Estás a punto de aprender a preparar la receta – Cordero montenegrino en leche (Brav u Mlijeku)
El cordero montenegrino en leche es un plato principal maravilloso. Es fácil de hacer y la carne sale perfectamente tierna. Cocinar en leche es el secreto. También tiene algunas verduras de raíz abundantes y agradables para disfrutar con él. Este plato es muy popular y por una buena razón es delicioso. Este plato es básicamente una comida de una sola olla. También disfruté mucho el sutil sabor del hinojo. En Montenegro también usan una olla llamada “saco” que tiene forma de campana y se coloca sobre ceniza. También hace que la carne sea muy tierna. No necesitas un “saco” para hacer esta receta solo un poco de leche.
Si desea obtener más información sobre este pequeño estado balcánico, asegúrese de consultar “Nuestro viaje a Montenegro” para obtener más información. Allí también encontrará otras recetas auténticas para preparar su comida montenegrina.
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Cordero montenegrino en leche (Brav u Mlijeku)
tiempo de preparación 20 minutos minutos
Hora de cocinar 1 hora hora 15 minutos minutos
Tiempo Total 1 hora hora 35 minutos minutos
Ingredientes
- 2 clavos de olor ajo picado
- 1/2 taza perejil de hoja plana finamente picado y un poco más para decorar
- 1 cucharilla semillas de hinojo
- 1/4 taza aceite de oliva virgen extra
- 2 libras paletilla de cordero deshuesada cortada en trozos pequeños
- 1 cucharilla condimento vegetal
- sal y pimienta para probar
- 6 papas pequeñas doradas nuevas pelado
- 1 zanahoria cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 3 tazas leche
- 2 ramitas de romero
Instrucciones
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Usando un mortero y maja
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colocar el ajo, el perejil de hoja plana y las semillas de hinojo y triturar hasta formar una pasta.
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En un horno holandés, caliente el aceite de oliva y agregue la pasta de ajo, cocine hasta que esté fragante aproximadamente 1 minuto.
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Suba el fuego y agregue las piezas de cordero. cocine hasta que se dore por todas partes.
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Retire el cordero y sazone con sal y pimienta.
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Agregue aproximadamente 1/2 taza de leche a la olla y raspe los trozos dorados, descongelando la olla durante aproximadamente 2 minutos.
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Agregue la leche restante, el romero, el cordero chamuscado y sus jugos, así como la vegetación y las verduras. Llevar a fuego lento y luego tapar y cocinar hasta que estén tiernos aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
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Con una espumadera, transfiera el cordero a un tazón y deseche las ramitas de romero.
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Hervir la leche a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad.
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Haga puré la salsa de leche en la olla con una licuadora de inmersión o en una licuadora normal. Vuelva a poner la salsa en la olla y agregue el cordero nuevamente, cocine a fuego lento hasta que todo esté tibio.
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Sazone con sal y pimienta y decore con perejil
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Sirva caliente con un poco de pan y una ensalada sopska para una deliciosa comida montenegrina.
