajo, el tiempo habrá pasado volando. Si eres como yo y no eres fanático del pollo frito con harina, también puedes omitir este paso por completo. Personalmente, me encanta cubrir este pollo con lima extra. El Pollo Frito Dominicano se caracteriza por ese sabor súper ácido-limoso pero también lo puedes disfrutar con salsa picante.

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