[donotprint]
Hace poco pregunté en Facebook cuál es tu guarnición favorita de Acción de Gracias. El mío, sin duda, es el relleno. De hecho, suelo llenarme con relleno, puré de papas y panecillos, y solo como un poco de pavo. Ya sabes, por el bien de la tradición. Creo que puedo tener un problema con los carbohidratos. Lo cual no es exactamente una revolución trascendental. Me han encantado casi todas las variedades de relleno que he probado. Relleno de pan normal. Relleno de pan de maíz. Relleno de salchichas. Incluso Stove Top por gritar en voz alta. Si es relleno, hay un 99,9 % de posibilidades de que me lo trague. Pero hay una debilidad en mi corazón por un relleno de pan clásico y regular. Y sorprendentemente, mi familia no tiene una receta estándar. Parece que alguien hace algunos al azar cada año. Así que decidí que necesitaba encontrar una receta básica e increíble para hacer año tras año. Y este es el ganador.
Hay, por supuesto, dos escuelas de pensamiento en términos de relleno: en el ave o horneado por separado fuera del ave. Definitivamente somos una familia de relleno fuera del pájaro. Me encanta lo crujiente que queda encima cuando se hornea en el horno, y no tienes que preocuparte por nada malo dentro de ese pavo. Tal vez sea solo yo, pero me hace enojar un poco 😉 ¿De qué lado de la cerca caes?
Hace un año: Biscotti De Chocolate Y Pistacho[/donotprint]
Receta clásica de relleno de pan
¡Este relleno necesita un lugar en tu mesa de Acción de Gracias!
- 226,8 g (8 onzas) de mantequilla (1 taza)
- 1 taza (160 g) de cebolla picada
- ½ taza (67,5 g) de piñones
- 6 a 8 tazas (540 a 720 g) de pan rallado fresco
- 1 cucharada de hojas de salvia fresca picada, o 1 cucharadita seca
- Sal y pimienta negra recién molida
- ½ taza (50 g) de cebollín picado
- ½ taza (30 g) de hojas de perejil fresco picado
-
1. Precaliente el horno a 375 grados F.
-
2. Coloque la mantequilla en una sartén grande y profunda o en un horno holandés a fuego medio. Cuando se derrita, agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que se ablande, unos 5 minutos. Agregue las nueces y cocine, revolviendo casi constantemente, hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente 3 minutos.
-
3. Agregue el pan rallado y la salvia y revuelva para mezclar. Baje el fuego a bajo. Agrega la sal, la pimienta y la cebolleta. Mezcle de nuevo; Prueba y ajusta el sazón. Agregue el perejil y revuelva. Apaga el fuego. (En este punto, puede refrigerar el relleno en un recipiente tapado, hasta un día antes de continuar).
-
4. Coloque el relleno en una cacerola (3 cuartos o 9×13 pulgadas) y hornee durante unos 45 minutos, o hasta que esté crujiente y bien caliente.
Calorías: 592kcal, Carbohidratos: 62g, Proteínas: 12g, Grasas: 33g, Grasas saturadas: 15g, Colesterol: 60mg, Sodio: 803mg, Potasio: 283mg, Fibra: 4g, Azúcar: 6g, Vitamina A: 1085IU, Vitamina C: 7,7 mg, calcio: 176 mg, hierro: 4,8 mg
