Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Receta – Costillas De Res Estofadas Con Coca-Cola

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Costillas De Res Estofadas Con Coca-Cola

¡Estas costillas de res estofadas con Coca-Cola, intensamente sabrosas, perfectamente condimentadas y pegajosas, se desmoronan por ser tan tiernas! Altamente adictivos y deliciosos, querrás comerlos todos los días de la semana. Si te encantan otras recetas cocinadas a fuego lento, puedes probar estas costillas al chipotle, huesos del cuello, costillas estofadas con granada, costillas de res, rabos de toro jamaiquinos, asado perfecto, estofado de carne y asado italiano.

Divulgación: Me complace anunciar que trabajo con Coca-Cola; sin embargo, todas las opiniones expresadas aquí son mías.

Costillas de res estofadas con coca cola perfectamente tiernas

Hace unos fines de semana, tuve el placer de asistir a mi primer NYCWFF, el Festival de comida y vino de la ciudad de Nueva York de Food Network & Cooking Channel. Fue realmente el sueño de un entusiasta de la gastronomía hecho realidad, lo que significa que estaba en el paraíso absoluto.

Gracias a Coca-Cola, patrocinador del NYCWFF, fui sincero y personal con uno de los mejores festivales de comida y vino del país. He asistido a muchos festivales gastronómicos en mi época y este es realmente uno de los mejores.

Un plato que terminé disfrutando en tres puestos diferentes fue una costilla corta clásica. En primer lugar, AMO las costillas. Tienen un sabor mágico y se derriten en la boca. Y en segundo lugar, me encantó ver costillas estofadas servidas en varias capacidades diferentes con una preparación estofada clásica. Ya sea que estuvieran servidos con puré de papas o polenta, me enamoré de las costillas una vez más y no podía esperar para preparar un plato divertido inspirado en NYCWFF cuando regresara a casa.

Ingredientes de la receta de costillas de res estofadas con Coca-Cola

Después de pensarlo un poco, decidí que sería maravilloso reunir a Coca-Cola y Short Ribs para una hermosa colaboración. Al estofar mis costillas en un líquido cargado de Coca-Cola y agregar algunos sabores adicionales como salsa de soja y azúcar moreno, las costillas realmente resaltaron esa esencia característica de Coca-Cola que todos conocemos y amamos.

Los sabores que realmente realzan esta receta son los siguientes:

  • Costillas de res (definitivamente el ingrediente más importante en esta receta)
  • Cebolla
  • Tocino
  • Ajo
  • Coca Cola
  • Salsa de soja
  • Azúcar morena

Para hacer las mejores costillas, debes comenzar con costillas de alta calidad. Deben tener mucha carne y un agradable veteado de grasa. ¡Pero no demasiada grasa! La grasa es esencial para darle sabor a las costillas, por lo que debe estar allí, pero no querrás que haya una tonelada de grasa en la superficie.

Consejo 1: Seleccioné costillas de res deshuesadas para esta receta (puedes usar deshuesadas) pero puedes reemplazarlas con carne asada si no está disponible.

Para darle más sabor, uso tocino, cebolla y ajo. Son esenciales para desarrollar una esencia increíble en tu plato. La grasa de tocino agrega una base maravillosa al líquido en el que se estofará la carne. Agregar esa base asegura que no tengas que agregar mucho más sabor hacia el final de la cocción.

Ahora vayamos al otro ingrediente clave: Coca Cola. La Coca-Cola tiene tantas características increíbles que la hacen sensacional para este plato. Un toque de dulzura, una profundidad de sabor intenso y una naturaleza refrescante lo convierten en la clave aquí.

Consejo 2: ¡Puedes elegir el sabor de Coca-Cola que quieras! ¡Toma una coca cola de cereza o vainilla para cambiar aún más el sabor de este plato!

Finalmente, la adición de azúcar moreno y salsa de soja lleva esto al límite. ¡Hace que la salsa sea casi pegajosa sobre las costillas de res y también absolutamente irresistible!

Cómo hacer costillas de res estofadas

Estofar realmente comienza a dorar la carne. Estas costillas se sazonan con sal y pimienta y luego se chamuscan hasta que se doren en aceite. Esto comienza el proceso de saborización. La cebolla, el ajo y el tocino también ayudan.

Consejo 3: ¡Desglasar!

Desglasar es crucial para darle más sabor. Asegúrese de que todo lo que esté en el fondo de la olla vuelva a la comida.

Una vez dorada la carne, comenzamos la segunda parte del estofado con la cocción en el horno con líquidos. La coca cola es el componente más importante, seguida del caldo de res, la salsa de soja y el azúcar moreno.

