▷ Receta – Cómo congelar albóndigas

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Cómo congelar albóndigas

Las albóndigas caseras son perfectas para preparar con anticipación y congelar durante las noches ocupadas. Son muy versátiles con el tipo de carnes y diferentes sabores que puedes usar. Aprende a hacer y congelar albóndigas y descongelarlas cuando lo necesites.

¿Por qué congelar las albóndigas?

Tener algo rápido y fácil de preparar para la cena es imprescindible para la mayoría de las personas. Ya sea que tenga un trabajo exigente, una familia exigente o ambos, todos necesitamos comer y no podemos vivir de comida para llevar todo el tiempo. Por eso es tan útil tener comidas fáciles de congelar.

Una de las principales preguntas que siempre me hacen sobre las recetas es si se pueden preparar con antelación y/o congelar. Por eso siempre incluyo instrucciones de congelación cuando corresponde. ¡Las albóndigas son una de esas recetas PERFECTAS para congelar! Y cuando esté listo, puede preparar unas albóndigas rápidas con gelatina de uva como aperitivo o una cena de albóndigas italianas en un instante.

Tabla de contenido

De hecho, es mi alimento FAVORITO para congelar porque se puede utilizar en una amplia variedad de comidas. Puede utilizar pollo, pavo, ternera y cerdo, cordero o ternera como carne preferida. También hay una variedad de sabores que puedes agregar, desde diferentes hierbas y condimentos hasta quesos y verduras.

Las albóndigas también se pueden congelar con o sin salsa. prefiero congelarlos sin salsa porque eso me dará mucha más flexibilidad para hacer una salsa que me apetecerá más adelante.

Cómo congelar albóndigas cocidas

CONSEJO PROFESIONAL: congelar albóndigas cocidas es mi método preferido porque es más fácil trabajar con ellas para descongelarlas.

Mezcla básica de albóndigas de ternera y albóndigas enrolladas.

1: Preparar la mezcla de carne y use una cuchara para galletas para sacar la mezcla de carne en de tamaño uniforme albóndigas (1). Puedes elegir un tamaño de cuchara para galletas según el tamaño de albóndiga que prefieras.

2: Coloque las albóndigas en una fuente para horno, una al lado de la otra, pero deje algo de espacio entre cada albóndiga. (2).

3: Hornea las albóndigas a 400° durante 18-22 minutosdependiendo del tamaño.

4: Cubra una tabla de cortar grande con papel pergamino y coloque las albóndigas cocidas sobre el papel. enfriar a temperatura ambiente.

5: Una vez que las albóndigas estén a temperatura ambiente, Coloque la tabla de cortar con albóndigas en el congelador durante aproximadamente 2 horas.. ¡CONFIGURA UN TEMPORIZADOR!

6: Una vez congeladas las albóndigas, dividirlas entre las bolsas de congeladorciérralos bien, etiqueta y colocar nuevamente en el congelador. Congelar durante 2-3 meses.

CONSEJO PROFESIONAL: Puedes congelar albóndigas. con salsa o sin. I no Recomiendo congelar las albóndigas con salsa de crema. Muchos productos lácteos tienden a separarse cuando se congelan, por lo que si desea congelar las albóndigas en salsa, use salsas a base de tomate o sin crema.

CONSEJO PROFESIONAL 2: Tenga en cuenta que salsas espesadas con harinacomo salsa, NO congelar bien tampoco. Se recomienda utilizar almidón de tapioca al preparar salsas o salsas espesas para congelar.

Cómo descongelar albóndigas

Para DESCONGELAR las albóndigas, saque la bolsa con las albóndigas del congelador y colocar en el refrigerador. esto puede tomar unas horas o toda la noche, dependiendo del tamaño de las albóndigas y de cuántas hay en la bolsa.

Puedes preparar salsa y cocinar las albóndigas en la salsa durante unos minutos antes de servir.

Si ya has congelado las albóndigas con salsa, sólo tendrás que recalentarlas en el horno o en la sartén sobre la estufa. Para recalentarlas, lleve las albóndigas en salsa a fuego medio y cocine durante unos minutos para que se calienten. O colóquelos en una fuente para horno y recaliéntelos a 350° hasta que estén completamente calientes.

Cómo congelar albóndigas crudas

Mezcla de albóndigas de pavo y albóndigas de pavo enrolladas.

