Receta – Chocolate caliente italiano con beso de merengue flotante

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¿Te acuerdas de la película? ¿Lo has visto tantas veces como yo? Si la respuesta a esas preguntas es entonces recordarás el don del personaje principal.

Pudo adivinar sin lugar a dudas cuál era el chocolate favorito de todos. Nadie podía desconcertarla hasta que apareció el personaje de Johnny Depp. No importa cuántas veces Vianne lo intentó, estaba equivocada, hasta que al final de la película, Roux (interpretado por Johnny Depp) revela que su tipo de chocolate favorito es.

Mi esposo me dijo hoy que, habiendo crecido con una mezcla de chocolate caliente en polvo, nunca pudo entender cómo Roux podría elegir el chocolate caliente cuando hay trufas, chocolate negro, chocolate con leche, chocolate blanco, barras de frutas y nueces en el mundo.

¡El chocolate caliente ni siquiera sabe a chocolate! Muy bien, se mantuvo fiel a su indignación hasta que un día tuvo chocolate caliente en Italia, que sabía a… chocolate caliente bien derretido.

¿Qué es el chocolate caliente italiano?

Créanme amigos, la receta que les comparto hoy sabe como en la mejor cafetería italiana.

Es suave y rico y tiene un sabor absolutamente divino. Para obtener el sabor y la consistencia auténticos que obtendría en Italia, deberá derretir chocolate real. En esta receta no se utiliza cacao en polvo.

Dado que es muy rico, el tamaño de la porción es bastante pequeño. ¡Viértelo en bonitas tazas de té o expreso y disfrútalo!

La receta es una deliciosa mezcla de chocolate amargo, leche y algunas especias para calentar. Quería hacer esta bebida especialmente navideña, así que usé canela, nuez moscada, jengibre, clavo y vainilla para animarla. Está condimentado con todo lo correcto y cubierto con un hermoso beso de merengue.

¡Que qué! Sé que es genial, pero la idea pertenece a las increíbles Meringue Girls. ¡¡Las cosas que hacen con merengue son geniales !!

Todos sabemos a qué sabe el merengue, pero cuando dejas caer un beso de merengue en una taza humeante de chocolate caliente, ocurre la magia navideña. El interior se derrite y se convierte en un malvavisco cremoso envuelto en una fina capa crujiente en forma de beso.

¡No hay nada como eso! Tienes que probarlo por ti mismo. ¡Mis hijos estaban absolutamente emocionados de que esta recompensa los estuviera esperando en casa el último día del período escolar!

Delicias festivas favoritas para servir junto:

Chocolate caliente italiano con beso de merengue flotante (edición navideña)

Rinde 4 porciones de chocolate caliente y 35 besitos del tamaño de un bocado. Los besos de merengue pueden prepararse con mucha antelación y almacenarse en un recipiente hermético.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Cocina: Británica

Porciones: 4

Ingredientes

Para besos de merengue

  • 150g / 5 claras de huevo
  • 300g / 1 ½ tazas de azúcar fina / en polvo
  • 1 cucharadita de cacao en polvo para espolvorear

Para chocolate caliente

  • 500ml / 2 tazas de leche entera
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • 1 / cucharadita de jengibre
  • ¼ de cucharadita de clavo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 100 g / 3.5 oz de chocolate amargo picado

Instrucciones

Para besos de merengue

  • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Precaliente el horno a 400F / 200C. Extienda azúcar en su bandeja para hornear y caliéntela en el horno durante 5 minutos hasta que los bordes comiencen a derretirse.

  • Mientras su azúcar está en el horno, coloque las claras de huevo en el tazón de una batidora de pie (debe estar libre de grasa) y comience a batir primero a velocidad lenta y luego a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos.

  • Tu azúcar ya debería estar lista. Sáquelo del horno y baje la temperatura a 200F / 100C.

  • Con el motor de la batidora de pie en marcha, comience a agregar azúcar caliente a las claras de huevo 1 cucharada. a la vez, evite los terrones grandes de azúcar caramelizada. El azúcar caliente se disuelve mucho más rápido en las claras de huevo. Su objetivo es tener una mezcla suave y libre de arenilla. Frote una pequeña cantidad entre sus dedos para asegurarse de que el azúcar se disuelva por completo.

  • Cargue la mezcla de merengue en una manga pastelera y coloque besos del tamaño de un bocado con una punta lisa o una punta de estrella. Es tu elección. Apriete, tire y suelte. No se preocupe si no son perfectos y uniformes. ¡Los míos no lo eran!

  • Espolvorea una cucharada de cacao sobre besos de merengue.

  • Hornee durante 40-60 minutos dependiendo de la humedad exterior. Tan pronto como puedas despegarlos fácilmente del papel pergamino, estarán listos.

Para chocolate caliente

  • Vierta la leche en una cacerola mediana, agregue las especias y la vainilla.

  • Deje hervir lentamente, permitiendo que la leche se infunda con especias.

  • Cuando la leche esté a punto de hervir a fuego lento (verá las primeras burbujas pequeñas) agregue el chocolate picado y revuelva con un batidor de varillas, continúe revolviendo hasta que el chocolate esté completamente derretido y bien incorporado a la leche. Tardará unos 2 minutos.

  • Inmediatamente retire del fuego y sirva.

  • Vierta en tazas pequeñas y cubra con un beso de merengue.

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