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Receta – Col rizada estofada con panceta

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Col rizada estofada con panceta

La col rizada estofada con panceta, ajo y cebolla, una guarnición saludable para combinar con cualquier proteína, ¡es una forma sabrosa de comer verduras!

Col rizada estofada con panceta

Esta sencilla receta de col rizada con siete ingredientes es tan deliciosa. La panceta le da el sabor a la col rizada, mientras que un chorrito de vinagre agrega un toque de ácido que funciona muy bien con verduras de hoja verde como la col rizada. ¿Y mencioné que la col rizada es uno de los alimentos más saludables y nutritivos del planeta? Si desea más ideas de col rizada, pruébela cruda en una ensalada, como esta Ensalada de col rizada y coles de Bruselas con queso parmesano y nueces o Ensalada de col rizada con calabaza de invierno asada.

¿Cuál es la diferencia entre tocino y panceta?

El tocino y la panceta son embutidos elaborados con panceta de cerdo, pero el tocino se fuma, mientras que la panceta no. Son muy similares y, a menudo, se pueden sustituir indistintamente.

Ingredientes de col rizada estofada

  • panceta: Corte en dados dos onzas de panceta.
  • Cebolla: Picar una cebolla blanca o amarilla.
  • Ajo: Picar dos dientes de ajo.
  • Hojuelas de pimienta roja: Omita si prefiere alimentos más suaves.
  • Caldo de pollo: Elija caldo reducido en sodio. El caldo de verduras también funcionaría.
  • Vinagre de vino tinto: Si no tienes vinagre de vino tinto, cámbialo por sidra de manzana o vinagre de vino blanco.
  • Col rizada: Necesitarás tres manojos de col rizada plana, como la col rizada lacinato. Retire los tallos y rompa las hojas en pedazos más pequeños.

Cómo estofar col rizada

  • Cocine la panceta: Caliente una olla grande o un horno holandés a fuego medio-bajo y cocine la panceta durante unos ocho minutos hasta que esté crujiente. Transfiera la panceta con una cuchara ranurada a un plato forrado con una toalla de papel.
  • Cocine las verduras: Agregue la cebolla y la sal a la grasa de panceta y saltee durante cinco minutos. Agregue el ajo y el pimiento rojo y cocine durante 20 a 30 segundos. Vierta el caldo para desglasar la sartén y agregue la col rizada, el vinagre y más sal.
  • Cubra y cocine a fuego lento las verduras a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas pero no blandas. Si el caldo se evapora, echa un poco de agua para que no se queme el fondo. Cúbralo con panceta y sirva.

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Preparación: 5 minutos minutos

Cocinar: 35 minutos minutos

Total: 40 minutos minutos

Rendimiento: 4 porciones

Tamaño de la porción: 1 1/4 tazas

  • Caliente una olla grande y pesada o un horno holandés a fuego medio-bajo, agregue la panceta y cocine hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos.

  • Transfiera a un plato forrado con toallas de papel con una cuchara ranurada reservando la grasa.

  • En la misma olla, agregue la cebolla y 1/4 de cucharadita de sal. Saltee, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 6 minutos, hasta que esté dorado y fragante.

  • Agregue las hojuelas de ajo y pimiento rojo y cocine por solo 20 a 30 segundos, antes de que el ajo se queme.

  • Agregue el caldo de pollo para desglasar la sartén y agregue la col rizada.

  • Agregue un chorrito de vinagre de vino tinto y 1/2 cucharadita de sal. Cubra y cocine a fuego medio-bajo revolviendo ocasionalmente hasta que la col rizada se vuelva tierna, pero no blanda, alrededor de 18 a 20 minutos.

  • Si el caldo se evapora, agregue un poco más de agua para asegurarse de que no se queme en el fondo.

  • Servir cubierto con panceta.

Último paso:

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Porción: 1 1/4 tazas, Calorías: 115 kcal, Carbohidratos: 12 g, Proteínas: 6,5 g, Grasas: 5,5 g, Grasas saturadas: 1,5 g, Colesterol: 5 mg, Sodio: 176 mg, Fibra: 5 g, Azúcar : 5,5g

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