▷ Receta – Cómo hacer pollo General Tso

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Cómo hacer pollo General Tso

Este pollo General Tso casero es una excelente manera de disfrutar la comida china sin pedirlo. Los tiernos trozos de pollo se empanan y se fríen antes de mezclarlos con una deliciosa salsa picante que puede servir con arroz o fideos.

Ingredientes de pollo General Tso

Con un exterior crujiente y un interior tierno y jugoso, cada bocado está lleno de sabores sabrosos que son difíciles de resistir.

La salsa que cubre el pollo es una combinación perfecta de dulce y picante, creando un equilibrio que perdura en la lengua. El plato tiene una mezcla única de especias que añade profundidad al perfil de sabor.

Tabla de contenido

Necesitarás:

Aceite vegetal para freír
1½ libras de pechugas de pollo, cortadas en trozos de 1 pulgada
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de pimienta negra gruesa
1 cucharadita de sal marina gruesa
2 tazas de harina para todo uso
1 taza de suero de leche
1 huevo grande
2 cucharaditas de sriracha

Para el glaseado:

1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de jengibre fresco picado
3 dientes de ajo, picados
¼ de taza de salsa de soja ligera
½ taza de agua
1 cucharada de vinagre de arroz o mirin
2 cucharadas de salsa hoisin
½ taza de salsa de chile dulce
2 cucharadas de azúcar moreno claro
1 cucharada de maicena (disuelta en 1 cucharada de agua)
Semillas de sésamo para decorar
Cebollas verdes para decorar

Sustituciones y adiciones de pollo General Tso

ACEITE: Puedes utilizar cualquier tipo de aceite para freír. El aceite vegetal, la manteca vegetal y el aceite de maní son buenas opciones de aceite para freír.

ESPECIA: Condimente un poco más este plato de pollo con una pizca de hojuelas de pimiento rojo.

POLLO: También puedes usar muslos de pollo deshuesados y sin piel en esta receta si lo prefieres.

Cómo hacer pollo General Tso

Sigue nuestras instrucciones paso a paso para cubrir y freír el pollo antes de bañarlo en la deliciosa salsa.

PASO UNO: Calienta al menos 3 pulgadas de aceite en una olla hasta que alcance los 370°F. Se necesitan entre 10 y 15 minutos para calentar el aceite.

SEGUNDO PASO: Prepara el pollo mientras se calienta el aceite. En un tazón pequeño, mezcle el pimentón, la pimienta negra, la sal marina y la harina.

PASO TRES: En un segundo tazón, mezcle el suero de leche, el huevo y la sriracha.

PASO CUATRO: Bate los trozos de pollo sumergiéndolos primero en la mezcla de harina, luego en la mezcla de suero de leche y una vez más en la mezcla de harina. Coloque el pollo rebozado en un plato aparte.

PASO CINCO: Cuando el aceite haya alcanzado los 370°F, coloque varios trozos de pollo rebozados en el aceite. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que la masa esté dorada. Saque los trozos de pollo frito del aceite con una espumadera y colóquelos sobre varias hojas de papel toalla para absorber el exceso de aceite. Continúe cocinando el pollo en tandas hasta que haya cocido todo el pollo.

Nuestro desarrollador de recetas dice

Mantenga la temperatura del aceite lo más uniforme posible. Freír tiene más éxito entre 350 y 375 °F. Un horno holandés ayudará a mantener una temperatura constante y mantener el calor..

PASO SEIS: En una cacerola pequeña, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo. Saltee el jengibre y el ajo durante 1 a 2 minutos hasta que estén muy fragantes y comiencen a dorarse un poco.

PASO SIETE: Agregue salsa de soja, agua, vinagre de arroz, hoisin, salsa de chile y azúcar morena a la cacerola y bata los ingredientes de la salsa hasta que quede suave. Cocine a fuego lento durante unos minutos para espesar la salsa.

CONSEJO PROFESIONAL:

Pruebe el glaseado mientras hierve a fuego lento y ajuste los sabores como desee. La sriracha y la salsa de chile dulce le dan sabor. La salsa de chile, el hoisin y el azúcar moreno añaden dulzura. La salsa de soja y el vinagre de arroz añaden sabor salado y picante.

PASO OCHO: Para espesar más la salsa, mezcle parte o toda la mezcla de maicena con la salsa y cocine a fuego lento mientras revuelve hasta alcanzar la consistencia deseada.

CONSEJO PROFESIONAL:

Agregar una suspensión de maicena ayuda a espesar la salsa picante si la encuentra demasiado líquida.

PASO NUEVE: Coloque el pollo cocido en un tazón grande para mezclar. Vierta el glaseado sobre el pollo y revuelva hasta que todo el pollo esté bien cubierto con el glaseado.

PASO DIEZ: Cubra con cebollas verdes y semillas de sésamo y sirva inmediatamente.

