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Receta – Costillas De Res Al Horno

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Costillas De Res Al Horno

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Mi receta de costillas de res al horno es una receta favorita de la familia. Te muestro cómo cocinar costillas de res en el horno en tan solo unos sencillos pasos con solo 3 ingredientes, costillas de res, condimento bbq y salsa bbq. El resultado son costillas de res BBQ dulces y pegajosas con una carne tierna y deliciosa.

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Los ingredientes/instrucciones de la receta completa están disponibles en el Tarjeta de recetas al final de la publicación. Puedes encontrar consejos/trucos importantes en elentrada en el blog.

Las costillas de res al horno son muy fáciles de cocinar, ya que el
Tiempo de preparación: práctica es mínimo. Con esta receta, el horno realmente hace todo el trabajo duro por ti.

A fuego lento y lento es la manera perfecta de cocinar costillas de res en el horno. Una vez que hayas quitado la membrana, sazona las costillas de res con un poco de condimento para barbacoa y luego cocínalas a fuego lento en el horno durante 3 horas. Después de un glaseado rápido con su salsa barbacoa favorita, se vuelven a colocar debajo del asador durante 5 minutos para que se caramelicen y queden crujientes en los bordes.

Si te encantan las costillas, prueba estas deliciosas recetas, mis costillas de res estofadas o mis costillas de cerdo BBQ Air Fryer.

Ingredientes

Esto es lo que necesitará para hacer costillas de res a la barbacoa:

  • Costillas de res – Yo uso 6 libras de costillas de res para servir a 8 personas.
  • Condimento para barbacoa – use cualquier marca de condimento para barbacoa o intente hacer su propio condimento para barbacoa casero.
  • Salsa BBQ – use cualquier variedad de salsa bbq o mi salsa bbq casera.

Cómo cocinar costillas de res en el horno.

Precalienta el horno a 275 grados Fahrenheit (135C).

Retire la membrana de la parte posterior de las costillas. Sazone ambos lados de las costillas con condimento para barbacoa.

Coloque las costillas en una fuente para hornear grande o en una fuente para asar y cubra la fuente con papel de aluminio.

Hornea durante 2 horas y 45 minutos a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna.

Retire las costillas del horno, retire el papel de aluminio y unte las costillas con su salsa barbacoa favorita.

Aumente el fuego para asar.

Regrese las costillas al horno y ase durante 4-5 minutos, hasta que la salsa se caramelice y los bordes estén crujientes.

Retirar del horno.

Deje que las costillas se enfríen un poco antes de cortarlas y servirlas.

Consejos de expertos

Estos consejos te ayudarán a preparar las mejores costillas de res al horno que jamás hayas probado.

  • Para obtener el mejor sabor, tómate el tiempo para sazonar adecuadamente las costillas, frotando el condimento para barbacoa sobre todo el conjunto de costillas, por delante y por detrás.
  • Esta receta se puede duplicar fácilmente para servir a un grupo más grande de comensales, ya que el tiempo de cocción de las costillas seguirá siendo el mismo para más o menos costillas.
  • Las costillas deben alcanzar una temperatura de 190 grados Fahrenheit a 200 grados Fahrenheit después de hornearlas y antes de asarlas. Esto dará como resultado costillas tiernas.
  • Para mayor comodidad, recomiendo usar un termómetro de lectura rápida para verificar la temperatura interna de las costillas.
  • Deje que las costillas se enfríen un poco antes de servir; de lo contrario, corre el riesgo de quemarse ya que la salsa barbacoa estará derretida.

Variaciones de sabor

  • He usado un condimento para barbacoa, pero puedes usar cualquier mezcla seca para condimentar las costillas de res. Encuentro que los aliños son más sabrosos que solo la sal y la pimienta cuando se trata de costillas.
  • Utilice cualquier variedad de salsa barbacoa; por ejemplo, para obtener un sabor realmente ahumado, use salsa barbacoa con chipotle. O prueba mi salsa BBQ Jerk si te gusta ese sabor caribeño.
  • Si le gusta un poco de chile picante, agregue algunas hojuelas de pimiento rojo o chile en polvo al condimento para barbacoa o un poco de su salsa picante favorita a la salsa para barbacoa.
  • Pruebe un toque asiático y cambie la salsa barbacoa por hoisin o salsa de ciruela.

