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Receta clásica de quiche Lorraine

Quiche Lorraine es una combinación de una deliciosa corteza de pastel escamosa que está llena de sabrosas natillas de huevo. El tocino, el queso, las cebollas caramelizadas y otros rellenos pueden llevar esta receta de quiche de ordinario a extraordinario. Ya sea que lo sirva para el desayuno o el brunch, caliente o frío, seguramente se enamorará de esta clásica receta de quiche.

Nos encantan los platos simples y elegantes para el entretenimiento, como las crepes de queso, los rollos de canela caseros y las tostadas francesas con caramelo. Esta clásica receta de quiche se encuentra entre nuestros favoritos de todos los tiempos. Hágalo para su próxima reunión y recibirá solicitudes de recetas.

Receta de quiche Lorraine en una fuente para servir, en rodajas para servir

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¡Hola, Marina de Let the Baking Begin aquí! Hoy les comparto una de las tartas de brunch más deliciosas que serán perfectas para servir en un sábado perezoso para el desayuno, o como anfitriones del brunch en esta próxima temporada de fiestas. Espero que te guste esta receta de quiche tanto como a nosotros.

¿Qué es la quiche Lorraine?

Quiche Lorraine es un plato francés que se introdujo en los Estados Unidos en la década de 1950. Quiche Lorraine es la razón por la que Estados Unidos se enamoró del quiche. Es el estándar de oro para el quiche; esencialmente una tarta salada con crema de huevo, queso y tocino horneada en una masa de tarta. Puede usar un molde para pastel, pero un molde de quiche con una base extraíble facilita la transferencia de este a un soporte para pasteles.

Clásicos ingredientes de tarta de Loraine establecidos.

La mejor receta de quiche

Las quiches vienen en todo tipo de sabores diferentes, pero una quiche clásica Lorraine debe incluir una base de pastelería y el relleno de sabrosa crema de huevo hecha con huevos y crema. Agregar quesos, carnes, verduras y hierbas a una receta básica de quiche es lo que lo llevará al siguiente nivel y lo hará el mejor receta de quiche

Me encanta agregar tocino, queso cheddar fuerte y un poco de cebolla caramelizada a mi Quiche Lorraine clásica, pero puedes agregar cualquier otra carne (jamón, salchicha o pollo desmenuzado son buenas opciones de carne) o vegetales (¿cómo funciona la espinaca, los espárragos? ¿Tomates tiernos o pimientos asados?).

Una rebanada de quiche loraine elevada sobre el quiche.

¿Qué otros rellenos se pueden agregar al quiche?

Cambiar el relleno de quiche significa que puede hacer tantas veces como desee y nunca aburrirse, ya que nunca sabe igual. Aquí hay algunas sugerencias sobre qué más puede agregar al relleno de quiche.

  • Proteína: jamón, salchicha picada, pollo desmenuzado, cerdo o ternera.
  • Vegetales: tomates frescos, espinacas marchitas y escurridas, rúcula, pimientos frescos picados o pimientos asados.
  • Quesos: El gruyere y el cheddar fuerte son las opciones más populares.

Cómo hornear previamente la corteza:

Para este quiche clásico, necesitarás una corteza de pastel refrigerada. Puede usar un solo disco frío de corteza de tarta casera o una corteza de tarta comprada en la tienda para obtener un quiche aún más fácil. Para hornear previamente o "hornear a ciegas" la corteza del pastel:

  1. Enrolle la masa del pastel, transfiérala al molde de quiche y presione con los dedos. Colocar en el congelador. Luego, retire y empuje con un tenedor. Forre con pergamino o papel de aluminio y rellene con pesas de tarta.
  2. Retirar de la nevera y hornear durante unos 40 minutos o hasta que la corteza tenga un color ligeramente dorado. Luego retire la lámina con los pesos de tarta y deje a un lado la base de quiche.

Imágenes paso a paso para precocer la base de tarta de quiche.

Cómo hacer el relleno de quiche Lorraine:

  1. Para preparar el relleno de quiche clásico primero, debe extraer la grasa del tocino picado cocinándolo a fuego medio-alto en una sartén grande, revolviendo con frecuencia, luego retire el tocino con una cuchara ranurada en un tazón.
  2. Agregue las cebollas picadas a la grasa de tocino y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que las cebollas estén bien caramelizadas. Retire las cebollas con una cuchara ranurada y agréguelas al tocino. Deseche la grasa de tocino o guárdela para usar en otra receta.
  3. Batir los huevos en un tazón grande, luego agregar el resto de los ingredientes y batir juntos.
  4. Si usa un molde para tarta con fondo removible, colóquelo en una bandeja para hornear con borde. Cepille el interior con clara de huevo, luego vierta el relleno en la base de quiche previamente horneada y hornee durante aproximadamente 55 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el medio salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.
  5. Espolvorear con perejil, cortar en trozos y servir. O enfríe, luego refrigere hasta que esté listo para servir.

Fotos paso a paso para hacer el relleno de quiche.

¿Qué puedo servir con quiche Lorraine?

Un quiche básico generalmente se sirve con una guarnición de ensalada verde. Esto lo convierte en el elemento perfecto del menú de brunch, ya que el quiche es a la vez abundante y delicioso, y los verdes equilibran maravillosamente la rica tarta de desayuno.

patatas del desayuno son otro de los favoritos por aquí. Hágalos la noche anterior y vuelva a calentarlos en la freidora para ahorrar algo de tiempo por la mañana.

