Estás a punto de aprender a preparar la receta – chulitos de yuca con queso
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Yuca frita rellena de queso
Los chulitos de yuca con queso son arepitas al estilo dominicano que me gusta rellenar con queso y luego freír hasta que estén doradas. ¡Son un excelente aperitivo y un bocadillo que a mi familia le encanta!
Si me conoces, entonces sabes que la yuca es sin duda uno de mis tubérculos favoritos. (¡Lo siento, plátanos, muévanse!) ¡Así que no es ningún secreto que también me vuelvo loco por los Chulitos de Yuca con Queso! ¡Son una excelente manera de comenzar cualquier cena y reunión familiar!
Las Arepitas de Yuca son un pariente cercano de los Chulitos de Yuca. De hecho, todos los ingredientes son los mismos. La principal diferencia es la forma. Ahora, como muchas de mis recetas dominicanas clásicas, hay muchas formas de prepararlas. Recuerdo ver a mi abuela hacerlos casi todos los domingos. ¡Siempre se sintió como si nunca hiciera lo suficiente porque se habían ido antes de que pudieras tener unos segundos!
Siempre los tenía en la estufa en un plato con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Mi tío iría directamente a por estas delicias fritas doradas. Puedes comerlos solos con ketchup o salsa picante. La yuca + semillas de anís + queso era todo lo que necesitabas para activar tus papilas gustativas. En estos días, hago un pequeño baile feliz, porque eso es lo que hace la comida de la infancia… ¡me trae alegría!
Mi versión de hacer Chulitos de Yuca con Queso es muy similar a la receta de mi abuela. De hecho, este es uno de los platos principales que preparo cuando mi mamá está triste y extraña a su mamá. La yuca tibia con semillas de anís te transporta de inmediato a todas las fiestas, cenas y reuniones que teníamos cuando mi abuela aún vivía. Ese es el poder de la comida y las recetas familiares. Nada puede traer de vuelta a aquellos que perdimos, pero recrear sus platos especiales a veces es lo mejor que podemos hacer.
Cuando hago chulitos de yuca, empiezo pelando la yuca. Es muy importante que te quites TODA la piel. Luego corto la yuca por la mitad para revelar la gruesa membrana que corre por el centro. Esta raíz/vena puede ser dura, así que me aseguro de eliminarla. Posteriormente, rallo finamente la yuca, y luego paso a sazonar.
¡Señalame!
Los chulitos de yuca con queso son muy fáciles de hacer, pero es importante tener en cuenta algunas cosas.
Consejo #1: Pelar siempre la piel morena completamente de la yuca
Consejo #2: Retire la raíz/nervio que corre por el centro de la yuca también
Consejo #3: Después de rallar la yuca, si hay demasiada “leche”, es decir, líquido de la yuca rallada, siéntete libre de escurrirla también.
Consejo #4: Sazone los chulitos/arepitas como desee. Recomiendo hacer primero un chulito/arepita pequeño y luego freírlo. Pruébalo para sazonar y ajusta si es necesario antes de formar el resto de los chulitos/arepitas.
Consejo #5: Utilice siempre aceite limpio al freír el Chulito – Arepita de Yuca. No hay nada peor que arruinar este plato usando aceite rancio.
Consejo #6: Caliente el aceite a fuego medio-alto. Debes freír los chulitos hasta que estén hermosamente dorados y lo suficientemente largos para que el queso del interior se derrita.
En general, empiezo a preparar estos aperitivos 1 o 2 días antes de tener que prepararlos. Rallaré y sazonaré la yuca con no más de 2 días de antelación. Luego los guardaré en la nevera. El día que esté listo para freír los Chulitos de Yuca, los formaré en mi mano.
La forma en que te gusta formar los chulitos se reduce a preferencias personales. Cuando hago Arepitas de Yuca, me gusta darles la forma de mini panqueques planos. Sin embargo, cuando hago chulitos, me gusta darles la forma de mini cigarros, especialmente porque me gusta rellenarlos con queso. Escuché que también puedes rellenarlos con carne. De hecho, nunca los he tenido de esa manera, pero estoy ansioso por intentarlo.
¡Los chulitos de yuca son perfectos para compartir!
Cuando rellene los chulitos con queso, sepa que puede usar una variedad de quesos diferentes. Para esta receta, estoy usando queso para freír ya que se derrite maravillosamente pero también mantiene su forma. También puedes usar queso mozzarella si es más fácil de encontrar.
Por último, freír los Chulitos de Yuca es el último paso final. La clave es conseguir que el aceite esté bien caliente, pero no demasiado caliente, ya que quemará el exterior antes de cocinar la yuca por completo y derretir el queso por dentro. Recomiendo usar una plancha holandesa de hierro fundido ya que esta olla retendrá muy bien el calor. Recuerde probar solo unos pocos a la vez, no más de 4-5 dependiendo del tamaño de su bote. El aceite se enfriará demasiado si agrega demasiados.
¿Tienes hambre, todavía? Si desea ver un video paso a paso sobre cómo hacer chulitos de yuca dominicanos, visite mi canal de YouTube: Paso a paso!.
… ¡Y ahora la receta!
Ingredientes
- 2 yucas frescas
- ½ taza de queso para freír
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 ½ cucharadita de semillas de anís
- 1 ½ cucharadita de sal o al gusto
- 2 huevos
- Aceite Vegetal para Freír
Instrucciones
- Pele la yuca y elimine la raíz/nervio central. Luego, ralla finamente la yuca en un tazón grande. Retire cualquier exceso de líquido o “leche” (la leche es el líquido natural que suelta la yuca en algún momento)
- Agregue semillas de anís, azúcar, sal y huevos a la yuca rallada. Mezclar hasta que esté bien combinado
- Forme chulitos en manos formando primero un pequeño mini panqueque. Luego agregue queso en el centro. Envuelva yuca aplastada alrededor del queso para formar un mini cigarro. Asegúrate de que el queso esté completamente cubierto. Ponga a un lado en una bandeja o plato para hornear. Forma el resto de los chulitos de yuca. Si se te acaba el queso, puedes quedarte con la yuca rallada sazonada en forma de mini tortita. En su lugar, será una arepita de yuca. Nota: no formes los chulitos de yuca demasiado grandes o corres el riesgo de que la yuca no se cocine por completo al freírlos más tarde. También puedes formar un mini chulito o arepita al gusto prueba de sazón antes de formar el resto.
- A fuego medio, caliente el aceite vegetal (o el aceite para freír de su elección) a unos 350 grados. Fríe los chulitos 4-5 a la vez dependiendo del tamaño de tu olla. Una vez que los chulitos estén dorados, retíralos del aceite y colócalos en un plato con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. ¡Disfruta mejor mientras está caliente!
notas
Puede hacer la mezcla de yuca rallada sazonada con al menos 2 días de anticipación antes de freír. Los chulitos de yuca también los puedes hacer sin queso y te quedarán riquísimos. Forma primero unos mini chulitos/arepita y fríelos hasta que estén dorados. Pruebe el sabor y ajuste el condimento para rebozar si es necesario antes de formar el resto de los chulitos/arepitas.
