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Receta clásica de tarta de queso con rompope | El crítico de la receta

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Esta tarta de queso con rompope es MUY BUENA. ¡Es cremoso y se derrite en la boca! ¡Ese clásico sabor a ponche de huevo lo convierte en el mejor postre para la temporada navideña!

¡No puedo tener suficiente de tarta de queso! ¡Algunos de mis favoritos son Peppermint, Pecan Pie y este delicioso Churro Cheesecake! ¡Todos son tan diferentes pero tan, tan buenos!

Cheesecake de rompope clásico

Bueno, juntar dos de mis cosas favoritas en una (¡como esta tarta de queso con ponche de huevo!) ¡Realmente resultó increíble! ¡Este postre no podría ser más perfecto para la temporada navideña! De hecho, es tan bueno que lo hornearía al menos una vez para que veas lo bueno que está. ¡Porque definitivamente querrás volver a hornearlo más tarde! Tiene la cantidad perfecta de saborizante de ponche de huevo. No es demasiado fuerte, pero definitivamente puedes probarlo.

¡El ponche de huevo ya es tan cremoso que complementa tan bien la textura de una tarta de queso! ¡Y no solo tiene un sabor increíble, sino que se ve hermoso! ¡Estos arándanos azucarados son el aderezo perfecto! No se deje intimidar horneando una tarta de queso. ¡He agregado tantos consejos y trucos a esta publicación que ayudarán a que el tuyo salga bien! Anímate y pruébalo, ¡te alegrarás mucho de haberlo hecho!

Ingredientes para la tarta de queso con rompope

¡Estos ingredientes son bastante simples! Me encanta especialmente el ponche de huevo combinado con la nuez moscada… ¡Es tan festivo! Consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación para conocer las medidas exactas.

  • Galletas graham: ¡Los aplastará para hacer migas de galletas Graham!
  • Azúcar: Esto endulza un poco la corteza.
  • Nuez de tierra: Me encanta el sabor que aporta la nuez moscada. ¡Me recuerda a la temporada navideña!
  • Manteca: Derretí la mantequilla para mezclar toda la corteza.
  • Sal: ¡Solo una pizca funcionará!

Tarta de queso

  • Queso crema: Saque el queso crema unos 30 minutos antes de empezar a hornear. Cuando lo ablanda a temperatura ambiente, ¡se mezcla tan suavemente!
  • Ponche de huevo: ¡Puedes usar ponche de huevo comprado en la tienda o puedes hacer este ponche de huevo casero! Es tan bueno.
  • Azúcar granulada: Esto agrega algo de dulzura para equilibrar el queso crema picante.
  • Huevos: Usé huevos grandes que estaban a temperatura ambiente.
  • Nuez de tierra: Esto extraerá el mismo sabor de la corteza. ¡Van tan bien juntos!
  • Vainilla: Esto agrega un poco de sabor a la dulzura.
  • Extracto de ron: ¡Esto es totalmente opcional, por lo que puede omitirlo si lo desea!

Cobertura de crema batida

  • Crema batida espesa: Esto es lo que mezclarás para hacer esa cobertura esponjosa que completa esta tarta de queso con rompope.
  • Ponche de huevo: ¡Puedes usar ponche de huevo comprado en la tienda o puedes hacer este ponche de huevo casero!
  • Nuez de tierra: Agrega un poquito de sabor terroso a la crema batida.
  • Azúcar en polvo: Esto se disuelve más fácilmente, por lo que ayudará a suavizar la crema batida.

¡Horneemos una tarta de queso!

Si nunca has hecho una tarta de queso, ¡definitivamente deberías probar esta tarta de queso con ponche de huevo! ¡Domínelo justo a tiempo para las vacaciones y todos quedarán muy impresionados!

Corteza

  1. Precaliente el horno y mezcle los ingredientes: Precaliente el horno a 325. En un tazón mediano, mezcle las migas de galletas Graham, el azúcar, la nuez moscada, la sal y la mantequilla derretida. Esto debe parecerse a arena húmeda.
  2. Formar en sartén: Vierta la mezcla de migas en un molde desmontable de 9 pulgadas y presione uniformemente en el molde. Puede usar el fondo de un vaso plano o una taza medidora plana para presionarlo bien y obtener una corteza agradable y uniforme.
  3. Hornear y enfriar: Hornea por 10 minutos. Deje enfriar completamente

