Estás a punto de aprender a preparar la receta – Crostini de otoño especiado
¿Sabes cómo sigo y sigo a veces sobre cómo nuestras amistades en Internet se sienten reales, verdaderas y duraderas?
Es porque son años de fabricación, ¿no es así? Las personalidades de los blogs tardan en revelarse, y si te apegas a ellas, tiendes a tener una idea de esa persona que está escribiendo, comentando. Empiezas a cuidarlos como parientes lejanos. Los ves a través de mudanzas, rupturas, pérdidas, matrimonios, cambios de carrera, viajes, bebés.
Uno de estos amores de Internet de larga distancia, para mí, es Jessica de HowSweetEats.com.
Empecé a leer How Sweet Eats en 2010 y déjame decirte que ha valido la pena cada año. Cada día. He llegado a amarla de muchas maneras, pero sobre todo, porque ella es amable y amoroso y divertido y dramático y tan humilde y autocrítico como largo es el día. Porque tengo la sensación de que ella es mi gente. Solo tengo ese sentido sobre ella.
Cuando pienso en las personas que aman la comida, pura y sinceramente, pienso en Jessica Merchant. Cuando pienso en personas que realmente saben bailar el placer y darle un gran mordisco, solo pienso en Jessica. Me encanta el hedonista en ella. La parte de ella que admite abiertamente que odia las verduras, pero continúa tratando de amarlas.
Ella es implacable. La vitalidad, el fuego descarado que tiene por la comida, es contagioso. Te dan ganas de cocinar, incluso si no lo haces ya. Te dan ganas de comer, incluso si ya lo acabas de hacer. Te dan ganas de hacer una fiesta.
Ella tiene esta forma única de recordarme que no importa lo que esté pasando a mi alrededor, no importa cuán sombrío sea el día o la semana, siempre existe la diversión y la alegría de preparar una buena comida. Siempre hay algo nuevo y brillante, un nuevo dúo de sabores con el que vale la pena jugar. Me emociona cocinar, para mí y para los míos. Ella me enciende con la comida, y eso es suficiente.
Este libro de cocina suyo, no hace falta decirlo, es excepcional. Todo lo que esperaría de alguien a quien admiro tanto. Las recetas son lo suficientemente únicas como para emocionarte, pero lo suficientemente familiares como para consolarte. Su escritura es divertida, dulce y absolutamente genuina. Es como tu mejor amiga, solo que es la mejor amiga de otra persona y vive en otro estado.
La primera receta que hice del libro es el Crostini de otoño especiado porque es justo lo que quiero empujarme al otoño. Solo con leer la receta estaba deliciosa: una mezcla calentita y reconfortante de calabaza y mascarpone untada sobre baguette tostada con salvia frita y avellanas picadas. ¡Salvia frita! Eso es todo lo que tomó.
Hay toques de caída en cada bocado. La calabaza y la nuez moscada le dan al crostini un poco de dulzura, pero no abruman; todavía quedan esas notas saladas de salvia mantecosa y mascarpone. Los sabores no solo funcionan, FUNCIONAN. Están correctamente equilibrados en la forma en que encuentras una comida en un buen restaurante. Me encantó tanto que los serviré durante toda la temporada, hasta que todos los que conozco y amo me odien a mí y a mi comida.
Crostini de otoño especiado
Hay toques de caída en cada bocado. La calabaza y la nuez moscada le dan al crostini un poco de dulzura, pero no abruman; todavía quedan esas notas saladas de salvia mantecosa y mascarpone. Los sabores no solo funcionan, FUNCIONAN. Tiempo de preparación5 minutos minsTiempo de cocción20 minutos minsTiempo total25 minutos minsCurso: Aperitivo, RefrigerioCocina: Italiana
Porciones:: 6 porciones Calorías: 249kcal
Ingredientes
- 1 baguette integral cortada en rodajas
- 4 onzas de queso mascarpone
- 2 cucharadas de puré de calabaza
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 taza de avellanas *Usé pecanas
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 10 hojas de salvia fresca
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque las rodajas de baguette en una bandeja para hornear. Hornea el pan durante 10 minutos, luego voltea las tostadas y hornea durante 5 minutos más. Retire la hoja del horno.
- Mientras se tuesta el pan, combine el mascarpone, la calabaza, la sal, la pimienta y la nuez moscada en un tazón y mezcle hasta que quede suave.
- Añade las avellanas a una sartén pequeña y caliéntalas a fuego medio-bajo. Tueste las avellanas hasta que estén doradas y fragantes, de 3 a 5 minutos, agitando la sartén de vez en cuando o revolviendo las nueces para que no se quemen. Retire la sartén del fuego inmediatamente y coloque las nueces en un tazón. Una vez que las avellanas se hayan enfriado, corte en trozos grandes. picarlos
- Limpia la misma sartén con una toalla de papel y caliéntala a fuego medio-bajo. Añadimos la mantequilla y, una vez derretida, añadimos las hojas de salvia. Cocine las hojas de salvia hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas después de 30 segundos. Transfiera las hojas a una toalla de papel para que se enfríen un poco.
- Para armar los crostini, esparcir la mezcla de calabaza y mascarpone sobre las tostadas. Cubra cada tostada con una pizca de avellanas picadas. Desmenuce la salvia frita entre los dedos y espolvoréela sobre las tostadas.
notas
Receta de Seriously Delish por Jessica Merchant
Nutrición
Calorías: 249kcal | Carbohidratos: 23g | Proteína: 6g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 24 mg | Sodio: 363mg | Potasio: 90mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1100UI | Vitamina C: 0,5 mg | Calcio: 65mg | Hierro: 1,5 mg
Para que conste, también preparé el pan de plátano con mantequilla marrón de Jessica y me encantó. Estoy trabajando en este libro de cocina y todo es tal como dice el título, En serio Delicioso.
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¡Lee su blog!
besos y abrazos
