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Congo Bars, o Congo Squares, parecen ser la receta de galletas vintage favoritas perdidas de su infancia. Son similares a los Blondies, pero con un poco más gracias a las nueces y el coco. Fiestas en la piscina de verano, picnics, refrigerios después de la escuela … pegajosos, ricos bares de Congo dan en el clavo.
Al igual que con cualquier galleta de barra deliciosa, puede cambiar los ingredientes como mejor le parezca, para evitar una alergia a las nueces o su preferencia personal. Adelante, pruebe nueces en lugar de nueces, o todas las chispas de chocolate negro en lugar de las blancas. Las barras de Congo con coco no siempre tienen que estar con coco. Tienes la idea.
Debido a que este es un bar resistente, viaja bien a las funciones escolares, reuniones y grupos de estudio. Todo lo que tiene que hacer es colocar el plato sobre la mesa y esperar a que todos caven, y hablarán por sí mismos.
Origen de las barras de Congo:
¿Por qué se llama Congo Bar? Existen varias teorías sobre la historia del Colegio de Abogados del Congo. Una de las primeras recetas de Cuadrados del Congo apareció en la década de 1940 en un paquete de chips de chocolate Nestlé. Podría haber sido un truco de marketing competir con el “Tropical Bar” en tiempos de guerra que Hershey había desarrollado para los soldados.
Otros especulan que “Congo” se refiere a coco y chocolate, ambos ingredientes bastante exóticos a principios del siglo XX. Y, sin embargo, otra investigación vincula la receta del Congo con algo que se sirve en la Sala del Congo, el nombre de los salones temáticos de mediados de siglo que salpicaban a los Estados Unidos desde Las Vegas hasta Canton, Ohio.
Y el misterio se profundiza; Algunos insisten en que Congo es la abreviatura de “congregación”, ya que la receta era tan popular en las iglesias congregacionales, en las ventas de pasteles o en los tés de la tarde.
Una cosa en la que todos pueden estar de acuerdo es que no hay nada mejor que una barra de galletas húmeda y masticable que está repleta de cosas deliciosas. ¡Solo mira!
Cómo hacer barras de Congo:
Esto es completamente fácil, y tampoco necesitas un mezclador. ¡Vamos a hornear!
- Primero, cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase con mantequilla o spray antiadherente para cocinar. Precaliente el horno a 350 grados.
- En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón más grande, mezcle la mantequilla y el azúcar. A continuación, agregue los huevos y la vainilla.
- Con una espátula de goma, doble los ingredientes secos hasta que se combinen.
- Luego mezcle suavemente en coco, nueces y chispas de chocolate.
- Extienda la masa en la fuente para hornear preparada y alise la parte superior. Tal vez unas pocas virutas y nueces adicionales presionadas en la parte superior, para lucir.
- Hornee unos 22-25 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de las galletas salga un poco húmedo, con solo unas pocas migajas todavía unidas.
- Enfríe en la sartén hasta que ya no pueda resistirlos, luego córtelos en barras. El forro de aluminio hace que las barras sean fáciles de quitar.
Ahora que sabes qué son los bares de Congo, todo lo que tienes que hacer es unirte al club de fans y compartir la receta con todas tus personas favoritas.
Congo Bars vs. Blondies:
¿Cuál es la diferencia entre Blond Brownies y Congo Bars? No mucho, especialmente porque las dos recetas tienen tantas variaciones entre ellas. Por ejemplo, si te gustan tus Blondies con coco y nueces … o si te gustan tus barras de Congo sin coco … bueno, entonces, es solo cuestión de cómo te gustaría nombrar tu receta. A la cookie no le importa, mientras la disfrutes.
La mayoría de la gente piensa que un Blondie o Congo Bar es solo una masa de galleta con trocitos de chocolate presionada en una bandeja. En realidad es solo parcialmente cierto. La masa comienza con mantequilla derretida en lugar de mantequilla con crema y azúcar, por lo que es más que una galleta.
Una legendaria barra de galletas con chispas de chocolate con seguidores devotos, las barras de Congo son exactamente lo que se hornea cuando ansías chocolate, nueces y coco. Algunos podrían decir que nada más se acerca a lo buenos que son.
Cocina: estadounidense
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo de enfriamiento 2 horas
Tiempo total: 2 horas 35 minutos
Porciones: 24 bares
Calorías: 220 kcal
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal derretida y enfriada (1 1/2 barras)
- 1 1/2 tazas de azúcar moreno claro empacado
- 2 huevos grandes
- 4 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de coco rallado tostado (endulzado)
- 1 taza de nueces tostadas (4 onzas)
- 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce (3 onzas)
- 1/2 taza de chispas de chocolate blanco (3 onzas)
- Ajuste la rejilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear de 9 pulgadas por 13 pulgadas con una cinta de aluminio y cubra con spray antiadherente.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar. Batir los huevos y la vainilla hasta que se combinen.
- Usando una espátula de goma, agregue los ingredientes secos hasta que estén combinados. Doblar en coco, nueces y papas fritas.
- Raspe la masa en el molde preparado y alise la parte superior. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga ligeramente húmedo con algunas migajas pegadas, aproximadamente de 22 a 25 minutos. Gire la sartén a la mitad del tiempo de cocción.
- Enfriar completamente en una sartén sobre una rejilla de alambre, aproximadamente 2 horas. Retirar de la sartén con una cinta de aluminio y cortar en 24 cuadrados.
Notas de receta
Adaptado de The America’s Test Kitchen Baking Book.
Nutrición
Calorías:: 220kcal
