Receta – Coles De Bruselas Gratinadas

Coles De Bruselas Gratinadas es un giro más saludable en el clásico plato de papa. Las coles de Bruselas se mezclan con una salsa mantecosa y cremosa, se cubren con queso gruyere y pan rallado, y luego se hornean hasta que están tostadas a la perfección. Esta sencilla receta de guarnición de cazuela baja en carbohidratos es deliciosa para días festivos como el Día de Acción de Gracias o Navidad.

Las coles de Bruselas gratinadas son la versión un poco más saludable y baja en carbohidratos del clásico almidonado que todos conocemos y amamos.

Todavía tienes todos los sabores cremosos, a queso y salados que conoces, ¡pero en realidad estás recibiendo una porción de vegetales verdes!

Incluso los detractores de las coles de Bruselas querrán volver por unos segundos de esta deliciosa cazuela.

El secreto está en asar las coles en el horno, para que queden crujientes y tiernas sin empaparse.

Una pizca de pan rallado al final también le da un crujido delicioso para contrarrestar la textura cremosa de la salsa llena de hierbas.

Esta receta es una guarnición perfecta para celebraciones navideñas como Acción de Gracias y Navidad. O sírvelo para hacer que una noche de semana normal se sienta un poco más elegante.

(También deberías revisar esto Coliflor gratinado!)

Ingredientes

Para hacer estas coles de Bruselas gratinadas receta que necesitas:

• Coles de Bruselas. Esta receta requiere dos bolsas de coles de Bruselas. Busque brotes frescos con hojas que no estén marchitas.
• Aceite. El aguacate o el aceite de oliva funcionarán.
• Manteca. Opta por mantequilla sin sal. Puede usar palitos de mantequilla veganos o aceite de coco si es necesario.
• Ajo. Fresco, ajo molido es muy importante para agregar sabor a la salsa de crema.
• Harina. La harina para todo uso es excelente, o sub en una mezcla 1 a 1 sin gluten.
• Leche. Se puede usar indistintamente una alternativa regular o basada en plantas.
• Hierbas. Las hierbas frescas, como el estragón y el tomillo, agregan mucho sabor. Si usa seco, asegúrese de reducir la cantidad utilizada.
• Migas de pan. El estilo panko agrega un hermoso crujido a la cacerola, pero asegúrese de obtener una variedad simple y sin condimentos.
• Parmesano. El parmesano rallado se mezcla con el pan rallado para la cobertura.

Cómo hacer coles de Bruselas gratinadas

Los pasos básicos para hacer Coles de Bruselas gratinadas son simples de seguir:

Prepara las coles de bruselas

Precaliente el horno a 400 ℉.

Usa un cuchillo afilado para cortar los extremos de los brotes. Tenga cuidado de no pasar demasiado del tallo. Retire las hojas exteriores sueltas.

Luego, corta cada uno por la mitad.

En una fuente para hornear de 7 × 10 pulgadas, agregue el aceite, ¾ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Agregue las coles de Bruselas y revuelva para cubrir.

Hornee las verduras durante unos 15 minutos, asegurándose de darles la vuelta a la mitad.

Este paso adicional asegura que permanezcan crujientes, incluso con la salsa.

Cortar los brotes por la mitad. Voltee a la mitad de la cocción.

hacer la salsa

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio o medio-bajo. Luego, agregue el ajo picado y saltee por otros 30 segundos.

Espolvorea la harina para todo uso o sin gluten sobre la mantequilla derretida y bate bien.

Agregue la leche lentamente, en incrementos de ¼ de taza. Asegúrese de mezclar bien la salsa después de cada adición. Deje que se espese antes de verter más.

Después de que la leche esté completamente incorporada, agregue el tomillo fresco y el estragón junto con la sal y la pimienta.

Agregue la leche en lotes. Agregue las hierbas.

Ponlo junto

En un tazón pequeño, combine las migas de pan, el queso parmesano y la mantequilla derretida. Use un tenedor para mezclarlo bien, asegurándose de cubrir todo.

Vierta con cuidado la salsa de crema sobre las coles de Bruselas asadas. Espolvorea primero el queso gruyere y luego cúbrelo con la mezcla de pan rallado con queso parmesano.

Baje el horno a 350 ℉. Hornea las coles de Bruselas gratinadas durante otros 25 a 30 minutos. Está hecho cuando las migas están doradas y crujientes por encima.

Dejar reposar al menos 10 minutos antes de servir. Esto permite que la salsa se espese.

¡Disfrutar!

Agregue la salsa de crema, luego cubra con queso. Espolvorear pan rallado por encima.

Preparación y almacenamiento de comidas

• Para prepararse con anticipación: Para ahorrar tiempo, puedes preparar las coles de Bruselas un par de días antes, solo déjalas en el refrigerador hasta que estés lista. También puedes hacer este plato en su totalidad y simplemente calentarlo cuando estés listo para disfrutarlo, pero espera a agregar el queso y el pan rallado.
• Almacenar: Mantenga las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 a 5 días.
• Congelar: Si bien puede congelar esta receta, las coles de Bruselas pueden empaparse al descongelarse. Asegúrese de enfriar completamente antes de envolver bien y congelar hasta por 6 meses.
• Para recalentar: Este plato se calienta mejor en el horno a 350°F. Puedes usar el microondas, pero será blanda.

