¡Bruschetta italiana auténtica! Aprenda a hacer una bruschetta de tomate que guste a la multitud. Las tostadas de parmesano las llevan por encima y te encantará esa llovizna de glaseado balsámico.
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Este es el mejor aperitivo de la fiesta de verano y una excelente manera de consumir esos dulces y jugosos tomates de verano. Cultivamos tomates y albahaca en nuestro jardín, ¡y los ingredientes de cosecha propia harán la mejor bruschetta que probarás!
Vea el video de la bruschetta italiana:
Recreamos esta receta de bruschetta después de probarla en una cita nocturna en Bardonay, un elegante restaurante en Eagle, Idaho. Pedimos su bruschetta como aperitivo y mi marido y yo quedamos prendados.
La forma en que tostaron el pan con queso y rociaron con glaseado balsámico fue una combinación ganadora y no podíamos dejar de comerlo. Te encantará lo fácil que es recrear este aperitivo con calidad de restaurante en casa. El perfil de sabor me hace pensar en la clásica ensalada Caprese.
¿Qué es Bruschetta?
Bruschetta se pronuncia ‘brusketa’ en italiano. La mayoría de la gente piensa que la bruschetta se refiere a la cobertura de tomate, pero en realidad se refiere al pan tostado que normalmente se sirve con tomates o una variedad de coberturas como nuestra Bruschetta de pimiento asado.
Agregar queso a las tostadas les da un toque salado y las hace irresistibles. Querrá masticarlos incluso antes de agregar los ingredientes.
Ingredientes para la bruschetta de tomate:
- Tomates Roma – Más firmes y menos jugosos que otras variedades, son ideales para bruschetta. Cortar en cubitos con un picador de alimentos hace que el proceso sea rápido y fácil.
- Albahaca – para obtener mejores resultados, use albahaca fresca (no seca)
- Ajo – agregue esto al gusto. Nos encanta el ajo en abundancia y usamos 4 dientes para los tomates y 1 diente para las tostadas.
- Vinagre balsámico – agrega una rica capa de sabor
- Aceite de oliva virgen extra – Usar virgen extra de la mejor calidad te dará el mejor sabor.
- Sal y pimienta – este simple condimento es todo lo que necesitas.
Consejo profesional: Escurre el exceso de jugo de los tomates una vez cortados en cubitos. Los sabores de la cobertura de tomate serán mejores y más concentrados.
Cómo picar albahaca:
La albahaca es una hierba delicada, así que tenga cuidado de no aplastarla. El mejor método para picar albahaca es Chiffonade: debes picarla una vez y no volver a repasarla con un cuchillo como lo harías con el perejil o las hojas se magullarán.
- Apila las hojas de albahaca y enróllelos suavemente para formar un tubo.
- Usa un cuchillo afilado para un corte limpio a través de las hojas de albahaca
- Gasa – o cortar finamente la albahaca enrollada en tiras finas.
Cómo hacer tostadas de Bruschetta:
Este proceso no podría ser más sencillo. Infundir el aceite de oliva con ajo picado y luego cubrirlos con un poco de parmesano es una manera fácil de convertirlos en la bruschetta de ajo y parmesano de mejor sabor.
- Infundir aceite con ajo picado y untar por ambos lados de las tostadas.
- Espolvorea con queso parmesano.
- Hornee a 400 ° F durante 5 minutos y luego ase 1-2 minutos hasta que estén doradas.
Cómo servir la Bruschetta:
Para esta bruschetta de tomate clásica, colocamos las tostadas en una fuente y guardamos la mezcla de tomate en un recipiente aparte. De esta manera, todos pueden armar su propia bruschetta y las tostadas quedarán crujientes debajo de los tomates.
Morder una tostada crujiente cubierta con tomates jugosos es un bocado delicioso.
¿Puedo congelar la Bruschetta?
La mezcla de tomate se disfruta mejor fresco y no recomendaría congelarlo. Los tomates congelados se volverán harinosos y no se verán ni sabrán vibrantes después de descongelarlos.
Los brindis podría prepararse un día antes e incluso congelarse para un almacenamiento más prolongado. Antes de servir, descongele y vuelva a hacer crujiente en el horno o freidora.
Más recetas de tomate fresco:
Cuando nuestros tomates de jardín están maduros (y siempre tenemos toneladas), nos encanta encontrar formas creativas de usarlos. Esta bruschetta y las recetas de tomate a continuación son las que hacemos una y otra vez.
PD: Para aprovechar al máximo nuestros tomates adicionales, hacemos tantos lotes de salsa de tomate asado y abastecemos nuestro congelador para el invierno.
Receta clásica italiana de Bruschetta
¡Bruschetta italiana auténtica! Aprenda a hacer una bruschetta de tomate que guste a la multitud. Las tostadas crujientes de parmesano las llevan por encima y te encantará la llovizna del glaseado balsámico.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de fabricación: $ 6- $ 10
Palabra clave: Bruschetta, bruschetta italiana, bruschetta de tomate
Cocina: italiana
Curso: Aperitivo
Calorías: 62 kcal
Porciones: 24 tostadas bruschetta
INGREDIENTES PARA BRUSCHETTA DE TOMATE:
Prepara la cobertura de tomate:
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Quite el corazón y corte los tomates (o use un picador de alimentos). Escurre el exceso de jugo y transfiere los tomates a un tazón mediano.
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Apile hojas de albahaca y enróllelas en un tubo. Con un cuchillo afilado, corte finamente la albahaca en tiras y transfiéralas al tazón con los tomates.
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Pica finamente 5 dientes de ajo. Mezcle 1 cucharadita de ajo picado en 3 cucharadas de aceite de oliva y reserve. Agregue el ajo picado restante al tazón para mezclar con los tomates.
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Sazone los tomates con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de balsámico, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Revuelva suavemente para combinar y deje marinar durante 15-30 minutos. Sirva con tostadas de bruschetta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra o glaseado balsámico.
Haz las tostadas de Bruschetta:
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Precaliente el horno a 400˚F con una rejilla en el centro del horno. Coloque las tostadas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Corte las tostadas en rebanadas de 1/2 ”de grosor, cortando en diagonal.
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Coloque las tostadas en la bandeja para hornear preparada y cepille el aceite de oliva con infusión de ajo en ambos lados de las tostadas. Hornee a 400˚F durante 5 minutos y luego ase a fuego alto durante 1 a 2 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