Una rebanada de quiche clásica Lorraine rebanada levantada sobre la tarta.

¿Se puede hacer el quiche por delante?

Puede hornear previamente la corteza, cocinar el tocino, caramelizar las cebollas, batir la crema de huevo con todo menos el queso con anticipación y refrigerar. Luego, ensamblarlo justo antes de hornear.

O bien, puede hornear y enfriar por completo todo el quiche, luego refrigerar hasta 1 hora antes de servir. Esta receta de quiche se sirve mejor a temperatura ambiente, así que asegúrese de sacarla de la nevera aproximadamente 1 hora antes

Si desea servirlo tibio, precaliente el horno a 200 ° F, cubra con papel aluminio y hornee por 30 minutos.

¿Puedo congelar la quiche Lorraine?

Quiche Loraine se puede congelar hasta por tres meses. Una vez que el pastel esté horneado, enfríe completamente a temperatura ambiente, luego envuelva en un par de capas de plástico y finalmente cubra con papel de aluminio para evitar que se queme en el congelador. Para recalentar, descongele completamente el quiche en el refrigerador durante 24 horas, luego retire la envoltura de plástico, cubra con papel aluminio y hornee a 200 ° F durante 30 minutos o hasta que esté caliente en el centro.

¡Buen provecho!

Más recetas de desayuno agradables para la multitud:

Receta clásica de quiche Lorraine

Tiempo de preparación: 2 horas.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo total: 2 horas 50 minutos

La receta clásica de Quiche Lorraine consiste en una masa de hojaldre rellena con deliciosas natillas de huevo, tocino y queso. Esta receta de quiche de tocino es muy versátil, ya que puede servirla tanto para el desayuno como para el brunch y se puede comer caliente o fría.

Nivel de habilidad: fácil

Costo de fabricación: $ 8- $ 10

Palabra clave: quiche lorraine

Calorías: 363 kcal

Porciones: 8 rebanadas de quiche

Ingredientes de la tarta clásica de quiche lorraine

  • 1 corteza de pastel (1 corteza congelada, o 1/2 receta de corteza de pastel doble)
  • 1/2 libra de tiras finas de tocino picadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/2 cebolla amarilla cortada en cubitos
  • 1 taza de queso rallado (utilicé cheddar blanco fuerte, pero el gruyere es clásico)
  • 1 3/4 taza de mitad y mitad (o partes iguales de leche entera y crema espesa)
  • 4 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra finamente molida
  • 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida

Para cepillar el interior de la tarta

Prepare la corteza de pastel:

  1. Prepare la corteza de pastel casera y enfríe, o use la corteza de pastel comprada en la tienda. Extienda 1 masa de tarta a 12 "sobre una superficie ligeramente enharinada o entre dos trozos de papel de pergamino, luego transfiérala al molde para tarta *. Presione la masa de hojaldre en el molde con los dedos para moldearla. Congele durante unos 30 minutos , mientras tanto, precaliente el horno a 350 ° F con la rejilla en el medio.

Pre-hornear la corteza:

  1. Si usa una corteza comprada en la tienda, siga las instrucciones del paquete para la cocción previa. De lo contrario, retire la tarta de hojaldre preparada del congelador y hornee a ciegas primero tocando el fondo con un tenedor aproximadamente cada centímetro más o menos. Luego, alinee la tarta con papel pergamino o papel de aluminio permitiendo que los extremos sobresalgan unos centímetros por encima de los bordes de la tarta.

  2. Si usa un molde para tarta con fondo removible, colóquelo en una bandeja para hornear con borde. Llene el interior con pesas para pastel ** 3/4 ​​lleno y hornee durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que la tarta esté casi completamente cocida y de color dorado claro. Retire del horno, retire los pesos de tarta y el pergamino. Cepille el interior de la tarta horneada con una clara de huevo batida; esto evitará que la corteza se empape por el relleno.

Haga el relleno de huevo salado:

  1. Mientras el pastel se hornea previamente, precaliente una sartén grande a fuego medio y agregue el tocino picado. Cocine, revolviendo con frecuencia hasta que la grasa se procese y el tocino esté crujiente. Retire el tocino con una cuchara ranurada en un plato separado. Agregue las cebollas picadas a la grasa del tocino y cocine revolviendo con frecuencia hasta que las cebollas estén doradas. Retirar con una cuchara ranurada al plato con el tocino.

  2. En un tazón grande, bata 4 huevos, luego agregue 1 3/4 tazas de mitad y mitad, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, 1/4 cucharadita de pimentón y 1/8 cucharadita de nuez moscada y mezcle durante unos minutos incorporar un poco de aire a las natillas. Agregue el queso, el tocino preparado y la cebolla, luego vierta el relleno en la corteza previamente horneada.

Hornear el Quiche Lorraine:

  1. Hornee la quiche Lorraine en un horno precalentado a 350 ° F durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el medio salga limpio y el centro se mueva ligeramente. El quiche continuará cocinando después de sacarlo del horno. Enfríe un poco antes de servir y decore con perejil si lo desea.

* Puede usar un molde para tarta de 8 "x 1 3/4" con un fondo removible, o un molde para pastel redondo de 8 "pulgadas y 1 3/4" de altura.

** Si no tiene pesas de pastel de cerámica, también puede usar frijoles secos, guisantes secos o arroz.

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