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Receta cremosa de papa y curry

Este es un simple, sabroso e infalible Papa al curry receta. Hecho con leche de coco, este plato es abundante, cremoso y adecuado para veganos.

Cremoso de papa al curry en un plato blanco

Este papa al curry es una cena increíble. ¡Es una comida de una olla que requiere ingredientes mínimos y ofrece el máximo sabor! ¡Lo sirvo con una deliciosa salsa de pepino y yogurt, que complementa muy bien las papas!

¿Mencioné que estos son muy fáciles de cocinar? Sé que no lo hice, pero es algo que quiero enfatizar, MUY FÁCIL. Simplemente corte un poco de cebolla y ajo, corte las papas en cubos, saltee todo con especias durante unos minutos y luego vierta la leche de coco encima y ya está. Su cena estará lista en aproximadamente media hora. Hablemos de los ingredientes principales.

Es mejor usar papas de piel roja (Red Bliss) en esta receta porque debido a su textura cerosa, mantienen la forma realmente bien. Estas papas son fáciles de encontrar, ya que son muy comunes y se venden en casi todas las tiendas de comestibles y supermercados. Las papas nuevas de cualquier tipo funcionarían realmente bien, ya que también son cerosas. También puedes usar Yukon Gold.

Si no eres un gran fanático de la leche de coco, puedes sustituirla por Half & Half (una mezcla de partes iguales de leche entera y crema). No hay problema ahí. Probé ambas versiones y ambas son fantásticas. Cuando use leche de coco, asegúrese de usar leche de coco enlatada con toda la grasa y no la leche de coco que se vende en cajas de cartón, como alternativa a la leche sin lácteos.

El curry no es una sola especia, sino una mezcla única de especias, que difiere mucho en intensidad, sabor y nivel de calor de una región a otra. Si ya tiene su marca favorita de curry en polvo, definitivamente úsela, pero si no, le recomiendo comprar Mild Curry Powder. También puede hacerlo usted mismo: Receta de polvo de curry suave.

Patata al curry en una cuchara de madera

Ahora, volvamos a la salsa de pepino que mencioné anteriormente. Es totalmente opcional, pero muy recomendable. Y también es muy fácil de hacer (¡Qué sorpresa, verdad?). Desarrollé la receta de esta salsa para complementar mi plato favorito, Chicken Biriyani, y pronto me di cuenta de que funciona muy bien con casi todos los platos picantes o de curry inspirados en la India. Yogurt frío y refrescante con crujientes pepinos y cremosa salsa de curry …

  • 1 taza de yogurt natural
  • 1 pepino mediano, pelado y cortado en cubitos
  • 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas cilantro picado
  • 1/2 cucharadita polvo de cilantro (opcional)
  • 1/8 cucharadita sal

Para hacer la salsa, solo mezcle todos estos ingredientes. Mantener en el refrigerador hasta el momento de servir.

Curry de papa con salsa de yogurt

1. Cortar la cebolla en cubitos y reservar. Pelar las papas y cortarlas en cubos medianos.

2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y saltee durante 3-4 minutos.

cocinar cebollas en aceite de oliva

3. Agregue el ajo y todas las especias, y cocine por aproximadamente 1 minuto.

cebollas fritas, curry en polvo, cúrcuma, pimentón y sal en la sartén

4. Agregue la leche de coco, revuelva bien y agregue las papas. Reduzca el fuego a bajo y cubra con una tapa. Luego, deje que las papas hiervan a fuego lento durante aproximadamente 30-35 minutos (dependiendo del tamaño de los cubos de papa), verificándolas y revolviéndolas de vez en cuando.

haciendo la salsa de curry y agregando papas

5. Al final de la cocción, las papas deben estar tiernas y la salsa agradable y cremosa. Pruébelo para ver si le gusta la cantidad de sal y especias. Si siente que hay demasiada salsa, siga cocinando las papas por un poco más de tiempo sin la tapa. Sin embargo, si siente que no hay suficiente salsa, agregue un poco de agua.

Verificando que el curry de papa esté listo

6. Sirva con MUCHA cilantro fresco; ¡complementa muy bien los sabores!

Papa al curry en la sartén

Si. Hecho con ingredientes saludables y especias que estimulan el sistema inmune, este plato es abundante y saludable. Use mucho cilantro fresco para obtener beneficios adicionales para la salud. La salsa de pepino y yogur es ligera y llena de probióticos.

Salsa de pepino y yogurt. Esta es mi forma favorita de servir estas papas. Puedes encontrar la receta de arriba.