Cómo servir esta receta de pollo General Tso

Sirva su pollo jugoso con nuestro mejor arroz frito, arroz integral o fideos para llevar.

Si desea agregar un poco de verde como acompañamiento, pruebe nuestra ensalada de brócoli o verduras salteadas para completar su comida.

Y si te apetece algo un poco diferente, ¿por qué no pruebas unos crujientes rangoons de cangrejo o unos sabrosos rollitos de huevo?

La próxima vez que tengas antojo, omite la comida china para llevar y echa un vistazo a nuestras sabrosas recetas de pollo Kung Pao y pollo a la naranja.

Almacenamiento de pollo General Tso casero

Si bien es mejor disfrutar este plato fresco para obtener el mejor crujido, puedes guardarlo en el refrigerador o el congelador para más tarde. Así es cómo:

EN LA NEVERA: Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 a 2 días, pero es mejor este plato inmediatamente después de cocinarlo. Pierde ese crujiente como sobras.

EN EL CONGELADOR: Puede congelar el pollo crujiente General Tso durante 2 a 4 meses para obtener una comida rápida y fácil. Tenga en cuenta que el pollo puede perder un poco de su textura crujiente y definitivamente está mejor cuando está recién hecho. Asegúrese de descongelarlo antes de recalentarlo.

Pollo General Tso Casero

Los trozos de pollo crujientes fritos y bañados en una sabrosa salsa hacen de esta sencilla receta de pollo del General Tso una excelente manera de preparar su plato chino favorito en su propia cocina.

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Modo CocinaEvita que tu pantalla se oscurezca

1½ libras de pechuga de pollo, cortada en trozos de 1 pulgada
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de pimienta negra gruesa
1 cucharadita de sal marina gruesa
2 tazas de harina para todo uso
1 taza de suero de leche
1 huevo grande
2 cucharaditas de sriracha
aceite vegetal, para freír

Vidriar

1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de jengibre fresco picado
3 dientes de ajo, picados
¼ de taza de salsa de soja ligera
½ taza de agua
1 cucharada de vinagre de arroz o mirin
2 cucharadas de hoisin
½ taza de salsa de chile dulce
2 cucharadas de azúcar moreno claro
1 cucharada de maicena, disuelta en 1 cucharada de agua
Semillas de sésamo, para decorar
Cebollas verdes, para decorar

Calienta al menos 3 pulgadas de aceite en una olla hasta que alcance los 370°F. Se necesitan de 10 a 15 minutos para calentar el aceite.
Prepara el pollo mientras se calienta el aceite. En un tazón, mezcle el pimentón, la pimienta negra, la sal marina y la harina.
En un segundo tazón, mezcle el suero de leche, el huevo y la sriracha.
Bate los trozos de pollo sumergiéndolos primero en la mezcla de harina, luego en la mezcla de suero de leche y una vez más en la mezcla de harina. Coloque el pollo rebozado en un plato aparte.
Cuando el aceite haya alcanzado los 370°F, coloque varios trozos de pollo rebozados en el aceite. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que la masa esté dorada. Saque el pollo del aceite con una espumadera y colóquelo sobre varias hojas de papel toalla para absorber el exceso de aceite. Continúe cocinando el pollo en tandas hasta que haya cocido todo el pollo.
En una cacerola pequeña, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo. Saltee el jengibre y el ajo durante 1 a 2 minutos hasta que estén muy fragantes y comiencen a dorarse un poco.
Agregue salsa de soja, agua, vinagre de arroz, hoisin, salsa de chile y azúcar morena a la cacerola y bata hasta que quede suave. Cocine a fuego lento durante unos minutos para espesar la salsa.
Para espesar más la salsa, mezcle parte o toda la mezcla de maicena con la salsa y cocine a fuego lento mientras revuelve hasta alcanzar la consistencia deseada.
Coloque el pollo cocido en un tazón grande para mezclar. Vierta el glaseado sobre el pollo y revuelva hasta que todo el pollo esté bien cubierto con el glaseado.
Cubra con cebollas verdes y semillas de sésamo y sirva inmediatamente.

Mantenga la temperatura del aceite lo más uniforme posible. Freír tiene más éxito entre 350 y 375 °F. Un horno holandés ayudará a mantener una temperatura constante y mantener el calor.
Pruebe el glaseado mientras hierve a fuego lento y ajuste los sabores como desee. La sriracha y la salsa de chile dulce le dan sabor. La salsa de chile, el hoisin y el azúcar moreno añaden dulzura. La salsa de soja y el vinagre de arroz añaden sabor salado y picante.
Agregar una suspensión de maicena ayuda a espesar la salsa picante si la encuentra demasiado líquida.

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Esta receta fue desarrollada, probada, cocinada y fotografiada por Spaceships Kitchen. Desde nuestra mesa hasta la tuya, ¡esperamos que pienses que es algo fuera de este mundo!