Esta es LA receta preferida para la masa casera de galletas graham: mantecosa y un poco dulce, con solo un toque de canela. Se mantiene unido bien y no se desmorona demasiado. ¡Perfecto para pasteles y tartas de queso!

La corteza de galleta Graham es un componente en muchas de las recetas aquí en Baking a Moment, ¡pensé que ya era hora de que obtuviera su merecido, con una publicación dedicada propia!

Esta corteza se puede usar de muchas maneras diferentes, para pasteles, tartas, parfaits y pasteles de queso. Los sabores están perfectamente equilibrados: crujientes, mantecosos y lo suficientemente dulces, con un toque de canela caliente.

¡Y es muy fácil de hacer (estamos hablando de 5 minutos o menos)!

¡Vamos a sumergirnos y aprender a hacer la mejor corteza de galleta graham!

¿CÓMO SE HACE LA CORTEZA DE GALLETA GRAHAM CASERA?

Todo comienza con unos pocos ingredientes básicos.

Necesitarás un poco de azúcar moreno, canela y sal para darle sabor a la corteza. La mantequilla derretida lo unirá. Y, por supuesto, migas de galleta graham.

A menudo uso migas de galletas graham en caja, pero también puedes moler tus propias migas en el procesador de alimentos. Nueve galletas Graham enteras (rectangulares) rendirán 1 1/2 tazas de migas.

Es realmente muy simple. Simplemente combine todos los ingredientes secos en un tazón y luego agregue la mantequilla derretida.

La mezcla tiene una consistencia similar a la arena húmeda.

Revuelva hasta que todas las migas de galleta graham estén humedecidas, luego, inclínelo en su molde para pastel o pastel.

Me gusta usar una taza de medir para presionarlo en su lugar. Depende de ti si quieres subir los lados de la sartén o no.

Si estoy haciendo un pastel, generalmente subo los lados, pero si estoy haciendo un pastel de queso, prefiero solo una capa uniforme en el fondo de la sartén.

¿DEBO HORNEAR MI CORTEZA DE GALLETA GRAHAM?

Puedes hornearlo si quieres, pero sinceramente no es necesario. La corteza de galleta graham casera se puede hornear O enfriar. Ambos lograrán el mismo resultado.

Si lo hornea, el azúcar se derretirá y luego, cuando se enfríe, se volverá a endurecer y fijará la corteza.

Si lo enfría, la mantequilla derretida vuelve a estar firme y eso también fijará la corteza.

¡Es por eso que la corteza de galleta graham es tan buena para los postres sin hornear! Tiendo a usarlo mucho en el verano, y estoy seguro de que habrá algunas recetas excelentes de postres sin hornear aquí en los próximos meses. ¡Manténganse al tanto!

Pero primero, una palabra sobre la corteza de galleta graham que se desmorona: he probado algunas recetas en las que la mezcla está tan seca que no se mantiene unida en absoluto. Cuando cortas el pastel o la tarta de queso, la corteza simplemente se desintegra y te queda nada más que algunas migajas secas, que ni siquiera se adhieren al relleno. No hace falta decir que eso no es óptimo. Entonces, esta receta tiene una buena proporción de grasa y almidón, y se mantiene muy bien. ¡Tu corteza no se desmoronará si usas esta receta!

¿CÓMO SE PUEDE MODIFICAR ESTA CORTEZA DE GALLETA GRAHAM?

Si no vive en los EE. UU. o no puede conseguir galletas integrales, hay muchas formas de modificar esta receta.

  • Trate de usar Digestive Biscuits, Biscoff Cookies o Maria Crackers en lugar de las galletas integrales.
  • Para una corteza de chocolate, omita el azúcar moreno y la canela, y las galletas Oreo para las galletas integrales. (No tiene que quitar el relleno de crema antes de procesar las galletas en migas). Las obleas famosas funcionarán igual de bien y son un poco menos dulces, ¡si puede conseguirlas!
  • Para una masa de galleta de vainilla, omita el azúcar y la canela agregados, y sustituya las galletas Graham por Wafers de vainilla. Si realmente quieres ser una superestrella, incluso tengo una receta de obleas de vainilla caseras. Haga clic aquí: Obleas caseras de vainilla.
  • Si te encanta la combinación de dulce y salado, intenta usar pretzels, galletas saladas o galletas Ritz en lugar de galletas Graham, como hice en este pastel de Nutella.
  • Para hacer una masa de galleta graham sin gluten, solo use migas de galleta graham sin gluten. También puedes hacerlo vegano usando un sustituto de mantequilla vegana.

O siempre puedes hacer tus propias galletas graham caseras. ¡Son realmente buenos y muy divertidos de hacer! Haga clic aquí para ver la receta: Galletas Graham caseras.

Independientemente de cómo decidas hacerlo, estoy seguro de que te encantará esta receta casera de corteza de galleta Graham. Es crujiente, mantecoso y lo suficientemente dulce, con un ligero toque de canela tibia. Aquí hay algunas ideas de recetas para inspirarte:

  • Tarros de pastel de pudín de chocolate
  • Tarta de queso con nueces y caramelo
  • Tarta de bayas Smores
  • barras de queso crema y calabaza
  • Pastel de queso con remolino de Matcha
  • Tarta De Smores De Nutella

¡Más recetas geniales de pasteles en mi tablero de Pinterest “Pies & Tarts”!


Corteza de galleta graham

Porciones: 8
Tiempo de preparación:: 5 minutos
Tiempo Total: 5 minutos
Esta es LA receta preferida para la masa casera de galletas graham: mantecosa y un poco dulce, con solo un toque de canela. Se mantiene unido bien y no se desmorona demasiado. ¡Perfecto para pasteles y tartas de queso!

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  • 1 1/2 tazas (126 gramo) migas de galleta graham*
  • 1/4 taza (55 gramo) azúcar moreno claro,, vagamente embalado
  • 1/2 cucharilla (0.5 cucharilla) canela molida
  • 1/8 cucharilla (0.13 cucharilla) sal kosher
  • 1/2 taza (113.5 gramo) mantequilla sin sal, , Derretido
  • Coloque las migas de galleta Graham, el azúcar moreno, la canela y la sal en un tazón grande y mezcle para combinar.
  • Vierta la mantequilla derretida en el tazón y revuelva la mezcla hasta que se mezcle.
  • Vierta la mezcla en el molde para pastel o pastel y presione en el fondo y hacia arriba por los lados.
  • Enfríe durante 1 hora u hornee a 375 grados F durante 5 minutos.
Calorías: 196kcal, Carbohidratos: 19gramo, Proteína: 1gramo, Gordo: 13gramo, Grasa saturada: 8gramo, Colesterol: 31miligramos, Sodio: 86miligramos, Fibra: 1gramo, Azúcar: 11gramo

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