Ensalada fresca. Cualquier ensalada fresca se combinará maravillosamente con este curry de papa. Estos son mis favoritos: Ensalada simple de col rizada (vegana), Ensalada de tomate perfecta (vegana), Ensalada de col flaca (vegana) y Ensalada cremosa de pepino y queso feta.

Ensalada de calabacín asado. ¡Esta ensalada es tan sabrosa y saludable que querrás prepararla una y otra vez! Vegano.

Verduras asadas. Esta es la receta de verduras asadas al horno más fácil, sencilla y sabrosa que jamás hayas probado.

Empanadas fáciles de salmón. ¡Estos serán un gran lado para cualquier amante de los mariscos!

Pollo. ¡Estas brochetas de pollo fáciles y las patas de pollo con pimentón complacerán a cualquier amante de la carne!

Refrigera el curry de papa, bien tapado con una tapa. Bien almacenado, durará de 3 a 4 días en el refrigerador.

Otras recetas para los amantes de la papa:

Cremoso de papa al curry

Curso: plato principal

Cocina: India

Palabra clave: Cómo hacer papa al curry, receta de papa al curry

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo total: 55 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 452kcal

Ingredientes

Papas al curry

  • 1 cebolla pequeña

  • 3 dientes de ajo picados

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharada de curry en polvo

  • 1/2 cucharada de pimentón

  • 1 cucharadita de polvo de cúrcuma

  • 6 papas medianas (prefiero las papas rojas)

  • 1 lata de 14 oz de leche de coco

  • 1/2 cucharadita sal o al gusto

  • cilantro fresco para decorar

Salsa de pepino (opcional)

  • 1 taza de yogur natural o regular a base de plantas

  • 1 pepino mediano pelado y cortado en cubitos

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 3 cucharadas de cilantro picado

  • 1/2 cucharadita de cilantro en polvo

  • sal al gusto

Instrucciones

Papa al curry

  • Cortar la cebolla en cubitos y reservar. Pelar las papas y cortarlas en cubos medianos.

  • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y saltee durante 3-4 minutos.

  • Agregue el ajo y todas las especias y cocine durante aproximadamente 1 minuto.

  • Agregue la leche de coco, revuelva bien y agregue las papas. Reduzca el fuego a bajo y cubra con una tapa. Luego, deje que las papas hiervan a fuego lento durante aproximadamente 30-35 minutos (dependiendo del tamaño de los cubos de papa), verificándolas y revolviéndolas de vez en cuando.

  • Al final de la cocción, las papas deben estar tiernas y la salsa agradable y cremosa. Pruébelo para ver si le gusta la cantidad de sal y especias. Si siente que hay demasiada salsa, siga cocinando las papas por un poco más de tiempo sin la tapa. Sin embargo, si siente que no hay suficiente salsa, agregue un poco de agua.

  • Servir con MUCHA cilantro fresco; ¡complementa muy bien los sabores!

Salsa de pepino (opcional)

Notas

QUÉ TIPO DE PATATAS SON MEJORES PARA EL CURRY DE PATATA
Es mejor usar papas de piel roja (Red Bliss) en esta receta porque, debido a su textura cerosa, mantienen la forma realmente bien. Estas papas son fáciles de encontrar, ya que son muy comunes y se venden en casi todas las tiendas de comestibles y supermercados. Las papas nuevas de cualquier tipo funcionarían realmente bien, ya que también son cerosas. También puedes usar Yukon Gold. LECHE DE COCO VS. MITAD MITAD
Si no eres un gran fanático de la leche de coco, puedes sustituirla por Half & Half (una mezcla de partes iguales de leche entera y crema). No hay problema ahí. Probé ambas versiones y ambas son fantásticas. Cuando use leche de coco, asegúrese de usar leche de coco enlatada con toda la grasa y no la leche de coco que se vende en cajas de cartón, como alternativa a la leche sin lácteos. COMO ALMACENAR LAS RESTOS
Refrigera el curry de papa, bien tapado con una tapa. Bien almacenado, durará de 3 a 4 días en el refrigerador.

Nutrición

Calorías: 452kcal | Carbohidratos: 46 g | Proteína: 7g | Grasas: 29g | Grasas Saturadas: 20g | Sodio: 268 mg | Potasio: 1264mg | Fibra: 6g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 433 UI | Vitamina C: 48 mg | Calcio: 60mg | Hierro: 6 mg

Nota: Esta receta ha sido actualizada. Ver foto original a continuación.

papas al curry

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