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Receta – Cookies clásicas de huellas dactilares

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Cookies clásicas de huellas dactilares

¡Las dulces galletas con huellas dactilares siempre han sido mis favoritas para las fiestas!

Una galleta mantecosa que se derrite en la boca se enrolla en nueces y se presiona una muesca en el medio. Se hornean hasta que estén dorados y finalmente se rellenan con un centro de mermelada dulce.

Estas son las mejores galletas para cualquier ocasión, y tienen ese perfecto sabor casero a la nostalgia.

Cuando era niña, las galletas de mantequilla de mi abuela y las galletas con la huella digital de mi mamá (siempre las llamé galletas dedal) siempre fueron mis dos favoritas.

Esta clásica galleta navideña es increíblemente rica y se derrite en la boca. Si bien no todas las cookies de huellas dactilares se sumergen en nueces, las nuestras siempre lo fueron.

  • Esta versión es diferente a nuestra galleta de huella digital de mermelada habitual, ya que se enrollan en nueces trituradas antes de hornear.
  • Produce una galleta delicada con una textura similar a la torta dulce.
  • Se pueden preparar con mucha antelación y congelar.

¿Qué hay en una cookie de huella digital?

MANTECA es imprescindible en las galletas de huellas dactilares, ya que le da a la masa un rico sabor a mantequilla mientras que la adición de acortamiento proporciona una gran textura y evita que la galleta se extienda demasiado.

MERMELADA Mi primera opción es mermelada de frambuesa (prefiero sin semillas), pero está bien usar otros tipos de mermelada o jalea favoritas. ¡Mi madre a menudo solía usar mermelada de frambuesa sin semillas y gelatina de menta verde para hacer galletas bastante rojas y verdes!

NUECES Las nueces son el recubrimiento con el que siempre crecimos, pero las nueces también funcionan. Normalmente prefiero las pecanas, pero en este caso, las nueces tienen una especie de nota amarga que combina perfectamente con la dulzura de esta galleta.

Cómo hacer cookies de huella digital

  1. Batir la mantequilla, la manteca y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue la yema de huevo y la vainilla. (Guarde la clara de huevo en un tazón pequeño, la necesitará para mojar).
  2. Batir los ingredientes secos y agregar lentamente la mezcla cremosa al seco. Divida en 20 bolas de tamaño uniforme.
  1. Espuma de clara de huevo. Enrolle cada bola primero en clara de huevo batida, luego en nueces picadas.
  2. Presione suavemente con el pulgar en cada galleta y selle las grietas. Coloque las galletas en el congelador.y luego hornee (según las instrucciones de la receta a continuación).
  1. Rellene cada sangría con mermelada, etc. Deje reposar antes de servir.

Consejos para la perfección

  • Picar las nueces finamente, un procesador de alimentos funciona mejor. Se pegarán mejor a la galleta.
  • Al presionar la muesca, las galletas se agrietarán un poco en los bordes. Usa tus dedos para darles forma.
  • No dejes de congelar las galletas o se esparcirán demasiado.
  • La sangría se elevará un poco, por lo que es posible que deba presionarla nuevamente antes de llenarlos. El dorso de una cuchara medidora funciona bien.
  • Caliente la mermelada un poco para que sea más fácil servirla con una cuchara o verterla.
  • Si tu mermelada tiene semillas, caliéntala o derrítela en el microondas y pásala por un colador pequeño si quieres.

Galletas preparadas

  • ¡Las cookies de huellas dactilares son perfectas para hacer con anticipación y fáciles de llevar a fiestas o comidas compartidas! Se mantendrán en un recipiente tapado durante unos 5 días con una rebanada de pan para absorber la humedad adicional.
  • Congele las galletas una vez que se hayan enfriado en bolsas con cierre hasta por 3 meses. Las galletas se pueden congelar antes o después de llenarlas con mermelada. Si está lleno de mermelada, separe las capas de galletas con papel pergamino.

Galletas festivas favoritas

  • Rugelach Cookies – masa rellena de mermelada y nueces
  • Galletas de merengue de la abuela: tan ligeras y aireadas
  • Galletas de bolas de nieve: se derriten en la boca deliciosas
  • Jam Thumbprint Cookies: un clásico sin frutos secos
  • Galletas Spritz – hechas con una prensa de galletas
  • Hershey Kiss Cookies: el sueño de los amantes del chocolate

¿Te encantaron estas cookies de huella digital? ¡Asegúrate de dejar un comentario y una calificación a continuación!

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Cookies de huella digital

¡Las galletas suaves con mantequilla enrolladas en nueces y rellenas con mermelada son el complemento perfecto para cualquier bandeja de galletas! GuardarGuardado! Pin Revisar Imprimir Tiempo de preparación 15 minutos minutosTiempo de cocción 20 minutos minutosTiempo de congelación 15 minutos minutosTiempo total 50 minutos minutos Porciones 20 galletas Autor

Equipo

Cuencos para mezclarBatidora de manoBandeja para hornear

Ingredientes 1x2x3x

  • ▢ ¼ taza de mantequilla ablandada
  • ▢ ¼ taza de manteca
  • ▢ ¼ taza de azúcar moreno bien compactado
  • ▢ 1 huevo dividido
  • ▢ 1 cucharadita de vainilla
  • ▢ 1 taza de harina para todo uso
  • ▢ pizca de sal
  • ▢ 1 taza de nueces picadas finamente
  • ▢ mermelada de frambuesa sin semillas

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°F.
  • Bate la mantequilla, la manteca y el azúcar moreno hasta que quede esponjoso. Agregue la yema de huevo y la vainilla. (Deje la clara de huevo a un lado en un tazón pequeño).
  • Combine la harina y la sal y agregue poco a poco a la mezcla húmeda hasta que se incorpore.
  • Dividir la masa en 20 piezas y enrollar en bolas. Batir la clara de huevo en un tazón pequeño. Sumerja cada bola de masa para galletas en las claras de huevo y luego en las nueces, presionando para que se adhiera.
  • Coloque cada bola de masa con una separación de aproximadamente 2″ en una bandeja para hornear sin engrasar. Use el extremo de una cuchara o su pulgar para hacer una muesca en cada galleta. Sella cualquier grieta que se forme en los lados. Congelar 15-20 minutos.
  • Hornee de 16 a 18 minutos o hasta que cuaje. Retire del horno y use la parte posterior de ½ cucharadita para presionar las muescas nuevamente si es necesario.
  • Rellene las sangrías con mermelada. Enfriar completamente.

notas

  • Picar las nueces finamente, un procesador de alimentos funciona mejor. Se pegarán mejor a la galleta.
  • Al presionar la muesca, las galletas se agrietarán un poco en los bordes. Usa tus dedos para darles forma.
  • No dejes de congelar las galletas o se esparcirán demasiado.
  • La sangría se elevará un poco, por lo que es posible que deba presionarla nuevamente antes de llenarlos. El dorso de una cuchara medidora funciona bien.
  • Caliente la mermelada un poco para que sea más fácil servirla con una cuchara o verterla.
  • Si tu mermelada tiene semillas, caliéntala o derrítela en el microondas y pásala por un colador pequeño si quieres.

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Información nutricional

Porción: 1 galleta | Calorías: 118 | Carbohidratos: 8g | Proteína: 1g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 14 mg | Sodio: 24mg | Potasio: 39mg | Azúcar: 2g | Vitamina A: 85UI | Vitamina C: 0,1 mg | Calcio: 11mg | Hierro: 0,5 mg

La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados.

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