Relleno de tarta de queso

  1. Batir el queso crema: Agregue el queso crema ablandado al tazón de una batidora de pie y bata con una paleta a velocidad media / alta durante aproximadamente 1 minuto. Raspar los lados y el fondo del bol y batir unos segundos más.
  2. Combinar con azúcar y ponche de huevo: Agregue el azúcar al queso crema y mezcle a velocidad media-baja hasta que esté combinado. Vuelva a raspar el tazón y agregue lentamente el ponche de huevo hasta que se combine y la masa esté suave.
  3. Agrega los huevos y bate: Agregue los huevos y bata a velocidad baja hasta que se combinen, aproximadamente 30 segundos-1 minuto. Vuelva a raspar el bol.
  4. Mezcle el resto de los ingredientes: Agrega la nuez moscada, la vainilla y el extracto de ron. Batir hasta que esté combinado. En este punto, la masa debe estar suave y bastante líquida.
  5. Envuelva el molde de espuma primaveral con papel de aluminio: Con papel de aluminio resistente de 18 pulgadas, envuelva el exterior de su molde desmontable con 3-4 hojas de papel de aluminio.
  6. Agregue la masa de pastel de queso a la sartén: Coloque la sartén envuelta en una fuente para asar profunda. Alternativamente, puede usar una bandeja para hornear, siempre que los lados tengan aproximadamente 2 pulgadas de profundidad. Agregue la masa de tarta de queso al molde desmontable.
  7. Agregue agua a la bandeja para hornear (un baño de agua): Con agua muy caliente, agregue agua a la bandeja para hornear hasta que haya aproximadamente 1 ½ pulgada de agua alrededor del molde desmontable. En una rejilla en el tercio inferior del horno, mueva con cuidado su sartén al horno.

Pastel de queso para hornear

  1. Hornear: Hornee por 1-1 ½ horas. Después de aproximadamente una hora de horneado, verifique la consistencia de la tarta de queso. Un ligero movimiento de la sartén (mientras aún está en el horno) debería indicarle si está lista o si necesita más tiempo. La tarta de queso debe ser ondulada, pero no líquida. Si todavía parece muy líquido, dale 15 minutos más y revísalo de nuevo.
  2. Apague el horno y déjelo EN EL HORNO mientras se enfría: Una vez que la tarta de queso esté firme, pero temblorosa, apaga el horno pero deja la tarta de queso con ponche de huevo en el horno durante una hora más o menos, hasta que el horno se haya enfriado. ¡Resista la tentación de abrir el horno durante este tiempo! El propósito de este paso es permitir que la tarta de queso se enfríe lentamente mientras el horno se enfría. Hacer esto evitará que se agriete, ya que una de las principales razones por las que los pasteles de queso se agrietan es el cambio drástico de temperatura que va del horno caliente a la cocina mucho más fría.
  3. Enfriar en nevera: Una vez que el horno y el pastel de queso se hayan enfriado, retírelo del horno y retire con cuidado el papel de aluminio que recubre la sartén. Enfríe en la nevera durante al menos 6 horas.
  4. Suelte el molde desmontable con un cuchillo, cubra y sirva: Antes de servir, pase un cuchillo por el borde de la sartén para asegurar que se suelte fácilmente cuando se quita el molde. ¡Cubra con la cobertura de crema batida y disfrute!

Crema batida

  1. Mezclar ingredientes: cante una batidora de pie con el accesorio para batir o una batidora de mano, mezcle la crema espesa, el ponche de huevo, la nuez moscada y el azúcar en polvo hasta que se formen picos medios.
  2. Agrega la crema batida y decora: Extienda la crema batida sobre la parte superior de la tarta de queso y espolvoree ligeramente con nuez moscada molida.

Cómo evitar que el pastel de queso se agriete

Siempre que vea un pastel de queso profesional, ¡es suave y sin grietas! ¡Así es como puede hacer que su tarta de queso con ponche de huevo haga eso!

  • Déjalo enfriar EN EL HORNO: ¡No puedo enfatizar lo suficiente la importancia de esto! Una vez que la tarta de queso haya terminado de cocinarse, apague el horno y luego deja la tarta de queso en el horno por otra hora. Manténgalo allí hasta que el horno se haya enfriado por completo.
  • No abras la puerta: Hacer esto evitará que se agriete. Una de las principales razones por las que los pasteles de queso se rompen es el cambio drástico de temperatura que pasa del horno caliente a la cocina mucho más fría.

Consejos para hornear

¡Estos son buenos consejos para hornear que debe recordar siempre que esté haciendo algo en la cocina! ¡Esta tarta de queso con ponche de huevo es tan buena y quieres seguir todos los pasos para asegurarte de que salga perfecto!

  • No mezcle demasiado: Cuando mezcla demasiado o configura su batidora para mezclar en alto, ¡agrega más aire a su masa! Esto puede causar algunas grietas en su tarta de queso. Para evitar esto, debe usar ingredientes a temperatura ambiente. Entonces no tienes que mezclar tantos grumos y puedes hacerlo a menor velocidad.
  • No use un palillo de dientes: ¡Usar un palillo para verificar si está cocido no es algo que desee con un pastel de queso! Hará que se agriete. Si está firme pero ligeramente tembloroso, entonces puede apagar el horno y dejar que se enfríe (en el horno … nuevamente, ¡no puedo enfatizar esto lo suficiente!)
  • No abra la puerta del horno: Sé que es tentador abrir la puerta del horno mientras horneas tu tarta de queso. Pero cuando abre la puerta mientras está horneando, deja salir mucho calor. Esto hace que su tarta de queso se agriete. ¡Utilice la luz del horno en lugar de abrir la puerta!
  • Ingredientes a temperatura ambiente: Esto puede tomar un poco de pensamiento de antemano, ¡pero realmente ayuda! Asegúrese de sacar todos sus ingredientes refrigerados y ponerlos en el mostrador antes de planear hornear. ¡Llevar los ingredientes a temperatura ambiente realmente los ayuda a mezclarse bien y hace que la masa sea realmente suave!

