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Receta – Coditos con Carne | Goulash estilo dominicano

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Coditos con Carne | Goulash estilo dominicano

¡Goulash estilo dominicano que es absolutamente delicioso!

Coditos con Carne es un goulash al estilo dominicano y ayudante de hamburguesas. Es carne molida alimentada con pasto que se sazona a la perfección y luego se mezcla con pasta de codo. Es un plato de una olla que puede alimentar a un pueblo. Sin mencionar que sabe muy bien al día siguiente, lo que hace que queden deliciosas sobras.

Carne con Coditos es sin duda uno de los platos dominicanos favoritos de mi hermana. Es un plato de pasta que es extremadamente reconfortante y abundante. Honestamente, me hace muy feliz verla iluminarse cada vez que preparo este plato. Cuando era más joven, mi abuela hacía esto al menos una vez al mes. Fue una excelente manera de estirar otro favorito: Carne Molida.

Carne Molida es carne de res molida marinada, guisada y luego estofada en salsa de tomate. Es un picadillo estilo dominicano. Es un plato que se presenta en gran medida en una variedad de formas, tales como: lasaña, empanadas de carne y pastelitos, pastelón, ¡y más! Más o menos, cualquier cosa que requiera un relleno de carne molida. El problema con Carne Molida es que es caro cuando se trata de alimentar a una familia numerosa.

Cada vez que Carne Molida estaba en el menú, siempre se sentía como si todos tomaran una porción extra de carne debido a lo deliciosa que era. Mi abuela se preocupaba diciendo que nunca podría hacer lo suficiente para que durara. Como resultado, cuando los fondos eran escasos o cada vez que tenía que estirar la comida, hacía Carne con Coditos. Tenga en cuenta que este plato también se llama a veces: Coditos con Carne.

Piense en esto como una boloñesa al estilo dominicano. La salsa de carne está impregnada de sabores caribeños clásicos gracias al orégano dominicano, las cebollas, los pimientos y el cilantro. Es una explosión de bondad que hará que la gente luche por unos segundos.

Puede hacer este plato de diferentes maneras usando una variedad de pastas diferentes. Personalmente, me gusta usar pasta de codo con crestas o incluso pasta rotini. Las crestas son clave en mi opinión, ya que son las que mejor conservan la salsa. El rotini con sus remolinos también ayuda a atrapar la carne, dándote un poco de pasta y carne molida en cada bocado. ¡Hablando de equilibrio!

Al igual que con todas mis recetas, ¡aquí hay algunos consejos y trucos que juro que te ayudarán a hacerlo perfectamente cada vez!

Consejo #1: Use cebollas y pimientos frescos para obtener el máximo sabor

Consejo #2: No seas tacaño con la salsa. Que quede muy picante para que la pasta no salga seca

Consejo #3: Cocine la pasta apenas al dente ya que el vapor de la carne terminará de cocinar la pasta una vez que combine los dos

Consejo #4: Siéntase libre de disfrutar con queso o salsa picante al final.

Coditos con Carne también es un plato que ME ENCANTA disfrutar con tostones perfectamente fritos. La combinación de salsa de carne y pasta con los tostones es realmente algo fuera del mundo.

Al igual que con todas mis recetas, no dude en visitar mi canal de YouTube: Paso a paso! para aprender a hacer Carne con Coditos, paso a paso.

¡Y ahora la receta!

Ingredientes

  • 1 libra de carne molida alimentada con pasto
  • 1 lbs Pasta de Codito Cocida – Al Dente
  • 1 cebolla blanca picada
  • ½ Cubanelle o pimiento morrón cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo cortados en cubitos
  • 1 ½ cucharada de cubo de caldo de pollo o sal kosher
  • ½ cucharada de Sazón con Achiote
  • 1 cucharadita de orégano dominicano
  • ¼ cucharadita de comino
  • ½ taza de pasta de tomate
  • ½ taza de salsa de tomate
  • cilantro *opcional
  • Aceite de oliva
  • 1 ½ tazas de agua

Instrucciones

  1. Sazone la carne molida alimentada con pasto con cebollas picadas, pimientos, ajo, cubitos de caldo o sal kosher, orégano dominicano, sazón con achiote y comino. Mezcle hasta que esté bien combinado. Dejar de lado
  2. Caliente una sartén profunda a fuego medio alto y agregue 1 cucharada de aceite de oliva
  3. Agregue la carne molida y dore por todos lados. Asegúrate de aplastar la carne con el dorso de una cuchara de madera para deshacer los grumos.
  4. Una vez que la comida se haya dorado uniformemente, agregue el agua y el adobo sobrante. Dejar cocer a fuego lento y guisar hasta que se evapore el agua. Siéntase libre de continuar rompiendo los trozos de carne molida
  5. Una vez que el agua se haya evaporado, pruebe y ajuste el sabor. Si la carne está masticable, agregue más agua y cocine a fuego lento nuevamente. Cuando el agua se haya evaporado, agregue la pasta de tomate y la salsa de tomate. Mezcle hasta que esté bien combinado. Ponga la llama a baja
  6. En una olla aparte, hierva agua con sal kosher. Luego agregue la pasta de codo y hierva 1 minuto de al-dente. Los tiempos de cocción variarán dependiendo de la marca de pasta.
  7. Escurra la pasta y luego agréguela a la carne molida – carne molida. Incorpore suavemente a la salsa hasta que la pasta esté bien combinada. Apaga el fuego y decora con cilantro picado. Siéntase libre de disfrutar con queso rallado o rallado.