Estás a punto de aprender a preparar la receta – Cordon Bleu De Pollo Al Horno
Preparando Pollo Cordon Bleu
Relleno De Pollo Cordon Bleu
Migas de pan Panko
Tostar el pan rallado
Empanado para Pollo Cordon Bleu
Estante de alambre
- menos desorden – Es probable que al pollo se le escape un poco de queso. ¡Esto irá directamente al papel de aluminio, lo que significa que no tendrás que quitar el queso crujiente de la bandeja!
- Circulación aérea – hornear el pollo sobre una rejilla permite que el aire caliente circule más fácilmente alrededor del pollo, lo que significa que quedará crujiente y se cocinará de manera más uniforme.
Salsa para Pollo Cordon Bleu
Salsa De Crema De Mostaza
Preguntas frecuentes sobre pollo Cordon Bleu
Sirviendo Pollo Cordon Bleu
Cómo hacer pollo Cordon Bleu (Receta completa y vídeo)
Cordon Bleu De Pollo Al Horno
Aquí te mostraré la forma más fácil y deliciosa de preparar el clásico Pollo Cordon Bleu, ¡además de la salsa más irresistible para acompañar! Guardar ¡Guardado! Porciones (haga clic y deslice): 4 Tiempo de preparación:: 20 minutos
Tiempo de cocción:: 30 minutos
Tiempo total::: 50 minutos Calorías por porción: 857 kcal Costo por porción: £ 4 / $ 5 #wprm-toggle-switch-845119108 input:checked +. wprm-toggle-switch-slider {color de fondo: #417505! Importante; }Modo de cocción: (evita que la pantalla se oscurezca)
Equipo:
- Bandeja para hornear grande, rejilla y papel de aluminio (para hornear)
- Cuchillo afilado y tabla de cortar
- 3 platos grandes poco profundos (para dragar el pollo)
- Tazón pequeño (para condimentar)
- Olla mediana y cuchara de madera (para salsa)
- Palillos de dientes/palitos de cóctel
Ingredientes (lista de verificación):
Pollo
- ▢ 90 g / 1 1/2 tazas Migas de pan Panko
- ▢ 8 rodajas finas de jamón
- ▢ 8 rebanadas de Queso suizo
- ▢ 4x 250g/9oz Pechugas de pollo
- ▢ 1 cucharadita CADA UNO: Sal, Pimenton
- ▢ 1/2 cucharadita CADA UNO: Polvo de ajo, Cebolla en polvo, Pimienta negra
- ▢ 1/4 cucharadita Pimienta de cayena
- ▢ 50g / 1/3 taza Harina
- ▢ 2 Huevos,
- ▢ Aerosol de aceite,
Salsa
- ▢ 2 cucharadas Manteca
- ▢ 120ml / 1/2 taza Caldo de pollo
- ▢ 180ml / 3/4 taza Doble/Crema espesa,
- ▢ 1 cucharada colmada Mostaza de Dijon
- ▢ 30g / 1/3 taza recién rallado parmesano
- ▢ 2 pizcas de Pimienta blanca,
- ▢ Sal,
Instrucciones:
- Vierte el pan rallado en una bandeja para hornear grande y agítalo para que se distribuya uniformemente. Cubra con aceite en aerosol y luego colóquelo en el horno a 180 C/350 F durante unos 5 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados (¡tenga cuidado porque se vuelven perfectos y se queman con bastante rapidez!). Viértelos en un tazón para que se enfríen y aumente la temperatura del horno a 200C/400F.
- Corta con cuidado un bolsillo en el costado de cada pechuga de pollo, tan ancho y profundo como puedas sin cortar el otro lado. Coloque dos lonchas de queso encima de dos lonchas de jamón y enrolle bien. Mételo en el bolsillo y ciérralo para cubrir el relleno. Utilice palillos de dientes para sellar la costura.
- En un tazón pequeño combine el pimentón, la sal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta negra y la pimienta de cayena.
- Formar 3 boles: el primero con harina y la mitad de la sazón, el segundo con huevo batido y el último con el pan rallado tostado y el resto del condimento. Uno por uno, pase el pollo por harina, luego por el huevo y luego termine con pan rallado, cubriendo completamente el pollo en cada etapa.
- Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y luego coloque una rejilla encima. Rocíe la rejilla con aceite y luego coloque el pollo encima. Rocíe el pollo con aceite y luego colóquelo en el horno durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente, y el queso comience a gotear. El pollo debe estar bien caliente y blanco hasta el centro.
- Mientras tanto, en una olla mediana a fuego medio derrita la mantequilla. Agregue el caldo, la crema, el parmesano, la mostaza y la pimienta blanca hasta que se mezclen, luego cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 5-6 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese (se espesará más a medida que se enfríe). Ajustar con sal si es necesario y luego retirar del fuego.
- Retire con cuidado los palillos del pollo, luego sírvalo con la salsa y ¡disfrútelo!
¡Demostración rápida de 1 minuto!
Notas:
a) Pan rallado Panko – Son pan rallado japonés y se pueden encontrar en la sección asiática de la mayoría de los supermercados. Tostarlos previamente es esencial para que queden crujientes. Si cubres el pollo de inmediato con Panko sin tostar, no quedará tan crujiente.b) Rellenar el pollo – Dependiendo de cuánto espacio tengas dentro de la pechuga de pollo, es posible que no quepan 2 rebanadas de jamón y queso, así que simplemente enrolla y coloca lo que quepa. Si accidentalmente rompes el pollo, no entres en pánico. El recubrimiento proporcionará una capa adicional de protección y, debido a que el queso está envuelto en el jamón, tiende a no filtrarse por completo (algo de fuga está bien y es de esperar).c) queso – ¡El suizo es imprescindible! Se derrite muy bien, pero no hasta el punto de que se adelgace y se escape por completo del pollo.d) mostaza – Creo que 1 cucharada colmada añade fuerza, pero no tanto como para ser dominante. También se suaviza mientras hierve a fuego lento. Sin embargo, puedes modificar esto a tu gusto.mi) Servicio – Aquí lo he servido con papas fritas y ensalada, ¡pero puedes servirlo con papas asadas o puré de papas y judías verdes!f) calorías – Receta completa dividida por 4 sin lados (ligera sobreestimación ya que el pollo no recoge toda la harina, el huevo y el Panko).