Cómo almacenar las sobras

Si tiene sobras de tarta de queso con ponche de huevo, debe colocarlo en un recipiente hermético y ponerlo en su refrigerador. ¡Puede durar aproximadamente una semana!

¡El ponche de huevo es un sabor tan clásico que recuerda a todos la Navidad! ¡Aprovéchalo y hornea todas las recetas de ponche de huevo que puedas! ¡Hay tantos por ahí que son tan diferentes y buenos! ¡Vale la pena probarlos todos! ¡Disfruta y Feliz Navidad!


Corteza

  • Precaliente el horno a 325. En un tazón mediano, mezcle las migas de galletas Graham, el azúcar, la nuez moscada, la sal y la mantequilla derretida. Esto debe parecerse a arena húmeda.

  • Vierta la mezcla de migas en un molde desmontable de 9 pulgadas y presione uniformemente en el molde. Puede usar el fondo de un vaso plano o una taza medidora plana para presionarlo bien y obtener una corteza agradable y uniforme.
  • Hornea por 10 minutos. Deje enfriar completamente

Relleno de tarta de queso

  • Agregue el queso crema ablandado al tazón de una batidora de pie y bata con una paleta a velocidad media / alta durante aproximadamente 1 minuto. Raspar los lados y el fondo del bol y batir unos segundos más.
  • Agregue el azúcar al queso crema y mezcle a velocidad media-baja hasta que esté combinado. Vuelva a raspar el tazón y agregue lentamente el ponche de huevo hasta que se combine y la masa esté suave.

  • Agregue los huevos y bata a velocidad baja hasta que se combinen, aproximadamente 30 segundos-1 minuto. Vuelva a raspar el bol.

  • Agrega la nuez moscada, la vainilla y el extracto de ron. Batir hasta que esté combinado. En este punto, la masa debe estar suave y bastante líquida.

  • Con papel de aluminio resistente de 18 pulgadas, envuelva el exterior de su molde desmontable con 3-4 hojas de papel de aluminio.
  • Coloque la sartén envuelta en una fuente para asar profunda. Alternativamente, puede usar una bandeja para hornear, siempre que los lados tengan aproximadamente 2 pulgadas de profundidad. Agregue la masa de tarta de queso al molde desmontable.
  • Con agua muy caliente, agregue agua a la bandeja para hornear hasta que haya aproximadamente 1 ½ pulgada de agua alrededor del molde desmontable. En una rejilla en el tercio inferior del horno, mueva con cuidado su sartén al horno.

  • Hornee por 1-1 ½ horas. Después de aproximadamente una hora de horneado, verifique la consistencia de la tarta de queso. Un ligero movimiento de la sartén (mientras aún está en el horno) debería indicarle si está lista o si necesita más tiempo. La tarta de queso debe ser ondulada, pero no líquida. Si todavía parece muy líquido, dale 15 minutos más y revísalo de nuevo.

  • Una vez que la tarta de queso esté firme, pero temblorosa, apaga el horno pero deja la tarta de queso en el horno durante una hora más o menos, hasta que el horno se haya enfriado. ¡Resista la tentación de abrir el horno durante este tiempo! El propósito de este paso es permitir que la tarta de queso se enfríe lentamente mientras el horno se enfría. Hacer esto evitará que se agriete, ya que una de las principales razones por las que los pasteles de queso se agrietan es el cambio drástico de temperatura que va del horno caliente a la cocina mucho más fría.

  • Una vez que el horno y el pastel de queso se hayan enfriado, retírelo del horno y retire con cuidado el papel de aluminio que recubre la sartén. Enfríe en la nevera durante al menos 6 horas.

  • Antes de servir, pase un cuchillo por el borde de la sartén para asegurar que se suelte fácilmente cuando se quita el molde. ¡Cubra con la cobertura de crema batida y disfrute!



Sirve: 12

Porciones12 rebanadasCalorías551kcal (28%) Carbohidratos37g (12%) Proteínas9g (18%) Grasas41g (63%) Grasas saturadas23g (115%) Grasas poliinsaturadas2gGrasas monoinsaturadas11g Grasas trans1gColesterol213mg (71%) Sodio397mg (17%) Potasio211g (4%) Fibra130g (4%) Azúcar130g (33%) Vitamina A 1589 UI (32%) Vitamina C1 mg (1%) Calcio 141 mg (14%) Hierro 1 mg (6%)

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

Postre del curso

Cocina americana

Pastel de queso con rompope de huevo

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