CONSEJO PROFESIONAL: Si bien definitivamente puedes congelar las albóndigas crudas, es no es ideal a la hora de descongelar y si utilizaste carne previamente congelada. No descongele las albóndigas crudas en la bolsa en la que las congeló. Necesitaras sepáralos antes de descongelar en el frigorífico.

1: Prepara la mezcla de albóndigas y mézclala muy bien. Use una cuchara para galletas para sacar la mezcla de albóndigas. (1) y enrollarlos rápidamente.

2: Coloque las albóndigas enrolladas sobre una tabla de cortar cubierta con papel pergamino. Asegúrate de dejar algo de espacio entre cada albóndiga. (2).

3: Coloca la tabla de cortar con las albóndigas en el congelador durante aproximadamente 2 horas. ¡CONFIGURA EL TEMPORIZADOR!

4: Una vez que las albóndigas estén congeladas, transfiéralas a una bolsa con cierre hermético apta para congelador. Etiquete la bolsa y congélela por hasta 2 meses.

Crudas o cocidas, las albóndigas deben descongelarse lentamente en el frigorífico. Cubra una bandeja para hornear con borde (o una bandeja para hornear) con papel pergamino. Saca la bolsa de albóndigas congeladas del congelador y sepáralas sobre papel pergamino.

Cubra la bandeja para hornear herméticamente y colóquela en el refrigerador para que se descongelen las albóndigas.

Ingredientes para hacer albóndigas básicas

Carne – Para el albóndigas de carneutilice una combinación de partes iguales de 1 libra de carne molida y 1 libra de carne molida de cerdo para albóndigas jugosas y tiernas. También puedes usar 2 libras. de pollo molido para hacer albóndigas de pollo, o 2 libras. pavo molido para hacer albóndigas de pavo.

Cebolla – picado cebolla amarilla es un complemento imprescindible para las albóndigas jugosas y sabrosas.

Ajo – es mejor usar ajo fresco y presiónelo.

cuenta empapada – usar una rebanada gruesa de pan y remojarlo en un poco leche. Exprimirás la leche y la desecharás antes de agregar el pan a la mezcla de albóndigas. (Nota de alergia: Usar pan sin gluten si es necesario y utilizar alternativas a la leche o leche sin lactosa ¡si es necesario!)

Condimento – para las albóndigas básicas, todo lo que necesitas es sal, pimientay polvo de ajo.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Qué sabores puedo agregar a la mezcla de albóndigas?

Para variar el sabor y complementar la salsa que sabes que querrás usar, puedes agregar diferentes hierbas, condimentos y quesos. albóndigas italianas – agregue queso parmesano rallado y condimento italiano a la mezcla de albóndigas. También puedes cocinar y congelar estas albóndigas con salsa marinara. albóndigas suecas – Si sabes que usarás las albóndigas para hacer albóndigas suecas, agrega 1/2 cucharadita de nuez moscada molida, 1/2 cucharadita de pimienta blanca y 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida a la mezcla de albóndigas. No congeles estas albóndigas con salsa. Albóndigas de chile tailandés – Si va a hacer albóndigas con salsa de chile tailandesa, puede agregar un chile fresco o hojuelas de pimiento rojo triturado a la mezcla de albóndigas. Además, puedes agregar un poco de cilantro y cebollino. Hay muchos sabores complementarios diferentes que puedes agregar a las albóndigas, así que siéntete libre de jugar con hierbas y condimentos.

¿Es mejor congelar las albóndigas cocidas o crudas?

Personalmente, prefiero congelar las albóndigas cocidas. Las albóndigas crudas no son tan fáciles de descongelar. Tendrás que asegurarte de separar las albóndigas crudas congeladas antes de descongelarlas o es probable que termines con las albóndigas todas pegadas. También es mejor cocinar las albóndigas primero porque probablemente hayas usado carne molida previamente congelada para hacer la mezcla de albóndigas. Si está seguro de que utilizó carne fresca que no estaba previamente congelada, está bien congelarla cruda. Si sabes que usaste carne molida previamente congelada para hacer la mezcla de albóndigas, es mejor cocinarlas antes de congelarlas.

¿Puedo congelar albóndigas con o sin salsa?

Dependiendo de la salsa, puedes congelar las albóndigas con o sin ella. Las salsas no son buenas para congelar. – Es mejor no congelar algunas salsas cremosas, emulsionadas y espesadas con harina. Existe una buena posibilidad de que esa salsa se separe y no se descongele bien. Es mejor agregar esta salsa después de descongelarla. Salsas buenas para congelar. – salsas de tomate, salsas claras, salsa dulce de chile tailandés, teriyaki y muchas otras sin crema.