Que servir con Costillas de Res en Salsa BBQ

Estas costillas son una comida deliciosa acompañadas de algunas guarniciones de verduras fáciles. Pruebe mi batata al horno Air Fryer con mantequilla de miel caliente, gajos de batata, papas fritas y mazorca de maíz con crema agria y queso cheddar.

¿Las costillas de res deberían desprenderse del hueso?

La respuesta a esta pregunta depende de las preferencias personales. Algunas personas prefieren que las costillas de res estén tiernas y se desprendan del hueso, mientras que otras prefieren masticarlas un poco. Prefiero que mis costillas de res estén tiernas, húmedas y que se despeguen fácilmente del hueso.

Si prefiere las costillas que se despegan del hueso, cocínelas por más tiempo en el horno mientras están cubiertas con papel de aluminio.

Cómo almacenar

Para refrigerar: Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Cuando esté listo para disfrutar, coloque las costillas en un horno caliente para que se calienten.

Congelar: Una vez cocidas y enfriadas, coloque las costillas a la barbacoa en un recipiente hermético y guárdelas en el congelador hasta por 3 meses. Descongelar en el refrigerador antes de recalentar en un horno tibio hasta que esté bien caliente.

Preguntas frecuentes

¿Por qué quitar la membrana de las costillas de res?

Se recomienda quitar la membrana (piel plateada) de las costillas de res, ya que puede hacerlas más tiernas y más fáciles de comer. También puede ayudar a que el humo y los condimentos penetren en la carne de manera más uniforme para obtener un producto final más sabroso.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las costillas en el horno?

Me gusta cocinar las costillas a fuego lento y lento, para que la carne quede tierna. Cocine durante 2 horas 45 minutos a 3 horas a 275 grados Fahrenheit (135 C).

¿Cuál es la diferencia entre costillas de res y costillas de res?

Las costillas que he usado en esta receta se cortan de la parte superior del lomo de la vaca y la carne queda entre los huesos. Mientras que las costillas de res se cortan de la sección inferior de la caja torácica, debajo de las costillas traseras, y con este corte, la carne se asienta sobre los huesos.

¿Debo cubrir las costillas de res con papel de aluminio mientras las horneo?

Sí, generalmente es una buena idea cubrir las costillas de res con papel de aluminio mientras las horneas en el horno. Esto ayudará a mantener la carne húmeda y tierna al atrapar el vapor y evitar que se seque.

Si ha probado esta receta de costillas de res al horno o cualquier otra receta en mi blog, califíquela y cuénteme cómo quedó en los comentarios a continuación.

Costillas De Res Al Horno

Mi receta de costillas de res al horno es una receta favorita de la familia. Te muestro cómo cocinar costillas de res en el horno en tan solo unos sencillos pasos con solo 3 ingredientes, costillas de res, condimento bbq y salsa bbq. El resultado son costillas de res BBQ dulces y pegajosas con una carne tierna y deliciosa.



Tiempo de preparación: 15 minutos minutos

Tiempo total:: 3 horas horas 15 minutos minutos

Modo CocinaEvita que tu pantalla se oscurezca

  • Precalienta el horno a 275 grados Fahrenheit (135C).

  • Retire la membrana de la parte posterior de las costillas. Sazone ambos lados de las costillas con condimento para barbacoa.

  • Coloque las costillas en una fuente para hornear grande o en una fuente para asar y cubra la fuente con papel de aluminio. Hornea durante 2 horas y 45 minutos a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna.

  • Retira las costillas del horno, retira el papel aluminio y unta las costillas con tu salsa barbacoa favorita.

  • Aumente el fuego para asar.

  • Regrese las costillas al horno y ase durante 4-5 minutos, hasta que la salsa se caramelice y los bordes estén crujientes. Retirar del horno.

  • Deja que las costillas se enfríen un poco antes de servir.

  • El tiempo de cocción de las costillas seguirá siendo el mismo para más o menos costillas.
  • Las costillas deben alcanzar una temperatura de 190F a 200F después de hornearlas y antes de asarlas. Esto dará como resultado costillas tiernas.
  • Utilice un termómetro de lectura rápida para comprobar la temperatura interna de las costillas.

Calorías: 511kcal | Carbohidratos: 19g | Proteína: 48 g | Grasa: 26 g | Grasa saturada: 11 g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 11 g | Colesterol: 147 mg | Sodio: 531 mg | Potasio: 1014 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 250 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 96 mg | Hierro: 8 mg

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