Modificaciones Dietéticas

La receta que encontrarás a continuación ya es vegetariana tal como está escrita. Aquí hay algunos ajustes y sustituciones que puede hacer para ayudar a que se ajuste a sus otros requisitos dietéticos:

• Sin gluten: Quédese con una mezcla 1 a 1 sin gluten en lugar de harina para todo uso.
• Libre de lácteos: Use una alternativa sin lácteos para la leche, el queso y la mantequilla.

preguntas frecuentes

¿Las coles de Bruselas son ricas en carbohidratos?

Las coles de Bruselas son una verdura súper saludable y baja en carbohidratos. Una taza tiene alrededor de 4,5 carbohidratos netos.

¿Necesita remojar las coles de Bruselas antes de cocinarlas?

Algunas recetas requieren remojar esta verdura antes de cocinarla. Si bien esto puede ayudar, definitivamente no es necesario. Solo asegúrate de lavarlos bien primero.

¿Por qué mis coles de Bruselas saben amargas?

Algunas personas tienen una variación de un gen particular que hace que este brote tenga un sabor bastante amargo. Sin embargo, una receta cremosa y sabrosa como esta es perfecta para enmascarar el amargor si la prueba.

Consejos y trucos de expertos

• Solo la punta. Solo corte el extremo de las coles de Bruselas, evite la parte con hojas.
• Límpialos. Retire las hojas exteriores si están marchitas o se caen.
• Hornee primero. Asar las coles de Bruselas antes de agregar la salsa asegura que se mantengan crujientes.
• Se creativo. Si no tienes tomillo y estragón, o simplemente quieres un cambio, siéntete libre de usar diferentes hierbas.
• Hazlo temprano. ¡Este es un plato fácil de preparar con anticipación!

Más recetas de cazuela navideña

Estas recetas de guisos navideños hacen que el entretenimiento sea muy fácil:

Coles De Bruselas Gratinadas

Coles De Bruselas Gratinadas es un giro más saludable en el clásico plato de papa. Las coles de Bruselas se mezclan con una salsa mantecosa y cremosa, se cubren con queso gruyere y pan rallado, y luego se hornean hasta que están tostadas a la perfección.

Ingredientes

• 2 libras. coles de Bruselas

• 2 cucharadas. aceite de aguacate o de oliva

• ¾ cucharadita sal

• ¼ de cucharadita pimienta negra

• 2 cucharadas. manteca

• 2 dientes de ajo finamente picados

• 2 cucharadas. harina o una mezcla 1 a 1 sin gluten

• 1 taza de leche o una alternativa a base de plantas

• 1 cucharadita estragón fresco, finamente picado

• 1 cucharadita tomillo fresco, finamente picado

• ½ cucharadita sal al gusto

• ¼ de cucharadita pimienta negra

• ¾ taza de queso gruyere rallado

• ½ taza de pan rallado estilo Panko

• ¼ taza de queso parmesano rallado

• 2 cucharadas. mantequilla derretida

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 400 grados.

2. Recorte los extremos de los brotes y córtelos por la mitad. Agregue a una fuente para hornear de 7 × 10 pulgadas junto con el aceite, ¾ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Mezcle hasta que esté bien cubierto. Hornee por 15 minutos, volteando a la mitad.

3. Agregue mantequilla a una cacerola pequeña a fuego medio. Una vez derretido, agregue el ajo y continúe salteando durante 30 segundos, o hasta que esté fragante.

4. Espolvorear la harina y batir hasta que se mezclen.

5. Lentamente comience a agregar la leche, ¼ de taza a la vez, batiendo bien después de cada adición.

6. Una vez que se haya agregado toda la leche y la salsa se haya espesado, agregue el estragón, el tomillo, la sal y la pimienta.

7. En un tazón pequeño, mezcle las migas de pan, el queso parmesano y la mantequilla derretida.

8. Vierta la salsa sobre las coles de Bruselas asadas. Espolvorear con el queso gruyere y luego con el pan rallado parmesano.

9. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que las migas estén doradas.

10. Deje reposar durante 10-15 minutos antes de servir para que la salsa se espese. ¡Disfrutar!

Notas de receta

Preparación y almacenamiento de comidas

• Para prepararse con anticipación: Para ahorrar tiempo, puedes preparar las coles de Bruselas un par de días antes, solo déjalas en el refrigerador hasta que estés listo para usarlas. También puedes hacer este plato en su totalidad y simplemente calentarlo cuando estés listo para disfrutarlo, pero espera a agregar el queso y el pan rallado.
• Almacenar: Mantenga las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 a 5 días.
• Congelar: Si bien puede congelar esta receta, las coles de Bruselas pueden empaparse al descongelarse. Asegúrese de enfriar completamente antes de envolver bien y congelar hasta por 6 meses.
• Para recalentar: Este plato se calienta mejor en el horno a 350°F. Puedes usar el microondas, pero será blanda.