Estás a punto de aprender a preparar la receta – Cómo cortar el repollo
¡Compartir es demostrar interés!
Aprender a cortar repollo te brindará infinitas opciones de recetas en la cocina. Desde sencillas guarniciones de verano hasta elegantes verduras estofadas con repollo, ¡las posibilidades son infinitas!
Esta publicación contiene enlaces de afiliados; lea mi descargo de responsabilidad completo aquí.
El repollo es una verdura muy versátil. Por supuesto, está la ensalada de col, un plato esencial para cualquier barbacoa en el patio trasero. Pero el repollo también se puede saltear, asar, estofar y utilizar en sopas, salteados y muchos otros platos.
A primera vista, un repollo puede parecer fácil de cortar, pero una vez que haces el primer corte, las cosas pueden volverse un poco complicadas. Algunas recetas requieren trozos finos de repollo, otras trozos más gruesos y otras requieren una trituración fina para hacer el trabajo.
Ya sea que necesite cortar el repollo en rodajas, cuartos o gajos, ¡esta práctica guía sobre cómo cortar el repollo lo tiene cubierto!
El equipo que necesitarás
Para cortar repollo, necesitarás dos equipos: un cuchillo de chef y una tabla de cortar.
El cuchillo del chef
A diferencia de las lechugas, que tienen un mayor contenido de agua, el repollo es una verdura densa; su gran tamaño también puede dificultar su corte. Con esto en mente, cuando aprendas a cortar repollo, querrás usar uno de los cuchillos de chef más afilados para cortar el cuerpo del repollo con facilidad.
¿Qué tipo de tabla de cortar usar con repollo?
La forma redonda y el tacto pesado del repollo hacen que se pueda deslizar fácilmente sobre la tabla de cortar. Para cortar el repollo de forma segura, use una tabla de cortar antideslizante o una lo suficientemente resistente como para permanecer en su lugar mientras trabaja. Esta es la mejor manera de asegurarte de que el repollo no se te escape mientras trabajas.
Cómo cortar filetes de repollo
Los filetes de repollo asado son un complemento tierno, caramelizado y abundante para cualquier cena. Saber cortar filetes de col es una gran habilidad.
Al igual que sus homólogos de filete de coliflor, los filetes de repollo en trozos se están convirtiendo en el complemento favorito de las comidas entre semana tanto para vegetarianos como para no vegetarianos. También tardan solo unos minutos en prepararse, por lo que puedes tener una verdura deliciosa y saludable en la mesa en un instante.
Comience cortando la parte inferior (la raíz) del repollo. Esto te ayudará a conseguir filetes de repollo limpios y uniformes. Ahora, coloque el repollo sobre la tabla de cortar de modo que quede en equilibrio sobre el fondo plano recién cortado. Sostenga el repollo como si fuera una barra de pan fresco y comience a cortar trozos de “filete” de 1 pulgada. ¡Viola!
Cómo cortar repollo en cuartos
La forma robusta de los cuartos de repollo los hace ideales para estofar y asar. Para cortar el repollo en cuartos, córtelo por la mitad y colóquelo boca abajo sobre la tabla de cortar. Ahora, vuelve a cortar ambas mitades por el centro. ¡Cortar repollo en cuartos es así de fácil!
Además del repollo estofado y asado, los cuartos de repollo también se utilizan en recetas de carne en conserva, una de las favoritas del Día de San Patricio. ¡Intenta cortar los cuartos nuevamente para obtener trozos que se vean más llamativos en tu plato para servir! Estos se pueden colocar alrededor de la pechuga para una presentación perfecta.
Cómo picar repollo
Es posible que necesite repollo picado para una receta rápida, como este repollo frito o este repollo instantáneo. Simplemente corte el repollo a lo largo y luego déle la vuelta. Luego corta las rodajas.
Cómo cortar repollo para ensalada
La ensalada de col crujiente es el acompañamiento perfecto para el verano. Es ligero, crujiente y combina muy bien con los platos favoritos del patio trasero, como pollo asado, hamburguesas y hot dogs. En otras palabras, saber cortar repollo para ensalada de col es un requisito del verano.
Al cortar repollo para ensalada, comience cortando la cabeza del repollo por el centro a través del tallo. Coloque las coles sobre el corte con la cara hacia abajo, de modo que la cúpula de la col quede arriba. A continuación, vuelve a cortar el repollo por la mitad. Esto le dará cuartos de repollo.
Corta el corazón de los gajos y luego colócalos de lado. Si desea trozos de repollo más largos, córtelo a lo largo y, si prefiere trozos más cortos, córtelo a lo ancho.
El repollo en rodajas tiene muchos usos. Utilice repollo en rodajas como aderezo para tacos y en sopas, ensaladas y salteados. Muchas recetas como esta col jamaicana al vapor también requieren repollo en rodajas. El repollo en rodajas se cocina más rápido que los trozos más grandes, lo que lo convierte en el método de corte preferido por muchos cocineros caseros.
Cortar repollo con una mandolina
Si está preparando una receta que requiere repollo en rodajas, como ensalada de col, salteado o una ensalada fresca de verano, y le preocupa cortar rodajas uniformes, intente usar una mandolina. Una mandolina te dará repollo en rodajas perfecto en todo momento.
Para este método, corte el repollo en cuartos u octavos y luego ralle lentamente el extremo del repollo contra la hoja de la mandolina.
Debes usar piezas más pequeñas cuando trabajes con una mandolina porque son más fáciles de sostener. Algunos cocineros caseros también usan guantes resistentes a cortes para mayor seguridad.
¡Compartir es demostrar interés!
