Estás a punto de aprender a preparar la receta – Chuletas De Cerdo Fritas Dominicanas
8.6K
Las chuletas fritas dominicanas son una delicia culpable que combina muy bien con arroz, frijoles, tostones, maduros, mofongo, ¡funciona! Es un plato bastante simple que está repleto de sabor. Cada vez que muerdo una chuleta de cerdo frita, mi corazón da un vuelco. Tal es mi amor por las chuletas de cerdo fritas al estilo dominicano.
Ahora debe estar preguntándose… ¿qué es una chuleta de cerdo frita dominicana y en qué se diferencia de cualquier otra chuleta de cerdo? Bueno, para empezar, la mayoría de los alimentos fritos dominicanos NO requieren harina o almidón de maíz. Hay algunos alimentos que se fríen con un rebozado a base de harina, pero cuando se trata de freír carne, los dominicanos realmente no usan harina. De hecho, rara vez uso harina para freír carnes. No soy el mayor fanático de los trozos de masa frita. No quiere decir que no haya deliciosas carnes fritas completamente deliciosas que estén rebozadas. Todo lo que digo es que no tengo la mayor afinidad con las carnes fritas de esta manera porque no crecí comiéndolas y friéndolas de esa manera.
Contrariamente a la creencia popular, tampoco necesita una masa a base de harina para mantener las carnes jugosas y doradas al freírlas. Puedes poner tus carnes en salmuera fácilmente con sal, hierbas, agua y cítricos y terminar con una carne frita jugosa que gotea por un costado de tu boca. Mmm… ¿ya tienes hambre?
El secreto de cualquier Carne Frita Dominicana aparte del condimento es la salmuera. Me gusta poner en salmuera cualquier carne que fría durante al menos 30 minutos o incluso unas pocas horas. Cuanto más tiempo, mejor, y cuanto más salada sea la salmuera, mejor. Todo lo que estás haciendo es infundir sabores sabrosos inolvidables que finalmente cobran vida cuando los cocinas. Como siempre, una vez que hayas marinado la carne, ¡déjala reposar en el refrigerador para que pueda hacer su magia!
Este plato es bastante simple y directo simple. El truco es darle tiempo a los condimentos para que se asienten y se desarrollen. El otro truco es freír las chuletas de cerdo en aceite caliente, pero no tanto como para terminar quemándolas. La belleza de este plato es que puedes freírlos tan crujientes como quieras. ¡Soy el equipo extra crujiente!
Como de costumbre, tengo un video de cómo hacer esta delicia. Simplemente haga clic aquí o visite mi canal de YouTube: Hecho a pedido | A La Orden
… ¡Y ahora la receta!
Ingredientes
- Salmuera *Opcional*:
- 4-5 tazas de agua fría
- 2 cucharadas de sal
- 1 lima
- ¼ taza de vinagre blanco
- Condimento:
- 3 libras de hueso en chuletas de cerdo
- 1 cabeza de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de orégano molido
- 3-4 ramitas de tomillo fresco
- 1 cucharada de sazón con achiote
- 2-3 limas frescas
- ½ cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de adobo o al gusto
- ⅛ cucharadita de comino * opcional
- Aceite de oliva
- Aceite para freír: vegetal o canola
Instrucciones
- Cerdo en salmuera con limas frescas, vinagre, agua y sal. Deje reposar durante al menos 30 minutos o una hora. Sin embargo, el tiempo que sus papilas gustativas lo permitan. Solo asegúrese de cubrir las chuletas de cerdo completamente con agua fría.
- Enjuague la salmuera y luego sazone con puré de ajo fresco, vinagre blanco, tomillo fresco, un poco de comino, sazón con achiote, orégano dominicano u orégano regular, adobo, jugo de limón fresco y aceite de oliva.
- Mezclar todo hasta que esté bien combinado.
- Deje marinar el cerdo durante una hora o toda la noche. Cuanto más tiempo, mejor
- Caliente el aceite hasta que esté muy caliente ~ 350 grados
- Agregue lentamente sus chuletas de cerdo. Yo suelo freírlos de dos en dos. Recuerde que las chuletas de cerdo tienen MUCHO jugo y humedad, por lo que aumentará un poco su aceite
- Voltéalos después de unos minutos (3 a 5 minutos). Quieres voltearlos una vez que las chuletas de cerdo comiencen a adquirir un intenso color naranja y dorado.
- Dale la vuelta una vez más y cocina hasta que alcance el crujiente deseado.
notas
¡Disfrútalo con la guarnición de tu elección! Si desea ver un tutorial paso a paso sobre cómo hacer estas deliciosas chuletas de cerdo al estilo dominicano, visite mi canal de YouTube: Hecho a la medida | A La Orden. Buen provecho!
