Para ser honesto, nunca me he preocupado realmente por Horchata . He querido que me guste. De Verdad. Pero cada vaso que he tenido ha probado un poco a leche con mucha azúcar agregada.
Encontré una receta para la horchata de coco, siendo un amante de todas las cosas del coco , pensé que en el espíritu de un inminente Cinco de Mayo lo intentaría. Nunca lo había hecho en casa , después de todo, y muchas veces este tipo de cosas son mejor en casa, ¿no?
Bueno, déjame decirte qué. La horchata recibe un doble golpe de coco con leche de coco y agua de coco, ambas añadidas a la mezcla.
Necesitará planear un poco antes para hacer esto, ya que el arroz y la canela necesitan remojarse durante la noche . Pero en general, es una bebida relativamente simple para juntar y los resultados bien valen la pena la espera.
Asegúrate de colar bien el líquido una vez que se haya mezclado . Puede ser un poco áspero si no eres meticuloso con este paso.
Sirve esta bebida fresca y cremosa sobre hielo con una rejilla de canela fresca encima. Me gusta meter unas cuñas de limón fresco en mi vaso. Creo que tener esa pequeña adición de ácido es lo que hace que esta bebida sea fantástica . Y más que un vaso de leche dulce.
Horchata de Coco
- 2 tazas de agua hirviendo
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo
- 1 barra de canela, triturada, más barras para decorar
- 2 tazas de agua de coco sin azúcar
- Paño de queso, para filtrar
- 1 taza de leche de coco sin azúcar
- 2 ⁄ 3 taza de azúcar
- 1 pizca de sal kosher
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Revuelva el agua, el arroz y la canela en un tazón; Cubrir y dejar reposar a temperatura ambiente durante la noche.
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Al día siguiente, transfiera la mezcla de arroz a una licuadora. Añadir el agua de coco; Puré hasta que quede suave, 3–4 minutos. Colar a través de un tamiz forrado de estopilla en una jarra; Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
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Caliente la leche de coco, el azúcar y la sal en un recipiente de 2 qt. cacerola a fuego lento; Cocine hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 3 minutos. Deje enfriar la leche; revuelva en la mezcla de arroz. Servir en vasos llenos de hielo; ralla la canela fresca sobre la parte superior y coloca los palitos en los vasos.
