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Receta – Cómo hacer masa de pizza de coliflor

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Londres BrasilPublicado el 21 de diciembre de 2017

Aprende a hacer masa de pizza de coliflor ¡con solo unos pocos ingredientes saludables y fáciles de encontrar! Esta masa de pizza baja en carbohidratos tiene un sabor tan parecido al de una masa de pizza normal que querrás comerla semanalmente (¡o todas las noches!).

Es hora de una pequeña confesión aquí.

Comemos pizza DEMASIADO. A veces, incluso DOS VECES por semana.

Hay esta pequeña pizzería perfecta al final de la calle que hace su pizza en un auténtico horno de ladrillo italiano.

En serio… es asombroso. A veces incluso tengo sueños al respecto.

Sin embargo, mi tripa y mi cintura no pueden soportar tanta pizza. Incluso si está hecho con ingredientes de la más alta calidad.

En los últimos meses, he estado tratando de hacer la masa de pizza de coliflor perfecta.

Me refiero a la masa de pizza de coliflor que se pone crujiente en el horno y puede mantener su forma cuando la levantas. <–Sí. Esa masa de pizza de coliflor.

Pero por alguna razón, nunca pude obtener esa masa de pizza de coliflor perfectamente crujiente, hasta que…

¿Cómo hacer una masa de pizza de coliflor crujiente?

Hay algunos factores clave al hacer una masa de pizza de coliflor perfectamente crujiente:

  • Asegúrate de exprimir la coliflor MÚLTIPLES veces.
    • Si hay incluso una pizca (<– ¡Autocorrección dice que es una palabra!) Demasiada agua, su corteza estará empapada y no crujiente.
    • Así que escurra la coliflor y luego escúrrala una y otra vez.
  • Un poco de queso (yo uso queso de cabra y queso parmesano) ayuda a unir y hacer crujiente la masa de pizza de coliflor.
  • En caso de que no hayas sacado toda el agua, frota la corteza OTRA VEZ con una toalla de papel justo antes de hornear.
  • ¡Use papel pergamino para asegurarse de que la masa de pizza de coliflor se deslice con facilidad!

¿La masa de pizza de coliflor es saludable?

Pregunta válida. ¡Todo depende de cuál sea tu definición de saludable!

Para mí, esta versión de masa de pizza de coliflor es definitivamente más saludable considerando que es MUCHO más baja en carbohidratos y gluten que la masa de pizza de nuestro restaurante local.

También es naturalmente libre de soja, azúcar refinada y levadura.

La corteza está hecha casi en su totalidad de coliflor, por lo que obtienes MUCHAS vitaminas C, B y fibra.

Sin embargo, esta versión en particular tiene queso y un huevo y es posible que no funcione con algunas dietas.

Ingredientes para una masa de pizza de coliflor

Hemos probado todo tipo de combinaciones cuando se trata de cubrir nuestra masa de pizza de coliflor. Algunos de nuestros favoritos son:

  • Delicia de verduras con salsa de tomate, pimientos, cebollas y champiñones.
  • Green Goddess (¡próximamente!) con pesto, brócoli, cebolla y rúcula fresca.
  • Pepperoni & Jalapeno es definitivamente el favorito de mi esposo.
  • Refrigerador ¡Sorprende y agarra lo que sea que esté en el refrigerador!

¿Cómo te gusta cubrir tu masa de pizza de coliflor?

Cómo hacer masa de pizza de coliflor

¡Aprenda a hacer masa de pizza de coliflor con solo unos pocos ingredientes saludables y fáciles de encontrar! Esta pizza baja en carbohidratos sabe tanto como una masa de pizza normal que querrás comerla semanalmente (¡o todas las noches!).

Tiempo total 1 hora 15 minutos

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor cortada en trozos pequeños

  • ¼ c. queso de cabra

  • 2 cucharadas. queso parmesano rallado

  • ½ cucharadita sal

  • ½ cucharadita polvo de ajo

  • ½ cucharadita albahaca seca, orégano o condimentos italianos

  • 1 huevo batido

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 400 grados.

  2. En el tazón de un procesador de alimentos, agregue los trozos de coliflor. Pulse la coliflor de 10 a 20 veces, o hasta que la coliflor parezca arroz.

  3. Pulse 2-3 veces más para hacerlo un poco más pequeño.*

  4. En una olla mediana agregue 6 tazas de agua. Lleve el agua a ebullición.

  5. Agregue el “arroz” de coliflor al agua hirviendo y cocine durante 3-4 minutos.

  6. Escurra la coliflor a través de un colador de malla hasta que se elimine la mayor parte del agua.

  7. Coloque la coliflor en un tazón y congele durante 30-60 minutos, o hasta que la coliflor tenga una temperatura agradable al tacto.

  8. Vierta la coliflor en una toalla de cocina fina. Escurre la toalla y exprime la coliflor hasta que suelte toda el agua. (Este paso es SÚPER importante. ¡Cuanto más seca esté la coliflor, mejor será la textura de la masa de la pizza!)

  9. En un tazón grande combine el “arroz” de coliflor cocido y escurrido, el queso de cabra, el queso parmesano, la sal, el ajo en polvo, los condimentos y el huevo. Mezclar a mano hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

  10. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

  11. Presione la masa de pizza de coliflor hasta que tenga un grosor de ⅓-½ pulgada.**

  12. Tome una toalla de papel, colóquela plana contra la corteza y elimine el exceso de agua que aún pueda quedar.

  13. Hornee la masa de pizza durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté bien cocida.

  14. Cubra la pizza con los ingredientes para pizza de su elección y vuelva al horno durante 5 a 7 minutos. ¡Disfrutar!

Notas de receta

*Asegúrese de no pulsar o procesar demasiado la coliflor. Si se vuelve demasiado pequeño, se drenará a través del colador de malla. **Una pizza rectangular tendrá unas 6 pulgadas x 9 pulgadas. ***La pizza es mejor cuando se recalienta en un horno tostador o en un horno convencional.

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