Sólo una nota para los sabios: ¡el estofado lleva varias horas! Ejerza extrema paciencia aquí. Valdrá la pena cuando separes esa tierna carne de tu plato.

Consejo 4: ¡Prepara este plato con anticipación!

Me encanta preparar este plato con anticipación incluso la noche anterior a una cena o un día festivo. Mete la carne en el frigorífico y deja que la grasa se solidifique en la parte superior y podrás rasparla y luego calentarla nuevamente.

¡Estas costillas de res estofadas sabrán aún mejor al día siguiente!

Qué servir con la receta de costillas de res estofadas

El resultado es una receta de costillas dulces pero saladas que es el plato perfecto para servir en cualquier ocasión especial o día festivo a la vuelta de la esquina.

¿Con qué deberías servirlos?

  • Qué tal si SÉMOLA o polenta? ¡Esto proporcionará un buen cambio de ritmo!
  • Estos Pure de Papas al Ajo son siempre una victoria!
  • Servir con estos Coles verdes ¡Para una buena verdura!
  • Para darle un toque caribeño, pruebe estos con Arroz y guisantes!
  • Para una gran variedad de verduras, pruebe esto Succotash ¡como un hermoso cumplido!

Costillas Estofadas Con Coca-Cola

¡Estas costillas de res estofadas con Coca-Cola, intensamente sabrosas, perfectamente condimentadas y pegajosas, se desmoronan por ser tan tiernas! Altamente adictivos y deliciosos, querrás comerlos todos los días de la semana. #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }3.76 de 25 votos Imprimir Curso: Plato principalCocina: Americana

Tiempo de preparación:: 15 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 2 horas horas

Tiempo total::: 2 horas horas 15 minutos minutos
Porciones: 4 porciones Calorías: 657 kcal

Ingredientes

  • ▢ 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ▢ 2 libras de costillas de res aproximadamente 4-5 costillas con hueso
  • ▢ Sal y pimienta al gusto
  • ▢ 1 cebolla mediana picada
  • ▢ 3 rebanadas de tocino cortado en trozos más pequeños
  • ▢ 1 1/2 cucharaditas de ajo picado
  • ▢ 2 cucharadas de harina para todo uso
  • ▢ 2 1/2 tazas de Coca-Cola
  • ▢ 1 1/2 tazas de caldo de res
  • ▢ 1/3 taza de salsa de soja
  • ▢ 1/2 taza de azúcar moreno claro envasado
  • ▢ 3 ramitas de tomillo
  • ▢ Perejil fresco para decorar
  • ▢ Opcional: Sirva sobre polenta y col rizada salteada.

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 375 grados.
  • Agregue aceite de oliva a una olla grande o a una olla a fuego medio alto. Luego agregue las costillas a la olla caliente. Sazone abundantemente con sal y pimienta al gusto.
  • Dorar las costillas por todos lados hasta que estén doradas. Una vez que la carne termine de dorarse, retírela de la olla, escúrrala sobre toallas de papel y déjela a un lado.
  • Luego agregue la cebolla picada y el tocino a la sartén y dore hasta que la cebolla esté tierna.
  • Agrega el ajo y cocina solo por 30 segundos.
  • Espolvoree harina, revuelva y cocine durante unos 2 minutos.
  • Vierta la Coca-Cola, el caldo de res y la salsa de soja, luego agregue el azúcar moreno y bata hasta que todo esté suave.
  • Agregue las ramitas de tomillo y luego hierva el líquido para estofar.
  • Una vez que hierva, regrese las costillas de res al líquido, cubra con la parte superior y colóquelas en el horno durante 2 – 2 1/2 horas o hasta que las costillas estén completamente tiernas (se separan fácilmente con un tenedor) y el líquido se haya espesado hasta formar una salsa que se haya pegado. a las costillas.
  • Sirva con polenta y col rizada salteada si lo desea y disfrute.

Notas

Seleccioné costillas de res deshuesadas para esta receta (puedes usar deshuesadas) pero puedes reemplazarlas con carne asada si no está disponible.

Nutrición

Calorías: 657kcal | Carbohidratos: 49g | Proteína: 38 g | Grasa: 34 g | Grasa saturada: 10 g | Colesterol: 108 mg | Sodio: 1490 mg | Potasio: 907 mg | Azúcar: 41g | Vitamina A: 35 UI | Vitamina C: 3,5 mg | Calcio: 59 mg | Hierro: 5,1 mg

Tabla de contenidos

Categorías