Algunas recetas más de albóndigas para probar

Receta básica de albóndigas e instrucciones para congelar

Las albóndigas caseras son perfectas para preparar con anticipación y congelar para más tarde. Aprende a hacer y congelar albóndigas y descongelarlas cuando lo necesites. #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0.wprm-user-rating-allowed.wprm-user-rating-not-voted:not(.wprm-user-rating-voting) svg * { fill-opacity: 0.3; } ¡Salvado! Tiempo de preparación:: 10 minutos minutos Tiempo de cocción:: 20 minutos minutos Tiempo de congelación:: 2 horas horas

Tiempo total::: 2 horas horas 30 minutos minutos Porciones:: 4 4-6 porciones Calorías: 678 kcal

Ingredientes

Receta básica de albóndigas:

▢ 1 libra de carne molida 85/15
▢ 1 libra de carne de cerdo molida
▢ 1 rebanada gruesa de pan
▢ 1/4 taza de leche entera, reducida o alternativa a la leche
▢ 2 huevos
▢ 2-3 dientes de ajo prensados
▢ 1/4 taza de cebolla amarilla picada
▢ 1 cucharadita de ajo en polvo
▢ 1 cucharadita de sal gruesa más o menos al gusto
▢ 1/4-1/2 cucharadita de pimienta negra más o menos para probar

Instrucciones

Combinando todos los ingredientes, excepto el pan remojado, en el tazón. Exprime la leche de la rebanada de pan remojada y desmenuza el pan en el tazón. Deseche la leche exprimida. Mezcle bien la mezcla de albóndigas hasta que esté todo incorporado uniformemente.
Engrasa tus manos con un poco de aceite en aerosol. Para obtener albóndigas uniformes, use una cuchara para galletas. (Yo uso una cuchara número 40, pero puedes usar una un poco más grande). Intente mantener las albóndigas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. (Puede hacer albóndigas un poco más grandes o más pequeñas según sus preferencias. Solo recuerde ajustar el tiempo de cocción si va a hacer albóndigas más grandes o más pequeñas).
Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear con borde forrada con papel pergamino, una al lado de la otra, pero dejando un poco de espacio entre ellas.
Precalienta el horno a 400° y hornea durante 18-22 minutos, dependiendo del tamaño de las albóndigas.

Congelar albóndigas cocidas:

Cubra una tabla de cortar grande con papel pergamino y coloque las albóndigas cocidas sobre el papel para que se enfríen a temperatura ambiente.
Una vez que las albóndigas estén a temperatura ambiente, coloca la tabla de cortar con las albóndigas en el congelador durante aproximadamente 2 horas. ¡CONFIGURA UN TEMPORIZADOR!
Una vez que las albóndigas estén congeladas, divídelas en las bolsas para congelar, ciérralas herméticamente, etiquétalas y colócalas nuevamente en el congelador. Congelar durante 2-3 meses.

Para descongelar albóndigas cocidas:

Saca la bolsa con las albóndigas del congelador y colócala en el frigorífico para que se descongele. Esto puede tardar unas horas o toda la noche, dependiendo del tamaño de las albóndigas y de cuántas haya en la bolsa.

Para congelar albóndigas crudas:

Prepara la mezcla de albóndigas y mézclala muy bien. Use una cuchara para galletas para sacar la mezcla de albóndigas y enróllelas rápidamente.
Coloque las albóndigas enrolladas sobre una tabla de cortar cubierta con papel pergamino y asegúrese de dejar algo de espacio entre cada albóndiga.
Coloca la tabla de cortar con las albóndigas en el congelador durante aproximadamente 2 horas. ¡CONFIGURA EL TEMPORIZADOR! Una vez que las albóndigas estén congeladas, transfiéralas a una bolsa con cierre hermético apta para congelador, etiquétela y congélela por hasta 2 meses.

Para descongelar albóndigas crudas congeladas:

Crudas o cocidas, las albóndigas deben descongelarse lentamente en el frigorífico. Cubra una bandeja para hornear con borde (o una bandeja para hornear) con papel pergamino. Saca la bolsa de albóndigas congeladas del congelador y sepáralas sobre papel pergamino.
Cubra herméticamente la bandeja para hornear y colóquela en el refrigerador para que las albóndigas se descongelen lentamente. Hornéalas o cocínalas en la estufa según la receta.

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